如何做包子做饺子?
优质回答
在日常生活中包子是属于比较常见的家常美食,包子的做法繁多,由于不同的馅料会有不同的口感以及营养,而包子的做法简单,也比较节省时间,非常适合现代的上班族食用,同时还可以方便携带,是比较好的食物,而且自己在家也可以轻松制作,自制的包子比较健康卫生。
做包子馅的方法与步骤是什么?
做包子馅的做法
主料;自动发酵面粉1斤、肉末半斤
1、用温水把白糖化开,可以偏甜一点,水不用太多,多了浪费。
2、把面粉倒入大的面盆中,将刚才的白糖水(要温的)逐渐的倒入面粉中,少少的加水,这样不容易出错,用筷子搅拌,直到面粉成柳絮形状就可以开始用手和面了。(如果怕弄得满手都是面粉,可以事先将手上抹点猪油,这样不沾手)
3、用力和面,直到成形,面团表面光滑,就可以用盖子盖上,放在温暖的地方等它发酵,大概一个小时吧就会发现面团变得大很多。等待发酵的时间就可以来做包子的馅了。
4、将肉末、香葱末、姜末(一点就行了)、酱油、盐巴、香油、耗油、倒入碗里,顺时针搅拌,搅拌中,加点筒子骨汤会更好,加一点汤搅拌一会,再加,再搅拌,加三次就够了。如果没有汤也是可以的。
做包子馅的方法与步骤是什么?
5、面好了,馅有了,开始包包子了。将面切成大小相同的几个,拿出一个,揉成球,然后用手掌拍平,成饼状,用擀面杖将面饼西周擀大一些,薄一些,最后中间厚,四周薄的大面皮,没有擀面杖,用手也可以捏成这样。
面皮好了,将适量的馅赶入皮中,用手将周边的皮以折叠的方式将馅包进来。
包好的包子要再一次盖好放在温暖的地方发酵20分钟,当包子变大,就可以放上蒸锅开始蒸了。
放包子的蒸锅要刷一层猪油,再把包子放上去(这样就不会粘锅了),盖上锅盖,蒸20分钟,期间不能揭盖子,蒸好后,不要立刻揭开锅盖,一分钟后热腾腾的包子就好了
以上就是小编关于【如何做包子做饺子】的分享,希望对你有用。
如何做包子?怎么和蒸包子用的面?
优质回答
谢邀,不知道
以上就是小编关于【如何做包子怎么和蒸包子用的面】的分享,希望对你有用。
自己怎么快速的学会做包子?
优质回答
会做的就很简单啊,不会做的就太难了 。
象现在这个天气比较冷,晚上把不面发起,然后放冰箱保鲜里面,第二天早上就可以做包子啦。
以上就是小编关于【自己怎么快速的学会做包子】的分享,希望对你有用。
板油包子怎么做?
优质回答
感谢友的邀请,板油包子怎么做?提起板油包子,那可是好吃不仅仅在于软糯的外皮,还有那香甜的芝麻内馅。内馅调的好如画龙点睛一般,让整个汤圆都美味到无可挑剔。而这猪油包就有着这种画龙点睛的内馅儿,松软的发面皮包着甜香适口的猪油芝麻馅,让人回味悠长。
心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:”未来美食”,喜欢我的家常美食,欢迎您关注或者转发,点个赞!希望我的美食能给您带来好的体验,并且可以帮助到您。
其中有一次出差去宁波。吃的那家包子,让我久久难忘。宁波的猪油包馅儿并不是那么简单,直观上能看到的有黑芝麻、砂糖、青红丝和南瓜子,还有一些潜在的东西品不出来。最后向卖包子的阿姨询问,原来里面还有重要的一味食材——猪板油。
猪板油是肚子上的皮下脂肪,做菜或是添加在素馅里特别香。特意在网上找了些用猪板油调馅儿的配方,有的熬好了直接用白油,有的直接撕下生猪板油调在馅儿里。
特色面食 个人喜好,我选择了熬好了猪板油调馅,没有放青红丝和南瓜子,只用了自己磨细的黑芝麻和白砂糖。就这样简简单单的,做好的猪油包都很像模像样的。 纯靠吃后琢磨出来的,好吃是肯定的,但是千万别跟我提“正宗”这俩字儿,我没去学校学过,不是专业的,吹毛求疵的人还是自己写篇文章演绎一下正宗的是什么样的。
~~ 猪油包子的制作方法与步骤~~
①黑芝麻尽量磨的细一些才香,可以去市场买磨好的黑芝麻粉,也可以自己在家用料理机磨黑芝麻。但是不要买超市销售的黑芝麻糊的黑芝麻粉,要纯黑芝麻粉才行。
②喜欢沙沙口感的用白砂糖,喜欢细软滑溜口感的选择绵白糖。
~~【猪油包的做法】~~包子皮材料:
普通面粉 200g、清水 125g、酵母 2g、白糖 20g、泡打粉 1/2小勺、B普通面粉 50g
