网友提问：
怎么样做鱼方便快捷又好吃？
优质回答：
这要看你是买的什么鱼，如果你是买的三文鱼，就直接刺身，切好蘸芥末就可以了，也是最方便快捷的了。
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怎么样做鱼方便快捷又好吃？
大家好，我是小董，很高兴回答这个问题：怎么样做鱼方便快捷又好吃？
鱼是我们日常生活中常见的食材之一。最近一段时间小董媳妇在家坐月子，小董家里面各种各样的鱼都没有断过，经常换着各种各样的花样吃鱼，比如最常见的鲫鱼，鲈鱼，清江鱼，草鱼，鲤鱼等等，这段时间媳妇最常吃的就是鲫鱼汤了，做法也是非常的简单。
但是这种鲫鱼汤适合产妇，不适合我们平常人。那到底怎么做鱼方便快捷又好吃呢？其实最简单的莫过于清蒸了，但是清蒸味道简单不香。小董之前在饭店吃了一次鱼火锅，麻辣鲜香，十分的开胃，而且非常的好吃，于是今天小董自己在家一次鱼火锅，做法相当简单，而且吃起来也非常的健康又美味。
——【鱼火锅】——特点：麻辣鲜香，开胃下饭，简单快捷，做法家常，好吃又美味
【主要食材】：清江鱼，香菜，鸡蛋，淀粉，豆腐，豆芽，生菜，香菇
【配料】：葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，
【调料】：盐，胡椒粉，料酒，豆瓣酱，火锅底料
——【具体制作步骤】——
第一步：处理食材
将买来的鱼清洗干净，然后沿着鱼骨头划到鱼头，切下来，把这个鱼骨头剁一下，下面处理这个鱼肉，把鱼刺片下来，刀呈四十五度，将鱼削成片，
第二步：腌制鱼肉
我们将处理好的鱼片倒入盆中，放适量的料酒，少量的盐，胡椒粉，打一个蛋清，放适量的淀粉，搅拌一下，然后抓拌均匀，腌制一会大约10-15分钟左右
第三步：处理配菜
将准备好的食材清洗干净，然后将豆腐切成片，将生菜掰开，把香菇去根，然后切成片，大蒜拍一下，大葱切成段，姜切成片，准备一把干辣椒，准备点麻椒，适量的花椒，一小块桂皮，一个八角盛入盘中备用
第四步：烹饪食材
锅中倒入油，油热放入花椒，八角，桂皮，然后放入葱，姜，蒜，干辣椒，炒香后放入火锅料，再放一勺豆瓣酱，将火锅料炒化，炒化之后加入清水，大火烧开，放入鱼头和鱼骨，
第五步：炖煮食材
将炖好的鱼头翻一下面，然后放入香菇，豆芽炖煮1分钟左右即可，下面开始下鱼，将鱼片放进去，这个豆芽应该差不多了，把煮好的捞出来，放入一些香菜，一个生菜，下几片豆腐吃，金针菇，然后香菜菜比较吸油
好了，一边吃一边下入喜欢的食材，吃着火锅和家人聊着天也非常的开心，而且做出来的鱼肉鲜嫩，味道特别好吃，不管是下酒还是下饭都是非常的美味。
——【鱼火锅之“十万个为什么”】——
1、做鱼火锅的鱼应该选择什么样的鱼？
答：做鱼火锅一般我们选择刺比较少的鱼，一般我们选择清江鱼比较合适，清江鱼刺少肉多，而且鱼肉鲜嫩，味道特别的好吃，适合做火锅。
2、做鱼火锅鱼肉一般要怎么处理？
答：做鱼火锅的鱼肉我们一般要提前腌制一下，首先我们将鱼肉切下来，剔除鱼骨，然后将鱼肉片成片状，加入适量的料酒，盐，胡椒粉，蛋清和淀粉腌制一下，这样腌制出来的肉质更加细腻嫩滑，口感更好
【小贴士】：
1、鱼头比较大可以从中间切成两半即可
2、火锅底料比较咸，味道比较重，可以不放或者是少放其他的调料
3、配菜可以根据个人喜欢来添加，
大家对于鱼火锅的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
其他网友回答
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。鱼是我们日常生活中经常食用的，河鱼、海鱼，不论怎么做都深受人们喜欢。在家我也是常做鱼吃的，老人、孩子喜欢吃，而且容易消化吸收。红烧黄花鱼、干炸带鱼、蒜烧平鱼，还有最简单易做的垮炖草鱼。
怎么样做鱼方便快捷又好吃？简单的侉炖鱼和你分享。
买条活的草鱼或者鲫鱼，去麟去腮，清洗干净，切成大块，或者整鱼炖都可以。烧热油后，下入葱段、姜片、香叶、八角炒出香味，烹入酱油爆锅，倒入清水，水开锅后放入草鱼，加入料酒、少许白糖，适量食盐，大火烧开后转小火慢炖。。新鲜的草鱼非常容易成熟，炖的时间长了鱼肉会变老，影响口感。可以在侉炖鱼时加入豆腐块，一起炖熟，豆腐吸收了草鱼的鲜美味道，让这道侉炖鱼营养更丰富，味道更鲜美。
侉炖鱼加入豆腐，主食配上刚出锅的大饼，简直就是绝配啊！
