发面馅饼的面怎么做？
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西葫芦饼这样做太好吃了，不揉面，不擀面，掌握这个方法，做出的饼皮薄馅大，柔软劲道，简单方便，十分快捷，家里人都爱吃，食材：面粉，西葫芦，鸡蛋等，快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧
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用温水，加酵母，糖，盐，或牛奶，
烙馅饼的面怎么和？
优质回答
馅饼皮薄馅多，柔软好吃，咬一口满嘴留香，烙馅饼的方法也是有很多种，半烫面馅饼、发面馅饼、死面馅饼等，和面的方法也都不一样，根据自己的喜好来选择，馅饼也是我们北方人经常会做的。
馅饼味道鲜美，皮薄馅多，柔软好吃，相信很多人都喜欢吃，特别是我们北方人，本来就是面食为主，馅饼也是生活中经常会做的，可以做成各种馅料的，每个地方做馅饼的方法也都不一样，和面的方法自然也不一样，可以根据自己的喜好来选择，下面就来分享一下烙馅饼的面怎么和。
一、半烫面馅饼和面方法
1、准备食材：普通面粉400克、盐3克、凉水120克、开水120克、油适量
2、把面粉分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，都搅拌成絮状，然后再把面混合在一起。
3、加入盐，搅拌均匀，再加入一点油防止粘手，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛半个小时就可以了，这样和面做出来的馅饼放凉了也不会硬。
二、发面馅饼和面的方法
1、准备食材：普通面粉300克、温水180克、白糖5克、酵母粉5克
2、面粉放进盆里，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
3、做馅饼的面要和的软一点，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大，面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，这样做出来的馅饼柔软好吃。
三、死面馅饼的和面方法
1、准备食材：普通面粉300克、盐2克、温水180克
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，现在冬天天太冷用温水和面，夏天可以用凉水后面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成偏软面团。
3、盖上保鲜膜，醒发十分钟，再把面揉一下，揉均匀揉光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟，就可以做馅饼了，这样和面做出来的馅饼口感劲道有嚼劲。
总结：馅饼香软好吃，皮薄馅多，咬一口满嘴留香，馅饼的做法也是有很多种，不同的做法和面的方法也不一样，上面三种馅饼和面的方法都是最常做的方法，做出来的馅饼口感上也有所不同，可以根据自己的喜好来选择，都非常的好吃，不管怎么和面，面都要和的软一点。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
烙馅饼想要做到皮薄馅大，面团的软硬度是很关键的。
一个适合做馅饼的面团，一定是柔软又有延展性的，这样才可以做到在包入尽可能多的馅的同时，不会被内馅撑破皮。可以看到下图我这个韭菜鸡蛋馅饼，皮已经薄的透亮、能清楚看到韭菜了，但它还是完整的。
那么如何和面？
1.水和面粉的比例
10：7的比例，比如100g面粉70g水，这个适合一个人吃，能烙两个馅饼。
一斤面粉的话，7两水，足够一大家子吃。
推荐厨房小白买个电子秤，精确的称量面粉和水可以一次得到想要的软硬度的面团。省的出现水多了加面、面多了加水这种尴尬的情况。
2.温水和面
一般用40-50度的温水和面。