芝麻馅:
纯黑芝麻粉 100g 、猪油 20g、细砂糖 50g
做法:
1、黑芝麻放入料理机内打到粉碎,加猪油和细砂糖拌匀待用;
2、【包子皮】材料A,酵母用水化开,加入面粉、白糖、泡打粉活成面团盖保鲜膜室温发酵至原来2倍大;
3、发好的面团加入材料B,揉匀,盖保鲜膜醒40分钟;
4、面平均分成4-6份,擀成0.5cm左右厚的面皮;
5、中间添入步骤2的馅儿,收口,排入蒸锅,醒大约40分钟,为原来的1倍大;
6、盖盖子,大火蒸开锅转中小火蒸10分钟关火,不开锅盖,用虚火焖3分钟即可。
烹饪技巧:
1、包子在蒸的过程中还会发得很大,所以往蒸锅里排入的包子要有一定的距离;
2、刚蒸出来的包子有点黏牙,是因为加了玉米淀粉的原因;只要放入冰箱里冷藏过再取出来蒸就不用黏牙了。
小贴士:
1 面团的放入温水的量要看面粉的吸水性。
2 做包子的面不要和得太硬要比平时蒸馒头软一些。
3 夏天可在室温发酵,冬天可用烤箱发酵。
4 蒸好后,不要急于开盖,要焖3~5分钟再开,否则包子容易回缩。
以上就是我今天给大家讲的是”板油包子怎么做?”,感谢阅读【未来美食】的美食菜谱,喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦,未来每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。欢迎在文章底部的评论区留言,提出您的宝贵意见,再次感谢您的阅读!!!/握手/咖啡
以上就是小编关于【板油包子怎么做】的分享,希望对你有用。
在家怎么做包子?
优质回答
你好我是燕姨美食,很高兴回答你的问题我说一下我自己做包子的方法,1:盆内倒入500克面粉,用260克水(水的量可以根据自己面粉的吸水性添加。做包子的面要比蒸馒头的面软一点。)把5克酵母化开,加3克白糖(面粉的发酵的快)搅拌均匀,然后把酵母水一点一点的加到面粉中。边加边搅拌。搅成均匀的大面絮,在下手和成光滑的面团。盖上盖子。放到温暖的地方醒发2倍大2:趁着发面的时间来调包子馅。今天做猪肉大葱馅的。一斤猪肉洗净(我选择的是五花肉。不爱吃肥的可以选瘦肉。)。剁碎(有绞肉机用搅肉机搅碎。)放盆中备用。小葱一大把(葱多一点好吃)姜一块去皮,再把葱姜切碎放进肉馅中。加甜面酱2勺(肉的包子馅饺子馅里加甜面酱特别好吃。这是一个开饭店的亲戚,告诉我的。)生抽两勺。老抽一勺,蚝油两勺。13香一小勺,包子料两勺。鸡精少许,加香油两勺增香。充分搅拌均匀。如果干的话可以少加点水,再搅拌。拌匀后加2勺。熟花生油锁住水分。最后加少许盐搅勺(盐一定要最后放。这样不容易出水)这样包子馅就做好了。3:面发好后。把面放到案板上揉搓。面一定要多揉,揉光揉匀。这一步可是制作包子松软不塌陷的关键。揉匀后分成两份,分别搓成长条,切成小剂子。揉匀后赶成圆饼,包上调好的猪肉大葱馅。收口处要捏紧。全部包完后。放进蒸锅中,二次醒发两倍大。3:包子发好后。拿起来轻飘飘的。这时候盖上盖子大火蒸15分钟。时间到打开盖子。蓬松暄软的包子就做好了这就是我包包子的步骤。下面是我包包子的视频。这个视频有点快。可以到我的主页里有包包子的慢视频。喜欢的话可以关注我哟。我的回答希望您能够满意。如果你有喜欢的视频可以留言评论。
以上就是小编关于【在家怎么做包子】的分享,希望对你有用。
蒸包子的做法?
优质回答
做包子很简单,但要做出好包子就难了!松软的面皮与美味馅料的完美搭配,制作出真正的美味!首先要发好面,怎样才能发得一手好面,我们得用传统老面制作,这样发出的面麦香味浓郁,凉后不发硬,吃起有咬劲,筋道Q弹。必须掌握好老酵与新面的比例,加水量做到恰到好处!面发好以后,加碱量正确,才能做出松软,洁白的老面包子。
第二,包子馅,包子馅可分生,熟,半生半熟三种方式调馅!生肉馅一般为氺打馅,用高汤代替水,分次加入肉馅中!分别加入盐,鸡味精,胡椒粉,糖少许,姜末,料酒,酱油,老抽耗油,骨汤,最后撒入葱花或葱白,淋上香油即可
以上就是小编关于【蒸包子的做法】的分享,希望对你有用。