网友提问：
芋头怎么吃更好？
优质回答：
你好，很高兴回答你的问题。芋头怎样做好吃？我的回答是：芋头也被称为“水芋”“毛艿”我们这里叫做“毛芋头”，是一种天南星科草本植物，全国均有种植。芋头营养十分丰富，它富含大量蛋白质、胡萝卜素、烟酸和多种维生素以及微量元素，其中，芋头还含有一种特殊的黏液蛋白，食用后被身体吸收，可提高人体的免疫力和抵抗力。它也是一种老少皆宜的保健食品，受到很多朋友喜爱。
芋头不仅营养丰富，它的食用方法也很多样。可素炒、煮汤或是制作成香芋扣肉、反沙芋头和芋头糕等美食。那要说到它怎么做好吃？我认为用它来素炒或是烧白菜汤最美味。虽然这两种菜肴最简单最家常，但是它的味道真的非常不错。下面熙阳就来跟朋友们分享这两道菜肴的制作方法吧。
制作教程
【素炒芋头】
特点：香味浓郁、味道鲜美、口感软糯、制作简单
需要食材
主料：芋头200克
配料：干辣椒2个、蒜苗1根、食盐适量、食用油适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将芋头洗净泥土，放入锅中加入清水，大火煮软烂。
步骤2、在煮芋头时将干辣椒去蒂切小段。蒜苗洗净切段备用。
步骤3、煮烂后，将芋头倒出，稍稍放凉后将皮撕去，用刀切成片状。
步骤4、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段炒香，加入蒜苗翻炒片刻，然后将芋头片倒入锅中，大火翻炒，出锅前加入食盐调味拌匀即可盛出。
制作教程
【芋头白菜汤】
特点：色泽清爽、汤汁浓稠、软糯美味、营养均衡
需要食材：白菜1小颗、芋头100克、食盐适量、猪油半勺
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将芋头洗净，放入锅中煮至熟烂。倒出稍凉后去皮切块备用。白菜洗净切段备用。
步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入猪油和芋头块。
步骤3、大火烧开后，转中小火煮10分钟左右，然后放入白菜段。（先煮芋头可使汤汁变得浓稠）
步骤4、大火再继续煮4分钟，放入食盐调味即可盛出。
结语
芋头虽然有很多种食用方法，但我觉得用它来制作以上两道家常菜最美味可口，也是我们一家人最喜欢食用的制作方法。如有朋友对这两道菜肴感兴趣，可以收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
其他网友回答
谢邀。
芋头营养丰富，含有大量的碳水化合物、矿物质及维生素，可入菜，亦可当主食。中医认为芋头味甘，入脾经，可益胃宽肠，补益脾肾，散结化痰，增强气血生化，强身健体，尤其适合虚劳乏力者。
1、清蒸健脾养胃：芋头淀粉颗粒小，仅为土豆的十分之一，消化率可达98.8%。清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不良的人。如果觉得淡，可以蘸一点点糖吃——不能吃太多糖哦。
2、煲汤利于降压、降脂：新鲜的芋头洗净去皮，和瘦排骨一起炖一小时，不但汤更香浓，而且排骨和芋头也变得极为软烂，很适合老人、小孩食用。由于煲汤时间较长，可使芋头中独特的黏液蛋白更好的吸收，这种特殊的蛋白可帮助降低血压和胆固醇。
3、炖煮可营养互补：芋头富含维生素B族，但维生素A、C含量不多，和胡萝卜、肉类等一起搭配炖煮，可以起到营养素互补的作用，不仅补气养血，还能使汤汁更香浓。
4、甜品可养颜：芋头属于碱性食品，富含纤维素，可促进肠胃蠕动，预防便秘，促进毒素排出，帮助美容养颜。如果就餐时想吃甜品，建议选择芋头做的甜品。芋头淀粉不仅好消化，而且芋头热量比同等重量的红薯更低。
5、注意：糖尿病人不宜多吃芋头
与主食和部分粗粮相比，芋头虽然热量更低，但仍是富含淀粉的食物，摄入体内后易转化为葡萄糖，不利于血糖的降低和控制。
其他网友回答
糯芋不扒皮，把它放在灶底下烤熟，拿出来把皮一扒，沾白糖味不错，也可以五花肉烧它也好吃
其他网友回答
芋头是非常好吃的食物，无论是小毛芋头，还是大槟榔芋头、荔浦芋头，都是妥妥的美味，而且营养也可称道。
芋头和山药、沙薯都属于蔬菜里的薯芋类食物，因其含有黏蛋白和粘多糖， 膳食纤维和多种矿物质、维生素，碳水化合物含量比普通蔬菜明显高出不少，在膳食中可以替代部分主食。
芋头中的槟榔芋头和荔浦芋头的碳水化合物含量较高，大约19%左右，但小毛芋头（芋艿）的碳水化合物则较低，只有12.7%，和山药相近。
