网友提问：
做鸭子放什么好吃？
优质回答：
煲汤放药材，别的口味：紫苏鸭，啤酒鸭，酸鸭汤，根据自己需求放材料就好
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啤酒老鸭汤：老鸭一只，有补虚劳、消热毒的功效；山药健脾益胃是不二的辅材。先加啤酒，待啤酒蒸发殆尽，醇香也已经沁入鸭肉。加热水，炖1.5个小时，煮到鸭肉酥烂为佳。
鸭香冉冉，白嫩黏滑的山药入锅。枸杞精华入汤，为汤汁增加几分香甜。继续炖半个小时，待山药绵软入味。三餐四季，时光长，细滋养。
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炖汤 老鸭一只 扁尖 三两 葱两段 姜三片 枸杞一汤勺 当归两片 盐适量 大火烧开 小火炖两小时 鸭子炖烂 汤很好喝
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香辣啤酒鸭的家常做法
原料准备：
鸭子半只；生姜一小块；桂皮一块；八角二个；小米椒适量；大葱一小段；冰糖一小块；盐适量；白糖少许；白胡椒粉适量；生抽适量；鸡精适量；啤酒一罐；（其他调味料可根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 鸭子杀好，让卖的师傅给剁好，自己剁也行，然后把皮上带肥的部位的放一边，其它清洗后，放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用；
2. 之前放一边肥的部位，丢入洗净的锅里，不要放油，开小火，把油都熬出来后，把渣捞出来丢掉！
3. 然后就用熬出来的油烧鸭子，丢冰糖下去，炒糖色！
4. 改小火，把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上色，如果不会炒糖色的可以不炒，直接用老抽上色，因为冰糖炒过头了会发苦，没炒到会不上色！
5. 生姜切丝！八角和桂皮准备好！
6. 鸭子炒上色后，改最大火，把生姜丝，八角和桂皮一起放入鸭子中继续翻炒；
7. 炒出香味后，放入切成段的小米椒！再放一些白糖，生抽，白胡椒粉下去继续翻炒；
8. 然后倒入一罐啤酒；烧开后改中小火盖上锅盖；
9. 焖至剩三分之二水的时候，放切成段的大葱，然后继续盖上锅盖焖煮；
10. 剩一半汤汁的时候，加入适量盐调味，开大火收汁！（根据自己喜好的软烂程度的.如果伱觉得不够烂，可以再小火焖一会儿，到自己想要的程度再收汁！）
11. 大火收汁的颜色更好看，关火后放入鸡精，翻炒均匀，出锅装盘后、撒上葱花即可！
烹饪技巧：
1. 建议放冰糖炒糖色，冰糖炒的糖色更好看，色泽更亮！炒的时候可以再放一些白糖！
营养功效：
1. 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
2. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
食之禁忌：
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
如何挑选好鸭肉：
“一看”宰杀处的刀口：
如果是宰杀的活鸭，因为鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，就说明是在鸭病死后再补刀的。
“二看”眼球：
眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸭肉的重要标志，而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸭肉放久了或已经变质，白条鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸭，眼睛很浑浊。
“三看”鸭蹼：
新鲜的鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。而不新鲜的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。
“四看”鸭皮：
鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏。
“五看”鸭屁股：
新鲜的白条鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。
“六闻”是闻味道：
可以离近鸭，闻闻有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
其他网友观点以上就是小编关于【做鸭子放什么好吃】的分享，希望对你有用。
