网友提问：
为什么饭店的麻汁凉面麻汁很香，我调的麻汁不香？
优质回答：
老北京正宗芝麻酱凉面是一道简单的菜肴名称，可谓是人们生活中一道简单的美味佳肴，味道香辣可口，香味浓厚，并可根据人们自己的口味调制凉面。其色彩鲜艳，制作工艺简单，是容易在家制作的一道名吃，正宗芝麻酱面好吃不贵，是每家每户可供选择的一道良菜。
准备食材：面条453克、黄瓜1根、大蒜2块、凉白开水240毫升、香菜适量、花椒适量、大葱适量、芝麻酱15毫升、米醋30毫升、辣椒油5毫升、香油30毫升、盐7克、糖5克、生抽适量、鸡精适量
老北京芝麻酱凉面的做法步骤：
1、锅中加入少许的油，待油温5~6成热时放入花椒的食材，待煸炒出香味，再向锅中倒入生抽。
2、再锅中放入适量白开水，盐，糖，鸡精烧开，马上出锅，再将做好的花椒酱油汁成碗里。
3、将准备好的芝麻酱放入碗里，加入生抽，盐，糖，米醋另其搅拌均匀，再用凉白开水懈开
4、准备好调制的材料：面条，切好的香菜，葱末，蒜末，黄瓜丝，花椒酱油汁，芝麻酱汁。
5、将锅中放入水烧开，下入提前准备好的面条，开始煮面条，待8~9分钟即可。
6、捞出煮熟的面条，马上放入冷水盆中过凉，然后就可以进行下一步的调制。
7、将面条捞入碗中，沥干水分，然后浇入一勺准备好的芝麻酱汁。
8、然后再浇入面条中一勺花椒酱油汁，使其更入味，香味浓郁。
9、最后在面条上放入黄瓜丝，香菜末，蒜末，葱末，将其搅拌均匀即可食用。
说起芝麻凉面可谓是夏日酷暑选择的必须食谱，清凉爽口消热解暑，是一道家喻户晓的美味面食，且食材自制，营养健康。
其他网友回答
一句话告诉你秘密，不要套路，一样对你有帮助
1.必须用好的芝麻酱
2.必须用好的芝麻油
3.市面上很多芝麻酱里面掺的是花生酱
4.其他调料也要给足
5.商户有可能加了香精
句句肺腑，希望采纳！
其他网友回答
如果我们自己都能调出和饭店的一样了，估计饭店都要面临倒闭了，你自己也可以去开店了，
其他网友回答
饭店是加了芝麻香油
以上就是小编关于【为什么饭店的麻汁凉面麻汁很香我调的麻汁不香】的分享，希望对你有用。