吃芋头替换主食，有助于增加饱腹感、控制血糖、并且有利于肠道益生菌生长、促进肠道蠕动、预防便秘。
芋头的做法挺多的，比如上海小吃中的红枣莲子炖芋艿就是我比较喜欢的美食，炖煮时稍加点糖桂花，味道会异常香甜。
小芋头也可以做芋艿烧鸡块、芋艿炖排骨、芋泥鲜虾卷；而大块头的荔浦芋头和槟榔芋头则可以直接去皮蒸熟，当做主食来吃；也可以将去皮的芋头切成厚片，与卤熟的五花肉一起做香芋扣肉；我最爱吃的则是台湾菜：南瓜焖芋头
南瓜焖芋头
原料：槟榔芋头或荔浦芋头200g、老南瓜200g、五花肉30g、蒜籽10g、香葱20g、姜5g、砂锅一个。
做法：
① 芋头和南瓜切成2厘米见方的丁、五花肉切片、姜蒜切片、香葱切段。
② 砂锅中放油煸炒姜蒜出香味，放入五花肉片煸出油来，再放芋头和南瓜一起煸炒；
③ 加热水将浸过南瓜芋头，放盐、胡椒粉，盖上砂锅盖小火慢炖；
④ 汤汁收掉80%时，撒香葱段出锅。
芋头非常适合高血脂和高血压的人，高血糖患者吃芋头必须减掉大约等重的主食，另外有慢性肠炎、腹泻的人不适合吃芋头。
作者：于仁文
军队三甲医院资深营养配餐专家
抗战70周年大阅兵老兵方队专职营养师
其他网友回答
芋圆糖水是大家都爱吃的一道甜品！下面说说做法！芋圆是台湾比较有代表性的甜品，口感Q弹爽滑。其实做法简单，非常适合在家DIY的。
用料
芋头 200克
紫薯 200克
红薯 200克
木薯淀粉 300克
蜜红豆 适量
蜂蜜或炼奶 适量
西米 适量
牛奶或椰奶 适量
做法
1.将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2.将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3.趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏。分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了或还不够。我这个红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4.将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了。感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5.取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6.将芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7.煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色。我这里一起煮也还好。
8.捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透。这样芋圆的口感会更Q弹。
9.煮一锅水，水量多些，水沸倒入泡好的西米，大火煮十五分钟。煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中。这样西米口感Q弹好吃。
10.取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆就可以享用了。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，也很好吃。
小贴士
1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟；糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来，下次食用。
3、如果要在芋圆中添加糖，在蒸煮的时候适量撒上，不要在揉面时候加糖，会增加面团湿度，又要多加木薯粉了，影响口感。
4、紫薯芋圆容易掉色，可以在紫薯泥滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。
芋圆糖水还是一道非常好的解酒汤，每次跟朋友喝酒，一是海之蓝必不可少，一是芋圆汤必不可少！
以上就是小编关于【芋头怎么吃更好】的分享，希望对你有用。