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怎么样做鱼方便快捷又好吃？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：鱼是大家都喜爱的吃的食物之一，对于日常每天下厨房的我来说，为家人和自己做出几道好吃美味的做鱼，是必不可少的一个选择；鱼的种类多，做法也多种多样，有清蒸、干炸、红烧、家炖……等等，依据我个人下厨房的经验和家人品尝后的感受，我认为在这些做法中，做鱼方便快捷又好吃的做法就是“干煎鱼”；煎制出来的鱼外焦里嫩、美味宜人，而且制作简便；煎鱼不仅可以做到外焦里嫩，通过煎鱼能封住鱼的表面，锁住鱼体内的新鲜物质，保留住鱼的新鲜原味的味道。
怎么样做出外焦里嫩、美味的干煎鱼！
干煎鱼做法简单，简单到了只需要一腌二煎两步就可以完成了，特别适合家庭制作，而且食用油的用量还少；但是在家庭想做出家人和自己都喜欢吃的美味干炸鱼，你还要注意以下几项：
一、选鱼：
鱼的种类很多，大致可分为淡水鱼和海水鱼；但是根据我个人的经验煎鱼要选择鱼的体型较扁或较小的海水鱼，不要选择养殖的淡水鱼；这是因为体型较扁或较小的海水鱼更易入味，更容易煎制；养殖的淡水鱼是不适合来制作干煎鱼的，一是由于养殖的淡水鱼鱼体较厚，而且淡水鱼体内还有很多小的鱼刺，煎制的话不容易煎透；二是淡水鱼都会有一种人们常说的“土腥味”，比较适合用来红烧或者是家炖。
二、腌制：
鱼选好了，首先就要腌制一下，在整个制作过程中，只有一个煎制的制作环节，只有预先腌制一下才能让鱼入味，才能去掉鱼本身特有的鱼腥味，让煎制出的鱼味道鲜美。腌制鱼的用料也比较简单：盐、醋是最基本的也是必需的，盐可以使鱼入味，醋可以去到鱼的鱼腥味；如果想再丰富一下味道的话可以加入料酒、胡椒粉、葱姜等。
三、挂糊：
制作煎鱼时一般油的温度比较高，挂糊煎制时会再鱼身表面立即凝成一层保护层，使鱼肉不直接和高温的油接触，可保证煎出的鱼肉鲜嫩。干煎鱼采用两种挂糊方式：干淀粉糊和鸡蛋糊两种。一般干煎鱼都会采用干淀粉糊，干淀粉糊用法简单，只需要将干淀粉均匀拍到鱼的表面就可以了。
【干煎黄花鱼】——特点：外焦里嫩、味道鲜美、做法简单！
黄花鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，非常受人们的喜爱。今天分享的这道干煎黄花鱼在选择鱼的时候，我推荐选择小黄花鱼来煎制，前面已经说了，体型较扁或较小的海水鱼是最适合煎制做法的。
【材料】
小黄鱼
【调料】
食盐、醋、葱、姜、料酒、淀粉
——【开始制作】——
第一步：食材处理：小黄花鱼洗净，去头，清理内脏，葱切段、姜切片；
——说明：家庭制作最后将鱼头去掉，但想要完整的鱼型可以不去掉鱼头；但是鱼的内脏一定要清理干净，尤其是黑膜一定要洗干净，因为黑膜很腥、很苦。
第二步：腌制处理：将处理干净的黄花鱼，加盐、醋、料酒、葱段、姜片用手抓匀，腌制入味；
——说明：加醋为了去除鱼本身的鱼腥味；加料酒、葱段、姜片是为了丰富炸鱼的味道（也可以加少量的胡椒粉）。
第三步：开始制作：先将腌制好的小黄花鱼用厨房用纸将鱼身水分粘干，均匀拍上干淀粉；平底锅倒油加热，放入小黄花鱼煎至两面焦黄。
——说明：煎鱼的油温不易过高，过高的油温会使鱼的两面煎焦了而鱼肉还没有熟。
外焦里嫩、味道鲜美、做法简单的干煎黄花鱼完成。感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！
我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。
其他网友回答
很高兴能够回答到你这个问题
鱼最快捷方便的做法桌子是煎鱼，那个味道下饭又下酒[舔屏]。以下是我们家喜欢的煎鱼方法，你可以试着做做看：
1、市场上买的海鱼，鱼档老板那可以用粗盐腌制下的，你买回来要煎时清洗下鱼。如果家里有不粘锅就更省事了，直接放少许油就可以煎了，切记煎的过程中鱼放下去后不要动它，稍微慌动下锅就可以了，煎好一面以后的话翻过另外一面继续煎熟就可以了，因为有腌过盐的，所以放什么都不用放直接上桌吃。
2、如果是淡水鱼的话，买回来以后的话，用盐腌一个小时以上，普通铁锅的话要放多一点油，油热后再放少许盐下去就不会沾锅的，煎好一面时鱼上面放姜丝继续煎另外一面就可了。
以上就是小编关于【怎么样做鱼方便快捷又好吃】的分享，希望对你有用。