温水和面软硬适中，可塑性强。口感比较喧软蓬松，容易消化；冷水和面面团更筋道有韧性；开水和面更柔软易熟，但是比较粘手。所以综合来说，做馅饼温水和面更适合。
3.醒面
面团搅成团后醒10-15分钟。
没错，和馅饼的面全程不用下手的，直接一双筷子就可以“搅合”好，因为面团含水量大，所以用筷子就足以，反而用手和面会粘的你怀疑人生……
4.包馅
醒好的面团再用筷子搅一搅，面团很容易就会变成光滑有弹性的状态，这时候就可以用了。
包馅我常用这三种方式：
第一种：包成包子，再稍微擀薄；
第二种：擀成一个大方形，四个边各划两刀，分成9个区域（不要切断）抹上肉馅后，左右往中间搭再往上折叠最后得到一个方形，擀开即可。这是千层肉饼的做法；
第三种：擀成圆形，抹馅、切一刀，然后卷成圆锥形，再从上往下按扁，这样馅儿和面融合的很均匀。
第四种：面团擀成细长条，把馅放到中间，两边捏起来，再卷成圆饼状，擀薄一些即可。
以上，就是做皮薄馅大馅饼的一些心得。
馅饼面怎么和面才松软？
优质回答
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馅饼和面做的松软，其实原理很简单。面粉中的面筋含量，直接决定了面团制作出成品的劲道程度和柔软程度。
制作馅饼或者肉饼，最好使用半烫面的做法。
半烫面有两种方法来制作，一种是用90度的水和面，然后和冷水和面一比一的揉在一起，制作成半烫面。另一种就是使用60度的热水和面，制作半烫面的面团来用于馅饼的制作。制作出来的馅饼或者肉饼，都会是那种松软的面皮。
把半烫面的面团制作面皮，包上心仪的馅料，像包包子那样，然后擀成馅饼。用平底锅或者饼铛烙制，制作成两面金黄的馅饼或者肉饼。面皮软软的，吃起来无比的幸福。
制作面皮松软的馅饼，最简单的秘诀就是要使用半烫面。60度的水温和面，让馅饼的面皮松软无比，如果制作千层饼，那更是一层层松软的面皮。吃起来，就是美味和幸福。
你好，很高兴能回答你的问题。
馅饼是一款非常适合早餐的一道面食，饼软馅香，即好吃，又能填饱肚子，主要有猪肉馅、牛肉馅、韭菜鸡蛋馅、豆沙馅等，一般价格在2至5元。
关于馅饼面怎么和面才松软？
首先馅饼面是需要发面，发面煎出的饼才软，冷了也不硬。
其次，采用半烫面，烫过的面才软，面粉一半用热水和面，一半用凉水和面，和好面需要发酵。
用水比例，馅饼必须和成软面，一斤面粉用水量在350到380克。
面团和好后发酵30分钟。就可以包馅料，包好馅料，擀成圆饼，放到锅里面煎，锅温度在180到200度放入，煎四分钟左右，中间翻面一次，煎至两面金黄即可。
馅饼面配方比例：
面粉500克，盐2克，糖4克，泡打粉3克，酵母5克，热水160克，凉水200克。
早餐摊上卖的发面馅饼，面是怎么和面的？
优质回答
谢谢邀请，先说一下我这个发面饼配方的来历，我以前因为工作需要招了一个助手，我让他试菜，她就是做的发面饼，非常宣软，凉了不硬，下面说说配方和做法，希望大家多多关注点赞，
五得利面粉三斤，鸡蛋三个，酵母十五克，泡打粉十五克，糖一百克，水二斤
做法:面粉，酵母，泡打粉，糖，鸡蛋放一起加水和面，和匀，然后放冰箱保鲜一宿第二天拿出来直接包糖，然后直接用160℃烙就行了
各种配料用法和作用解释:酵母炮打和糖我就不多说了，以前的帖子说过很多遍了，说一说鸡蛋吧，鸡蛋能增加面的蜂窝稳定性，为什么一斤面放了将近七两水，软面饼，水多了口感好，缺点就是不太好操作，还有烙饼的温度不要太高，一百六到一百八十度就差不多了，低了不爱熟，高了烙不熟，
我今天就做了发面馅饼，外皮酥酥的里面的肉特别的香，我告诉大家怎么做吧，
1先过发面，一斤面五克酵母，五克白糖，一克碱面，六两水活成松软的面团，等待发酵，大约二十分钟左右就可以发好。
2活肉馅。一斤八瘦二肥的前腿肉垛碎。这期间一定要沏点花椒水。分三次往肉馅里面绞。这样绞出来的肉馅鲜嫩多汁。然后再放胡椒粉，老抽生抽蚝油料酒盐味精，这要看个人口味添加。
3做肉饼，记住不能用擀面杖擀皮，一定用手按皮。这就是我为什么要让大家活面一定不要活硬面的道理，软面可以多放馅，这样烙出来的肉饼才特别好吃。
以上就是小编关于【馅饼的做法怎么和面软】的分享，希望对你有用。
