鱿鱼丝的做法有哪些？
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在洪德路一家看起来普普通通的杂货店里，每到深夜时分却是十分的热闹，这个杂货店的老板，每天晚上都在做着这么一道下酒小菜，来这里的客人可以一直就着这个小菜畅聊一个晚上，在几十年里默默保留这么一种手艺，他想留下这份滋味。
这是一家十分小的的杂货店，叫健俊百货店，在街角不起眼的地方，一对老夫妇在这里开了许多年，一只猫，几张桌子，就是这里的一切。
每到了晚上10点后，杂货店便化身只做一道菜的小吃店——烤鱿鱼干！而这一做，便是到得现在几十个年头。从这些班驳的桌椅看出，这里的一切都有着时光打磨的痕迹。
提及鱿鱼干，可能就有小伙伴会想起烧烤摊的烤干鱿，而资深吃货们就大概会想到推着车的“洪德路鱿鱼丝”。洪德路鱿鱼丝，这个像幽灵一样的推车大叔，想碰见他吃上一份鱿鱼丝还得看命运的。
一辆旧自行车，后面悬挂着小小的炭火炉，一个烘烤的铁丝夹网，这就是大叔的一生事业。
不少的吃货都钟情于他的鱿鱼丝，薄薄的一大片，入口即化，关键还不贵，很是亲民的一道小吃。
那“洪德路鱿鱼丝”跟这家杂货店的鱿鱼丝有啥关系？其实洪德路鱿鱼丝大叔就是杂货店老板的门生。
第一个做起“洪德路鱿鱼丝”的，即是这个杂货店老板。“几十年的坚持，不是为了什么，就是怕以后这滋味再也找不到了”。
其实杂货店的鱿鱼丝还是挺有名的，时不时都会有人要过来采访，都被老板逐个拒绝了。“我不喜欢这些，都是拒绝的，洪德路那边比较有名，大家也都知道。我低调，没关系。”
这烤鱿鱼丝真的会让人不能自拔的，有一种吃了还想再吃的瘾。老板今年已经60岁了，而烤鱿鱼这活就已经做30多年了。每一个火烤的步调都纯熟且有条不絮地进行着。
一种会上瘾的滋味
烤鱿鱼虽然简单，但步骤也挺烦琐的，首先把原只鱿鱼夹在盘子里，加热烤到半熟，这就磨练到了老板几十年的控火本领了。
先烤原只鱿鱼
来这里吃鱿鱼丝的人实在有太多，但是担任这道菜主厨的就老板一个人，即使是这样，这店里的老板也是有条不紊地给客人烤着。
在经过上面的第一步后，老板把鱿鱼块放入一个摇轮把鱿鱼碾成丝丝的。
过摇轮
这时候的鱿鱼就已准备好了，薄薄的一大片，就差上火炉了。
用摇轮碾压后的鱿鱼变得一丝一丝的薄片，夹在铁网上，再刷上一点油，动作要细腻到位，尽量让鱿鱼片的每一个地方都能到，这就可以上火炉了。
过炭火炉
看似简单的烤鱿鱼，却也是有着一些大学问的，要是想让鱿鱼每一个地方都要烤成一样，需要时不时地要翻转再翻转，火炉是用碳烤，炭火火势的掌控很重要，几十年经验的老伯也是知道，温火虽然慢，但懂得酝酿。
每一次的烘烤，都能够看到老板的用心
烘烤的时间不必太久，鱿鱼在经过几回翻身后，就已经可以出炉了~10元3片的烤鱿鱼，每一片都是差不多大小，可以说老板是相当老练的了。
稍稍焦黄的鱿鱼片看上去很诱人，吃过更能发现嚼劲很足，烘得喷香，配上汽水或者啤酒，就成了我们人生的一大快事了。
当你慢慢品尝它的时候，当你嚼的越久，那鱿鱼的香味就会慢慢的的出来，一个字，鲜~
有些滋味，值得被发现
把店开在同福西路这么偏的地方，老板也是没有打算要以烤鱿鱼来盈利，只是想把这种滋味留住，让更多的人能有机会去吃到它。
坚持，只为留住这个滋味
每到深夜1点多，人们都已在熟睡的时候，老伯忙碌的身影不断游走在炭火炉和旅客之间~坚持了这么多年，大概已有一种豪情在里面了，他很是为自己这门手艺感到自豪，很高兴他能做自己喜欢做的事，心是充实的。
好吃到飚泪爆炒干煸鱿鱼丝 佐酒下饭的佳肴
家常爆好吃的鱿鱼丝怎么做？手把手教会 这是我最喜欢吃的一道菜~小时候都吵着妈妈做给我吃，现在老公经常做给我吃好吃到停不下来~特别下饭!鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等~健康又美味的一道美食!好吃到爆!当下酒菜也很适合！强烈推荐~~手残党都能做好的一道菜系!大家学着一起做吧!
