辣炒鸡胗怎样做好吃？
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谢邀，很高兴能回答这个问题！
我也是比较爱吃鸡胗，口感脆脆的，辣炒最下饭，做辣炒的时候在加点
孜然，下边是我分享的一个孜然辣炒鸡胗视频，希望对你有帮助！
天气闷热，吃什么都没有胃口，试试这道菜，香辣十足，脆嫩爽口，超过瘾的下酒菜，常吃不但有助于消化，还能除热解烦。”
用料 主料
鸡胗200克
土豆1个
胡萝卜1根
辅料
油适量
盐适量
自制辣椒酱适量
葱适量
五香粉适量
料酒适量
香辣鸡胗的做法
1.
买回来的鸡胗，打开包装，感觉不是很新鲜，加入冷水浸泡。
2.
浸泡后的鸡胗需要认真的清理，里边还有很多脏东西，没有收拾干净，收拾干净并清洗后切片。
3.
锅中加入适量的水，加点料酒，冷水下锅焯鸡胗。
4.
焯透捞出备用。
5.
土豆、胡萝卜去皮洗净。
6.
土豆、胡萝卜分别切滚刀块，葱去皮洗净切葱花。
7.
锅中加入适量的水，爆香五香粉和葱花，下入土豆和胡萝卜块翻炒。
8.
下入鸡胗翻炒。
9.
加入适量的自制辣椒酱翻炒，不怕辣的多加点辣酱，腌制的辣椒酱食材很丰富，可以不用在加其他调味料了，加入适量的水，大火烧开中火炖熟。
10.
大火收汁，口味重的可以加点盐调味。
11.
出锅装盘。
爆炒鸡胗怎么做好吃呢？
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大凡美食，世人口味各异，有好甜的，有喜酸的，更有爱苦的。然，我独好那一口脆爽！特别是那道名菜——爆双脆。
此菜是一道山东名菜，能在餐馆里挂出这道菜售买的，没有金钢钻的功力是不敢揽这瓷器活的。何也？皆因这道菜是极考厨师手艺的一道功夫菜。功力不够的话，要么，炒得老了，菜不脆爽，要么，就是菜没炒熟，虽然吃起来脆爽，但还是生的。
爆双脆，用的是鸡胗和羊肚，两样主料用旺火爆炒，菜品出来红白相间，相当漂亮，吃着韧中带脆，用牙咀嚼之间能听到咯吱咯吱的脆响声，真可谓是一道色、香、味、意、形、声情并茂的名菜。 鸡胗，选肥大者，把附在上面的一层厚皮去掉，只有这样，炒出来的鸡珍才会脆嫩。肚子，要用羊厚肥的肚领，而且是剥了皮的肚领，这才够资格成为第二脆。两样原料先用刀划横竖痕，越细越好，目的是让油更容易渗透而热力迅速浸入，因为这道菜纯粹是靠火候。 两样不能同时过油炒，鸡胗需时要久一点，要先下锅。若是两样一起下锅，结果不是羊肚老了就是鸡胗不熟。这两样东西下锅爆炒勾汁，锅铲是来不及翻动的，只能端起锅来，掂锅。让液体、固体一起掂在一起，连掂三五下，菜熟了。在火旺油热之际，那好几斤重的大铁锅只手耍那几下子，没点手艺行吗？难怪一般的厨子不敢轻易做这道菜，一来材料很费，二来高手难得。
怎么做炒鸡胗？
优质回答
1、准备材料：油20g，盐，鸡精，生抽各10g，洋葱50g，鸡胗200g，尖椒100g。
2、洋葱切条，尖椒切段， 锅中倒油爆香洋葱，放入鸡精，生抽翻炒均匀。
3、加水烧开后放盐，鸡精，尖椒大火收汁即可。炒鸡胗是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高。
但是鸡胗终究是属于动物的内脏，虽然是很美味但是不能长期吃很多，不然的话会有反作用的。而且鸡胗原本的味道会比较的重，想要更加美味的话就需要加一点比较重的调料遮盖之前的味道。
土豆片炒鸡胗怎么做？
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今天早上，逛了半天菜市场，很纠结，不知道买什么菜呀！想了半天，想起前几天在朋友家偶然吃的一道菜《土豆片炒鸡胗》，一道特别下饭的美食，特别的鲜香美味，感觉不错。一直都想自己做来吃，正好老婆喜欢吃土豆，还特别喜欢吃辣。为了把这道菜做的像朋友家做的一样好吃，打个电话咨询一下，原来如此简单。听了朋友的指导，成败与否就看自己了。说做就做，先把食材买好。
《土豆片炒鸡胗》
准备食材：几个新鲜的鸡胗（约半斤）、新鲜的土豆3个（不到1斤）、几根香葱或者香菜、几瓣蒜、小红椒2个、二荆条2个、一小勺豆瓣酱、少量料酒、适量的植物油、一小勺白糖、适量的鲜酱油、一小勺蚝油、适量的味精、适量的香醋。
做法：
1、咱们先把鸡胗里面的那层黄色的膜撕掉，放入盆里，加点盐、醋清洗一下，然后用清水洗净，最后切成片。
