网友提问：
红糖枣糕家常做法是什么？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。红糖枣糕家常做法是什么？我的回答是：红糖枣糕味道香甜，口感细腻，并且营养十分丰富，其中加入了红糖和大枣，红糖含有丰富的蛋白质、糖分和多种微量元素。它的营养成分比白糖高很多。并具有补充体力、增加活力等功效。大枣含有丰富的多种维生素、蛋白质和有机酸等营养成分，这两种食材还有一个共同点，那就是补血养血功能，所以受到很多朋友喜爱。
红糖枣糕有两种制作方面，一种是蛋糕的制作方法，用来烤制。另一种是发糕的制作方法，用来蒸制。它们各自都有不同的优缺点，烤制的红糖枣糕优点是香甜美味，缺点是吃多了容易上火。蒸的优点是营养成分流失较少、吃多了不易上火，缺点是需要发酵，延长制作时间。下面熙阳就把这两种红糖枣糕的制作方法都分享给朋友们，希望对朋友们有所帮助。
制作教程
【红糖枣糕】烤制
需要食材：
主料：大枣100克
配料：牛奶80克（用于打碎大枣、红糖90克、面粉90克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油50克、食盐1克、白芝麻适量
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将大枣清洗干净，放入清水中浸泡变软，然后去核。放入料理机中，加入80克牛奶打成枣泥。但不宜打得过细会影响口感的。
步骤2、然后将蛋清蛋黄分离，分别装入盆中。在蛋黄中加入玉米油、牛奶拌匀后筛入面粉，拌匀成面糊状备用。
步骤3、在蛋白中加入食盐，用电动打蛋器打出泡沫，然后加入一半红糖，继续打发，打出纹路时加入剩余红糖，最后打发至干性发泡。
步骤4、提前预热烤箱150度。将三分之一的发泡放入蛋黄糊中拌匀，然后加入打碎的枣泥，搅拌均匀，最后将拌好的面糊倒入蛋白中，继续拌匀。
步骤5、模具中铺上油纸，四周整理好，然后将拌好的面糊倒入模具中，并且将模具在桌上轻磕几下以排出空气，撒上适量白芝麻，然后送入预热好的烤箱中烘烤60分钟。在烤制40分钟时，上面己上色，可以用锡纸盖住再继续烤20分钟。烤好后取出放凉脱模切开即可食用。
【红糖枣糕】蒸制
需要食材
主料：面粉350克
配料：红糖80克、鸡蛋3个、酵母4克、大枣4颗、食用油4克
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将80克红糖用100克开水融化开。水不宜放多，用于和面。
步骤2、酵母用12克温水化开。温水的温度不要超过32度，不然会将酵母烫死。
步骤3、面粉中加入鸡蛋、食用油、酵母水和红糖水拌匀。红糖水需少量多次加入，拌的不可太稀，浓稠就可，如太稀会影响发酵效果。
步骤4、然后在容器上盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至原来的两倍大。这个时间要根据各地室内温度而定，发酵1小时左右。
步骤5、发酵好后，将大枣去核，然后撕成小块放入面坯上，你也可以在上面撒上一些葡萄干之类的食材。
步骤6、然后放入烧开水的蒸锅内，大火蒸35分钟，关火在虚蒸5分钟即可。
结语
以上两种红糖红枣糕的制作方法都是家常做法，并且也非常简单，以上图文也跟朋友们介绍了它们的优点和缺点，你可根据自己喜欢的制作方法来选择。好了，这道题就讲这些吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友回答
红糖枣糕是老少皆宜的糕点，营养丰富，口感软糯。自己在家做也非常简单。首先我们来准备食材，具体如下：
红枣 100克
红糖80克
（糖的份量可以根据个人喜好来增减，不喜欢吃太甜就少加糖。因为红枣本身就有甜味。）
玉米油100克
小苏打3克
低粉120克
鸡蛋3个（不宜过大，55克左右最佳。）
白芝麻5克（这里可以依据个人喜好换成别的坚果或者果脯哦。）
食材准备好了，现在可以开始制作啦！
第一步 处理红枣。
清洗红枣，冷水下锅，水开后再小火煮10分钟，捞出沥干水份。去籽切碎或者搅拌机搅碎后备用。
第二步 打发鸡蛋（这里指的是全蛋打发）
将鸡蛋打入无水干燥的容器中，倒入事先准备好的红糖。高速打发致体积膨大，从大气泡至细密的小气泡。
第三步 放入配料
先加油，轻轻快速顺时针搅拌均匀，防止消泡。依次快速加入红枣，小苏打翻拌均匀。这里注意是翻拌，和炒菜一样，千万不要消泡了，速度一定要快流畅。否则成品就成面糊发不起来啦。