需准备的食材
干鱿鱼 5/6个 红尖辣椒 大红椒 芹菜 料酒 生抽 老抽
烹饪步骤
1.干鱿鱼先用冷水浸泡30分钟，然后放锅里焯水，捞出沥干！
2热锅放油！放入葱姜蒜末，红辣椒，红椒丝，吃不了太辣的可以少放点！放入鱿鱼丝爆炒，加入少许料酒，放入生抽，老抽，鸡精盐！翻匀！加入少许水~盖上锅盖煨半分钟！放入芹菜，大火收汁！装盘~
鱿鱼有哪些美味的做法？
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鱿鱼有哪些美味的做法？
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我有一叔叔，特别喜欢吃鱿鱼，每次去亲戚家做客，我这位叔叔就爱点鱿鱼，不过他有一点比较好，不挑，只要是鱿鱼他就爱吃，主人家厨艺好坏对他来说完全不受影响，那对鱿鱼是真爱；
我也爱吃鱿鱼，但是嘴刁，去亲戚家做客，主人家做的鱿鱼不腥、入味我才爱吃，最重要的是我喜欢吃刚刚上桌的、热气腾腾的鱿鱼，放凉了我也不爱吃，但每次和那位叔叔同席，明明那盘鱿鱼已放凉，而且其实也不太好吃，烧的也不入味，但我那叔叔依然吃的津津有味，有时我都会有种错觉，我失去味觉了吗？然道是我不懂的品尝，看着叔叔吃鱿鱼，不知道的还以为这鱿鱼有多好吃似的？
叔叔和我老爸老妈是同辈人，他们经历过苦日子，懂得珍惜食材，所以在他们心中，鱿鱼就属于比较珍贵的海鲜，有的吃就蛮好了，味道好坏不是太在乎，这是我老爸分析的，这也应该是他们那辈人的真实想法，由于成长环境的原因，我完全做不到，虽难我也努力过，但我依然嘴刁；
说起题主的这道问答题，鱿鱼好吃的做法有很多，但是我最喜欢豆瓣酱加上青红椒和洋葱，做一盘豆瓣酱辣炒鱿鱼，炒好的鱿鱼口味丰富，鱿鱼加入了老干妈中的豆豉，酱香和豆豉的香味包裹着鱿鱼，微辣，还有孜然的浓烈芳香，非常开胃，即美味还很下饭，我特别爱吃；
新鲜的鱿鱼买回来不太容易处理，腥味重不说，自己在家处理鱿鱼是件出力不讨好的事情，所以我每次去菜场购买鱿鱼，都麻烦鱼摊老板代为处理、或者是在超市中直接购买那种冷冻的已处理好的鱿鱼卷；
鱿鱼有哪些美味的做法？
上文不是说到，我最喜欢豆瓣酱加上青红椒和洋葱，做一盘豆瓣酱辣炒鱿鱼，炒好的鱿鱼口味丰富，下面我们就给大家简单的介绍一下豆瓣酱辣炒鱿鱼的做法：
【食材准备】：
鱿鱼适量、青红椒各1-2个、洋葱小半个、孜然粉少许、豆瓣酱1勺、老干妈小半勺、食用油少许、姜片2-3片、料酒1-勺；
【具体做法如下】：
1、鱿鱼在购买的时候，已麻烦鱼摊老板帮我处理好、而且还切好了花，回家后将鱿鱼改刀成鱿鱼卷，之后放入清水锅中焯一下水，去除鱿鱼的腥味，焯水时还需要放入1-2勺料酒和3-5片生姜一同去腥，大火煮沸后捞出，冲洗干净后手工去除鱿鱼卷背面的黑膜；
