红烧羊排怎么做才好吃？
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用料 ?
羊排 克1000
香叶 片3
八角 个2
料酒 勺2
老抽 勺2-3
桂皮 块1
糖 克15
姜 片2
盐 克3
yes黄豆酱
挑选上图的那种羊排，千万不要很多肉 ，还要带一些皮（今天的肉量有一公斤）
羊排洗净加水倒入高压锅压15分钟，羊排不需要焯水，会将鲜味给流失（不要压长时间，长了肉太烂，短了肉太硬），水位要没出肉至少2cm，根据肉量来
将肉跟汤倒入炒锅中，?黄酒?yes黄豆酱三大勺?老抽?少许生抽?生姜蒜米八角香叶（有桂皮也可以加少许）?一小勺盐（因为前面已经有黄豆酱了，所以盐量只需要平时的二分之一?糖五小勺 ?。盖上锅盖中火烧至三分之一水的时候?少许醋约2大勺
继续熬至五分之一汤量的时候?蒜叶随便翻炒一分钟至蒜叶刚好熟就可以出锅啦，有的人会担心羊肉膻，这样烧一点不膻，留一丢丢膻味会让你觉得很香[呲牙][呲牙]
红烧羊排的做法：
1.羊排骨些好切好备用
2.烧开水加料酒焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
红烧羊排怎么做？
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1、把羊排块冷水下锅。
2、锅内放入葱、姜、料酒。
3、焯水，捞出备用。
4、油锅下入冰糖，炒至焦糖色。
5、放入羊排、辣椒、八角、葱、姜、桂皮、香叶。
6、加入生抽、老抽、蚝油、清水、盐、鸡精、十三香。
7、下入料酒，炖50分钟。
8、大火收汁，撒葱花、香菜即可。
以上就是小编关于【红烧羊排的做法家常】的分享，希望对你有用。