2、把土豆皮刮掉，洗净，切成片放入水里。把香葱洗净切末。蒜切末。小红椒洗净切圈。二荆条洗净切圈。
3、热锅放适量的植物油，烧热之后把土豆片放入锅里，炸一下，炸熟。
4、然后咱们洗锅，重新起锅，烧热之后放油，先放入一小勺豆瓣酱炒出红油，再把蒜末、葱末放入锅里炒香，放入鸡胗炒一会儿。
5、加入一点鲜酱油、少量的料酒、一点白糖、一点香醋，炒匀。
6、把小红椒、二荆条放入锅里炒几下，放入土豆片。
7、最后，加入一点盐、一点味精炒匀，装盘搞定。
这道鲜香下饭的《土豆片炒鸡胗》就做好了，超级简单易做。土豆片也可以不炸，直接放到锅里炒断生，如果粘锅就加点水。在朋友的指导下，这盘《土豆片炒鸡胗》还是很错的，做一盘上桌，就被抢光了。
准备好土豆，鸡胗，都切成片，泡椒，泡姜适量。先腌制鸡胗，去腥味。一切准备就绪，起烧油，倒入鸡胗炒制变色加入土豆片。反复翻遍到土豆熟即可。也可加韭菜花，味道特别好。
鸡胗怎样炒好吃？
优质回答
大家好、我是“美味别错过、好吃别放过”的王哈哈、很高兴回答你的问题。
春笋炒鸡胗、鸡胗200克、春笋块150克、红椒片30克。
葱段、泡姜片各5克、精盐、味精各1/2小匙、绍酒、水淀粉各1大匙、鲜汤2大匙、色拉油少许。
1.将鸡胗洗涤整理干净、剞上、十字花刀、备用。
2.将笋块、鸡胗分别放入沸水中焯熟、捞出沥干待用。
3.坐锅点火、加油烧至六成热、先下入葱段、泡姜片炒香、再烹入绍酒、放入春笋、鸡胗、红椒煸炒片刻、然后加入鲜汤、精盐、味精炒至入味、再用水淀粉勾薄芡、出锅装盘即可。
麻辣鸡胗【材料】鸡胗 270g冻豆腐 50g小香菜 1棵花雕酒 1勺盐 1/2茶匙胡椒粉 1/3茶匙葱姜蒜粉 1/3茶匙老抽 1茶匙姜 5g葱 10g大蒜 2瓣花椒 6粒麻椒 6粒米醋 1勺麻辣香锅料 6勺花生油 1大勺做法：1、鸡胗洗干净之后略微控水，切成3mm厚的片，加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽，抓匀腌制30分钟；2、葱切条、姜蒜切片，冻豆腐挤干水分切片；3、锅烧热加油，小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒，加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄；4、加入麻辣香锅料，中火炒出麻辣香味；5、转大火加入腌好的鸡胗，爆炒至鸡胗变色，烹入米醋，继续炒至鸡胗熟透（大约3-5分钟）；6、关火加入香菜段，用余温翻炒均匀即可。
小米椒爆炒鸡胗怎么做？
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
小米椒炒鸡胗是非常下饭的一道菜，其做法简单易学，现介绍如下。
用料：鸡胗、小米椒、蒜、姜、葱、味极鲜酱油、老抽、料酒、盐、花生油。
一、鸡胗洗净，冷水下锅焯水，捞出控水，切略厚点的片。
二、鸡胗片加少许料酒、姜丝、盐腌制一会。
三、小米椒洗净，切小段。备好葱花、姜末及蒜片。
四、热锅凉油，葱花、姜末、蒜片及小米椒爆香，鸡胗入锅，加适量味极鲜，一点点老抽，大火翻炒均匀即可。
爆炒鸡胗
原料：鸡胗、鸡肝350克，干木耳10克，青菜100克，色拉油80克，小米椒20克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。
制作方法:
(1) 把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将鸡胗、肝用油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉。木耳用水发透，择洗干净，青菜叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
(2) 用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
(3) 将油烧热后，下鸡胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将兑好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，撒上小米椒，起锅将菜盛入盘中即成。
特点:味鲜醇香，胗肝脆嫩。
以上就是小编关于【怎么炒鸡胗好吃又简单】的分享，希望对你有用。
