网友提问：
湖南有什么很出名的菜？
优质回答：
湖南臭豆腐，腊肉。没啥正经东西，现在抄袭川菜号称新湖南菜。二十年前我们公司长沙办事处是一帮四川人。我去那边出差。带人我去吃西餐。说这鬼地方啥好吃的都没有。印象极深
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湘菜是八大菜系之一。
湖南菜那就多了去，但比较有权威的应该是毛主席爱吃的“红烧肉”和“剁椒鱼头”吧。
每次去外面吃饭，都要点一盘红烧肉过嘴瘾，那红红的猪皮，肥瘦相间的肉坨坨，肉香带着调料的八角香，总能把我的馋虫勾出来，看着就会直吞口水。
夹一块放在嘴里，酥烂的肉坨满嘴留香，不肥也不腻，满满的胶原蛋白呀，我可以吃好几大坨。
家里人都知道我喜欢吃肥肉，每次春节回家，两边父母都要为我准备一些，我们土话叫“三角坨子”的那种。这个也是家乡红白喜事里最后的压轴菜。
这个肉坨坨，煮过的次数越多越不油腻，好像吃豆腐一样，没有一点油腻感。我每次都是拿吃饭的小碗，先装一点妈妈做的剁辣椒，然后把肉坨坨放进去，用筷子一戳，让辣椒汁融进去一些，然后慢慢地夹起来，轻轻地放进嘴里，先让香气飘进肚里，然后才慢慢用牙齿咬下去，那味道真是无比的享受。
剁椒鱼头是湘菜馆的招牌菜。大雄鱼的头，配上双色剁辣椒一蒸，那味道简直是爽歪歪呀。一阵唆唆的辣叫声里，味蕾得到极大的满足。
闲时邀一帮亲朋好友们一起围桌吃，那亲情如同火辣辣的辣椒一样热情。而且鱼的寓意很好，年年有余（鱼）。
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湘菜有个招牌菜，也是在外工作的湖南人特想吃的一道菜——烟笋炒腊肉，所用食材都是地道的来自湖南老家，这个菜有种家乡妈妈做的味道，并且很送饭，可辣或微辣，也适合商务招待。主料：湖南腊肉，油烟笋丝。配料：红椒，小米辣，小米黄，蒜蓉姜片，蒜苗等即可！
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您好，我在湖南生活了近10年，觉得湖南岀名的菜有：辣椒炒肉，垛椒鱼头，干豆角妙腊肉，小炒黄牛肉，酱板鸭，香干炒肉，衡东土菜，湘西土菜，青椒炒鸡蛋，香辣鸡杂，口味蛇，口味虾，香辣小龙虾，臭豆腐，腊鱼，腊肉，腊肠等等。
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1，剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
2，东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。
3，腊味合蒸
腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
4，五元神仙鸡
五元神仙鸡，又名五元金鸡，是湖南地区特色传统名菜之一。主料有嫩母鸡，黑枣，桂元，莲子肉，荔枝，枸杞，冰糖，胡椒粉，精盐。
5，子龙脱袍
子龙脱袍，是一道以鳝鱼为主料的湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。此菜色泽艳丽，白、绿、褐、紫四色相映。咸香而鲜，滑嫩适口。鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。
以上就是小编关于【湖南有什么很出名的菜】的分享，希望对你有用。
