网友提问：
在家做沙琪玛怎么和面？
优质回答：
沙琪玛是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语??????（sacima）的音译。香港称之为“马仔”。
在家做沙琪玛怎么和面呢？
1.富强粉面粉和泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软；
2.在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟；
3.在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成0.2厘米厚的薄片。用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。
面和好了，做个蔓越莓沙琪吧！
1.将蔓越莓切碎；
2.起油锅，同时将和面制作的细坯条过筛，筛掉多余的淀粉 ；
3.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条；
4.炸至金黄色时将其捞起，冷却备用；
5.将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右；
6.熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆；
7.将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热硅胶手套，趁热压紧；
8.冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模；
9.底部用刮刀分离即可；
10.切成小块；
11.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天.
小贴士
1.如果没有富强粉，可以用135克高筋粉和65克低筋粉代替。
2.糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好。
以上就是我的回答，希望可以帮到您，谢谢！
其他网友回答
我来给大家分享一下沙琪玛的做法。简单易学易懂。
随着生活水平的不断提升，生活当中的零食种类也是随之增加，有时候看着超市里面琳琅满目的零食，让人都不知道如何挑选，比如辣条，饼干，糖果等等，这些零食也是受到了很多小孩和大人的喜爱，虽然零食好吃，但不少人心中都知道，大部分零食都是厂家大批量生产的，所以卫生安全方面比较堪忧，然而生活当中一些零食，除了在外面购买之外，还能自己在家做的。
沙琪玛怎么做，超简单的几个步骤，香甜酥脆，不比买的差
就比如大家都非常喜欢吃的沙琪玛来说，不仅带有独特的香味，而且吃起来的口感香甜酥脆，真的是非常美味，很多人去超市一买就是一大盒，可能真的好吃，不过价格也是比较高的，所以想吃沙琪玛还不如自己在家试着做一做，不仅能锻炼自己的动手能力，还能制作出美味的沙琪玛，一点都不比买的差。
【沙琪玛的自制方法】
第1步，首先将面粉，鸡蛋和食盐全部放到一个盆子里面，用筷子将其搅拌成絮状，如果觉得面粉太干，可以往里面加点温开水，直到揉成一个光滑的面团为止，再往盆上盖上一层保鲜膜，放置到一旁醒发15分钟，接着把面团取出，放到砧板上，撒上适量的干面粉，将面团揉搓几下，然后分成三个面团，一个备用，另外两个重新放到盆中即可。
第2步，接着把面团用擀面杖擀成一张面皮，用刀切成粗细均匀的长面条，切好后往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到五成热的时候，下入切好的面条，转成小火进行慢炸，直到面条变成淡黄色为止捞出沥干油分。
第3步，然后往锅中倒入适量的清水，把准备好的红糖块放到锅中，先用大火烧热，再转成小火熬至粘稠，为了增加口感，还可以往里面加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后放入炸好的面条，从锅铲将其搅拌均匀，接着把所有食材全部放到模具当中，用擀面杖将其擀平，等到冷却后用刀切成小方块即可食用。
以上就是小编关于【在家做沙琪玛怎么和面】的分享，希望对你有用。