2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入姜末、蒜泥和葱花，炒出香味后，转中小火，放入大约1勺的豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油；
3、豆瓣酱炒出红油后，放入青红椒块和洋葱，翻炒出香味，之后放入我们刚刚焯过水的鱿鱼卷；
4、放入1勺料酒、小半勺老干妈、1勺生抽、1勺白砂糖、小半勺食盐，翻炒均匀，出锅前撒上一把孜然粉，一道香辣可口的豆瓣酱辣炒鱿鱼就做好了；
鱿鱼有哪些美味的做法？
我觉得这样做的鱿鱼最好吃，豆瓣酱加上青红椒和洋葱，做一盘豆瓣酱辣炒鱿鱼，炒好的鱿鱼口味丰富，鱿鱼加入了老干妈中的豆豉，酱香和豆豉的香味包裹着鱿鱼，微辣，还有孜然的浓烈芳香，非常开胃下饭，希望题主也能喜欢；
大家如果也有关于鱿鱼更美味的做法，可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，我们在评论区等您，最后感谢大家的阅读！
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
鱿鱼最好吃的做法有哪些？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：鱿鱼是家常菜中最为常见的海鲜之一，其口感清脆、鲜甜，无骨刺而受大众喜欢，即可当家常菜肴，矣可当宴席上的美味佳肴。
鱿鱼主要分布于温带浅海等海域，属于软体动物，含有丰富的蛋白质，富含维生素、钙、锌等矿物质。一般常见的鱿鱼有冷冻的、新鲜的和活鱿鱼，在我们家乡菜市场经常能买到新鲜鱿鱼，特别是夏天量大的时候，有时甚至还能买到活鱿鱼。
那么鱿鱼最好吃的做法有哪些？
第一种：白灼鱿鱼。白灼鱿鱼讲究鲜度，其鲜度要求最高，要新鲜鱿鱼才能白灼，如果有活鱿鱼那味道更是极佳。
白灼鱿鱼做法：将鱿鱼清洗干净后，锅中水开后放入姜片，倒入鱿鱼煮至变色后再稍煮片刻即可，蘸少许酱料即可食用。
第二种：清蒸鱿鱼。清蒸鱿鱼鲜度要求也高，新鲜鱿鱼蒸出来其口感鲜、甜、脆，原汁原味，即可当家常菜肴，矣可当宴席上的美味佳肴。
清蒸鱿鱼做法：将鱿鱼处理干净后切成圈，盘底铺1根葱、几片姜，放入鱿鱼撒少许盐，锅中水开后下锅蒸7分钟左右，撒上少许葱丝，淋上少许生抽，淋上热油即可。
第三种：爆炒鱿鱼。爆炸鱿鱼对鱿鱼的鲜度要求并不那么高，可适当加些青、红辣椒或洋葱同煮，味道更丰富、浓厚。
爆炒鱿鱼做法：将鱿鱼清洗干净，切花刀切成段，锅中倒入少许油，倒入姜片、鱿鱼、青椒炒至鱿鱼变色，淋上少许生抽，加少许盐，撒上葱段炒匀即可。
结语
关于鱿鱼的做法除了上面几种，还有很多做法，无论哪种做法，只要是新鲜鱿鱼，做出来的味道都是极佳，特别是烤鱿鱼，那可是烧烤店的招牌菜之一。我是李家妈妈美食，您知道鱿鱼还有哪些做法吗？欢迎大家留言。
以上就是小编关于【鱿鱼的做法大全家常】的分享，希望对你有用。
