网友提问：
红油（辣椒油）如何制作？
优质回答：
辣椒油是个好东西，又红又亮，又香又好吃。 炎炎夏日。
做凉拌菜最影响口感的一道调味品。一份好的辣椒油可以让凉菜得到极致的升华。
平常吃面条的时候放点辣椒油，让面条更加的香更加的美味更加的爽口。
煲汤做调料蘸水的时候，放点辣椒油，蘸着吃可以让美食增色许多。
《辣椒油》
准备材料:
粗块辣椒面，细辣椒面，白芝麻，优质菜籽油，三葱（洋葱，大葱，小葱），老姜，二椒（干花椒颗粒，花椒面），桂皮，香叶，草果，三奈，大料等干活调料，醋，盐。
做法:
大葱白部分洗净切段。洋葱洗净切块。小葱洗净切两段。记住都要控干水分。
取粗块辣椒面是细块辣椒面的两倍，白芝麻看辣椒面多少来抓，一般可以多抓些。
材料准备好了就开始开火，锅中下适量的菜籽油。
将菜油加热，油温不是特别高的时候就是把干花椒颗粒下锅炸香，焦了捞出。在接着把姜片、准备好的三葱放进去炸，焦黄捞出。再把大料、三奈、桂皮、香叶、草果等调味放进去炸，焦黄捞出。
观察油温，稍微冷却一会儿，倒进辣椒面中，爆出芝麻香味、辣椒面香味。倒油的时候要不停的搅拌辣椒面。
倒完油把醋放几滴进去在搅拌几下。放着冷凉。
辣椒油要做的好吃，有三个方面，一、各种调料要齐全。二、选好油的种类。三、火候。掌握好这个一定好吃。
以上是个人做法见解。大家觉得如何，欢迎评论指导。记得关注我哈，点个赞呗！图片来源于网络，如侵删！互动走起。
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四川红油辣椒制作方法，分享给你
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天气回暖气温渐渐回升，近日我得到一个冷菜专用辣椒红油的做法配方，这个配方是私人收藏的作为商用的方子，今天拿出来朋友们帮我分析一下，看看是不是可行。
材料 : 辣椒面200克（灯笼椒、子弹头、二荆条的比例为1:1:1），菜籽油3000克，色拉油3000克，芝麻油300克，红枝子2个，香叶30克，豆蔻30克，小茴香30克，罗汉果1个，砂仁50克，香茅草30克，白芝麻500克，花生碎200克，姜片200克，洋葱200克，紫草5克，白酒20克
制作方法:
1、菜籽油、色拉油混合加热至8成离火
2、下入姜片、洋葱，炸香捞出，下入香料（香料提前泡一下），炸香捞出
3、油温6成热时放入芝麻，辣椒面（辣椒面提前用白酒拌一下），搅拌均匀出红油颜色，慢慢熬出香味，加入花生碎和少许紫草关火即可。
大家帮我看看这个商用方子可行吗？谢谢！
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五千年的文明古国，孕育了灿烂多彩的文化，不止满足了精神层次的需求，饮食方面同样给我们积攒了很多宝贵经验，极大的满足了我们对美食的渴望。想要做出地道的美食，离不开各种调味料的辅助，喜欢吃辣的朋友不在少数，辣辣的感觉极大的刺激了我们的味蕾，甚至有些朋友无辣不欢，那红油（辣椒油）如何制作？对于想要自己学的朋友肯定兴趣颇高。首先在选料上就要1把好第一道关，不是所有干辣椒都适合熬制辣椒油，要挑选品质最好的四川生长的干辣椒最好，因为受气候，土壤的因素，四川辣椒虽然更辣，但是吃多了不会上火，这就使许多爱美女士更加肆无忌惮的享受辣中美味，再也不用担心痘痘会雨后春笋般冒出，这一特点是其它辣椒所没有的。四川干辣椒：用水泡过一夜的干辣椒300克，生姜50克，大葱50克，花生油500克，香叶，八角，桂平，花椒各10克，清水1杯。准备好这几样后就可以来熬制辣椒油了，如果想要快速的熬制成功，建议大家把泡好的辣椒放在菜板是斩成小段，这样能够快速的把辣味析出，锅里加入准备好的花生油，在放入斩碎的辣椒，注意要小火慢熬，这样才能使其均匀受热，大约熬制5分钟以后，把其它准备好的材料一起放入油锅，清水除外。小火继续加热，大约20分钟，泡透的辣椒基本被油炸干，这时候把准备好的清水慢慢的倒入油锅，注意不要溅伤，有凉水一激，基本上辣椒的辣味会全部出来，听到没有噼啪声后，关火待油温降下来后，就可以捞出加入的各种香料。这样一份红油油的辣椒油就算成功了，用它来做菜或是拌菜会提升菜的口味，对于自己做出的调理，是不是有一份满满的成就感呢。
其他网友观点以上就是小编关于【红油（辣椒油）如何制作】的分享，希望对你有用。