第四部 加入面粉
注意面粉要用面粉筛筛入，这样出来的成品不容易结块，口感更佳。利用翻拌的方式快速搅拌均匀，防止消泡。我做的是8寸的，倒入8寸蛋糕模具，抬高5厘米垂直落下，反复三次，振出大气泡。
第五部 装饰
表面撒上白芝麻。
第六部 烘烤
烤箱160度预热，中层烘烤25分钟左右。这里一定要根据个人烤箱习性增减时间和温度哦。但是基本围绕这个来烤。
第七部 放凉后用刮刀脱膜
这样，好吃又好看的红糖枣糕就做好啦！开吃吧！
小贴士：很多朋友可能第一次做会发不起来，这里主要是鸡蛋打发不够或者加料时消泡了。没关系，勤加练习，一定会烤出令人满意的红糖枣糕哦。
其他网友回答
红糖80克，面粉300克，酵母三克，两克泡打粉，放水成酸奶状态醒发，看到有蜂窝泡就醒发好了，饭碗里刷一层油，倒上面糊直接蒸，过程不要揭开锅盖，蒸25分钟，闷5分钟，准开花，很简单啦！我做的，看图，
其他网友回答
枣糕为满汉全席的十大糕点之一，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。自己动手做来，即安全有健康，小吃货们小手动起来吧。
在外面买的大批量制作的枣糕，吃起来需要很小心，因为经常会吃到枣核，对于我这个牙齿不怎么滴的，必须小心又小心，那个吃法妥妥的一个大家闺秀？。自己制作也非常简单，详细用料如下：
①红枣100克；
②葡萄干30克（我不喜欢太甜，所以葡萄干放的少，如果弑甜，可以放到50克）
③鸡蛋4个
④红糖70克
⑤玉米油70克（尽量用植物油，人家都用色拉油，我只有玉米油？）
⑥牛奶100克
⑦低筋面粉140克
⑧泡打粉3克
⑨盐2克
如上就是所有的材料，有人会说没有厨房用称怎么办，那就只能是少许啦……详细流程如下：
1、将红枣清洗干净，去喝切成小丁（请忽略我的刀工，切碎就行啦……）
2、将葡萄干洗干净，放入盆内，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
3、打蛋盆中加入红糖，打入鸡蛋，用打蛋器中速将红糖打至融化，转高速继续打，直到打的很浓稠体积膨大发白，蛋液滴下去不会很快消失。
4、先把泡好的红枣葡萄干牛奶混合物倒入蛋糊中，再加入低筋面粉和泡打粉和盐（如果有条件低筋面粉可以过一下筛，更好搅拌），搅拌的时候请一定注意，要上下搅拌，不要来回旋转搅拌，这个时候要快速，如果慢了打起来的奶泡容易消失，烤出来就不松软。
5、烤盘提前铺好硅油纸，倒入搅拌好的面糊，在台面上上下震两下，消除比较大的气泡。
6、烤箱上下170度预热，烤大约25-30分钟就可以了，如果不能判断是不是已经熟了，可以把牙签插入没有粘附就可以了。
备注：
制作枣糕的关键在于打打蛋液，如果没有经验不知道是否已经打好，打时间久一点总不会错的，低速打5分钟左右，基本上糖就化了，再转成高速继续打，打蛋的时间在15分钟左右，就差不多了（不要问我用手动的打蛋器需要多久，我真不知道，那个太累了，我都用电动的？）。
搅拌面糊的时候一定不能转圈搅拌，容易起筋；一定是翻搬，而且时间不宜太久，所以要迅速（一定是先把烤纸铺好，别面糊弄好了再弄，就比较浪费时间了）。
其他网友回答
面粉 500克红糖 55克酵母 5克红枣 80克食用油 少许枸杞 20粒
1.准备好食材
把红枣用热水提前泡三十分后把枣核剥出来备用
2.把红枣用热水提前泡三十分后把枣核剥出来备用
把一部分红枣切丁，有一些不切留到后面
3.把一部分红枣切丁，有一些不切留到后面
把红糖加水煮开融化变糖水等凉，我用的是一块块的，也可以用砂糖那种
4.把红糖加水煮开融化变糖水等凉，我用的是一块块的，也可以用砂糖那种
然后拿出盘子倒入面粉，取一点发酵粉和两个鸡蛋，倒入变凉的红糖水一起搅，盘子里的水要擦干
5.然后拿出盘子倒入面粉，取一点发酵粉和两个鸡蛋，倒入变凉的红糖水一起搅，盘子里的水要擦干
把面粉调成黏稠度那样就倒入红枣丁和葡萄干下去
6.把面粉调成黏稠度那样就倒入红枣丁和葡萄干下去
把刚才倒入的红枣葡萄干全部沾满均匀发糕就差不多
7.把刚才倒入的红枣葡萄干全部沾满均匀发糕就差不多
把发糕放入盘子里，扑满整个盘子，也可以专门蒸东西的容器里
8.把发糕放入盘子里，扑满整个盘子，也可以专门蒸东西的容器里
就摆上之前没有切拿来备用的红枣弄自己喜欢的摆设，来火正30分钟就可以。
9.就摆上之前没有切拿来备用的红枣弄自己喜欢的摆设，来火正30分钟就可以。
以上就是小编关于【红糖枣糕家常做法是什么】的分享，希望对你有用。
