网友提问：
腊八蒜是怎么做的？
优质回答：
腊八蒜是指在腊月初八腌的蒜，到春节正好可以吃了。北方人有吃饺子吃腊八蒜的习惯。现在有好多饭店平时也有绿绿的腌蒜，免费给客人提供，也有腊八蒜炒肉片等菜肴。腊八蒜的腌制方法，最好买紫皮蒜，剥皮时注意把有烂的扔掉。准备一个玻璃瓶洗净空干，把剥好的蒜放入瓶中，不要装的太满留一定的空间，然后倒入山西陈醋超过蒜即可，盖上瓶盖过半个月到二十天就可以吃了，绿绿的清脆爽口。
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