网友提问：
春饼怎么做又薄又好吃？
优质回答：
以前去饭店吃饭总喜欢点一盘片皮鸭，孩子说：“不是因为喜欢吃鸭子，是因为特别喜欢吃那包鸭子的春饼”。确实是，饭店里做的那春饼又薄又软又筋道，女儿特别喜欢吃，尤其是涮上甜面酱，裹上葱丝和鸭肉，那滋味简直让人欲罢不能，每次都大快朵颐。说起春饼，我一直认为很难做，怎样才能把饼做到又薄又软又筋道呢？前几天，我从朋友家开的饭店里找面点师寻来了秘方，做出来的春饼薄如纸，又香又软有嚼劲，特别好吃，关键做法特简单，看一遍就学会了。嘿嘿！以后想吃春饼自己做，再也不用去饭店排队了，下面我把做法分享给大家。
准备材料：面粉200克 冷水110克
首先将冷水慢慢加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑不粘手的面团。（注意冷水慢慢加，加的时候尽量不要沾到碗壁，筷子不停搅拌，面粉很快就把水吸收了变成絮状，这样揉面不粘手，不粘盆，干净利索。）
揉好的面团盖上保鲜膜，醒面20分钟。（刚刚揉好的面团稍硬，没有延展性，静置20分钟后，面团松弛有韧性，方便下一步操作。）
取出面团，搓成长条。
分割成每份17克左右的面团，我一共分了18份。
把每个面团擀成饺子皮大小的圆面片，尽量擀得大小一致，这样做出来的春饼大小差不多。
取一张饺子皮，表面上刷一层玉米油，边沿一定要刷均匀，防止分层揭开时粘连。然后加盖一张饺子皮，继续刷油，依次叠加。
18张面皮全部叠加到一起。
用手掌轻轻按压几下。
用擀面杖轻轻擀，转圈擀，正反两面擀。注意一定要转圈擀，正反两面擀，这样擀出来的面皮大小，厚度均匀。擀至8寸大小就可以了，不要擀太大，太薄了，揭开的时候容易破。
锅里垫上湿纱布，放入面坯。冷水下锅，水烧开后再蒸15分钟。
15分钟后取出面坯，晾凉至不烫手，然后一张张揭开。最上面两张和最底下两张因为有水气的原因不容易揭开，没有关系，可以两张一起揭开，剩下的都可以一张张揭开，很方便。
看，饼皮薄如纸，香软有嚼劲，放冷了都不会硬呢！
然后炒一盘你喜欢的菜，用饼皮包裹起来。这里我包的菜是用土豆胡萝卜青椒肉丝炒的，鲜美有营养，朋友们也可以在饼皮上刷些甜面酱，包肉吃，味道也是相当不错呢！
这饼柔软又筋道，我边做边吃，做完也吃饱了，太香了！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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今天与大家分享即方便省事又省钱的懒人版春饼制作方法。
制作过程：
1、去超市或是主食厨房购买现成的饺子皮30张。
2、把饺子皮都刷上一层薄薄的橄榄油(或是玉米油)，一层一层叠在一起。
3、可以15~20张叠在一起，立面也要刷上油。
4、用擀面杖轻轻的按压，翻面按压，慢慢擀薄，两面分别擀均匀。
5、蒸锅烧开水后，把擀好的饼放入已铺好油布或屉布的蒸锅中，盖上盖，蒸10分钟左右。
6、拿出稍凉，一张张慢慢揭开。也许最上层或最下层有蒸水，影响揭开，咱自家人吃，两张一起卷也无所谓的。
7、揭好的饼张张薄如纸，又软又筋道，真是老少皆宜。你也可根据自己的喜爱，涂上
甜面酱
和葱丝、黄瓜卷一张；也可以卷上酱肉、火腿您随意，想吃素的卷上土豆丝、韭菜鸡蛋、
绿豆芽
、酸菜粉丝等，您的胃口您作主呗。最好配上一大碗玉米面稀粥或是大米
红豆粥
、小米粥，来点小咸菜，嘿!这顿饭一定吃得香吃得舒服。
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娟子教您如何在家做又薄又好吃的春饼，希望大家喜欢；
1；面粉中倒入开水，并用筷子不停搅拌，搅拌成面絮
2；用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟以上
3；将面团分成大小均匀的小剂子
4；取一个剂子按扁后刷一层油
5；再取一个剂子按扁后，盖在有油的剂子上
6；用擀面杖将饼擀成薄薄的圆饼
7；放入平锅中烙熟
8；出锅后，沿着饼的边缘撕开，便是两张薄薄的春饼
9；卷上自己喜欢的蔬菜和甜面酱就可开动啦
您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
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来个简单扼要的回答吧。半烫面，一半用热水和面，一半用凉水活，揉到一块，醒面20分钟。然后揪成饺子皮大小的剂子，摁扁摁圆。刷一层油摞一个剂子，摞个五六层，然后轻轻擀开擀薄，上锅蒸熟，一层一层的解开。
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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，春饼在制作方法上有烙和蒸两种方法，配菜根据个人喜好，吃春饼时随意夹入饼内，口感劲道，薄如蝉翼，制作简单，一看就会，学会了自己在家做春饼。
材料:普通面粉500克，70度热水260克，食用油适量。(这个量可以制作十几张的春饼)。
制作方法:
把面粉放入盆中加入热水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团(面团的软硬和做饺子皮差不多)，用保鲜膜密封好，醒20分钟以上，
楸成小剂子，二十克左右一个，用电子秤称好，这样大小均匀，保证春饼工工整整，不会一个大一个小。用面擀成稍大的饺子皮。
用小刷子刷油，一个一个摞起来，十五个，注意油要抹均匀，不要有遗漏。
摞好的样子，用手轻轻按压一下中心，不然中间会鼓鼓的。
关键步骤:用手把这一摞的四周捏一遍，让十五张粘合在一起，然后用手指按压中间，尽量和周边保持一样厚度，用擀面杖轻轻向四面八方擀开，大约是一个盘子的大小 ，直径手掌长度差不多吧。
放入盘子，大火上气以后蒸15分钟，(防止蒸汽滴入，可以用小夹子垫起锅盖，让锅盖均匀漏出一圈缝隙，热气不会凝结滴入影响第一张皮)，每一张都干干爽爽，不浪费。
出锅立刻取出，趁热揭开，凉了就不好揭。薄如蝉翼，柔软极了。
揭好后叠成三角，放到有盖的容器中，保温保湿，这春饼不光热着吃柔软劲道，凉了也一样。
豆芽炒韭菜
土豆丝
京酱肉丝
加上熏肉，这几个卷饼菜就够吃了。
喜欢美食的小伙伴们，欢迎留言、评论，交流，一起共同学习制作美食。
以上就是小编关于【春饼怎么做又薄又好吃】的分享，希望对你有用。
