番茄蛋汤的做法步骤(裙带菜番茄蛋汤的做法)
番茄蛋汤怎么做好吃?
优质回答
初夏的早晨,
迎着早起太阳,
美食痴人去购买新鲜食材,
为家人做一道西红柿鸡蛋汤。
西红柿鸡蛋汤世界各地都有它的影子,
只是制作的方法不同,
但是有一样东西是不变的,
新鲜的食材。
美食痴人与你分享这道美食。
选食材
西红柿汁水很少,
果皮发硬的,
做出来的汤味道很淡,
不选择做西红柿鸡蛋汤食材。
皮软汁多西红柿,
是最佳食材。
鸡蛋要选新鲜的,
否则做出来会有蛋腥味。
处理食材
鸡蛋液放入碗中,
搅拌至表面起泡沫。
西红柿去皮,
美食痴人重点讲解一下,
西红柿顶部打十字花刀,
焯热水10秒捞出,
把西红柿皮撕掉,
切成指甲盖大小待用。
制作西红柿鸡蛋汤
热锅沸油,
中火慢慢翻炒西红柿,
炒至西红柿出沙,
加开水胡椒粉和适量盐,
汤汁烧开勾薄芡,
倒入蛋液盖锅盖。
经过8分钟的蒸煮,
包涵匠心西红柿鸡蛋汤,
在上下滚动之间完成转变。
鸡蛋和西红柿黄红分明,
好像未加任何雕琢瑰宝,
还原了自然真谛。
圆润流动中暗藏食物精粹,
开合之间,
道出清白人生。
装盘
关火,
撒香菜段调匀,
盛入汤碗中,
西红柿鸡蛋汤上桌。
番茄蛋汤的做法步骤(裙带菜番茄蛋汤的做法)
大家好,请问怎样做西红柿鸡蛋汤?具体做法说一下?谢谢?
优质回答
感谢您的邀请,浓郁又开胃的西红柿鸡蛋汤怎么做呢,下面跟大家分享下做法,希望可以帮助到您!
西红柿鸡蛋汤
食材准备
2个番茄,2个鸡蛋,小葱,盐,蚝油,生抽,醋,香油
制作方法
1.番茄洗净切块,小葱切段,将鸡蛋打入碗中,打散,用筷子搅拌均匀,备用。
2.起锅烧油,待油温热后,放入番茄块翻炒,加入适量的盐炒出番茄汁后,加入适量的水,加入半勺生抽,少许醋,少许蚝油,搅拌均匀。
3.水开后,将打散的蛋液,缓慢的倒入锅中,待蛋液成形后,轻轻搅拌均匀,烧开后,就可以关火啦!
4.出锅撒上葱花,倒入几滴香油,西红柿鸡蛋汤就完成啦!
番茄蛋汤的做法步骤(裙带菜番茄蛋汤的做法)
如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤?
优质回答
西红柿蛋汤或许是日常生活最常见的一个汤品,没有之一!但是做的好的我想真的没有几个,一般人儿做的要么寡淡,要么索然无味。
如果您真的喜欢喝如您所述的那种糊糊的西红柿蛋汤,老王真的要给您点赞,因为你和我一样有品味!哈哈。
划重点,西红柿蛋汤要浓稠离不开两个粉,就是面粉和淀粉,只有这二粉才能让您煮出来浓稠的美美的西红柿蛋汤!
西红柿蛋汤有煸炒法和无油法两种做法,由于时间关系,老王仅就煸炒法唠叨如下。
一,当今世上的西红柿,特别是生活在城市里,你很难买到沙瓤成熟的西红柿,所以西红柿的成熟度决定了这款汤品。
二,因此,尽量挑选成熟的西红柿,西红柿去皮有开水烫和筷子擀表皮两种方法,总之要去除西红柿的皮。
三,西红柿两个,去皮,去蒂,切成片或者块,直接入七分热的油锅,煸炒出汁,这个过程加糖一勺,加生抽一勺。煸炒到锅里一半西红柿一半汁液程度。
四,五百到八百毫升冷水入锅。这个过程要充分煮,把西红柿本味和颜色逼出来,多煮一些时间也没有关系。
五,准备小碗,加入面粉和淀粉,搅拌成白色粉液,二粉量约三十克,粉液可以如纯牛奶一般浓稠。待锅里翻滚一定时候后,直接倒入炒锅里。
五,静等水再次翻滚,这个过程开始搅拌鸡蛋液,鸡蛋一个即可,待锅里翻开后,把蛋液缓缓淋入沸点,这个很重要,蛋花会很细腻,更能增加如您所说的糊糊的感觉。
六,淋入蛋液后,汤不久会再次翻滚,就可以关火。关火前倒入食盐,关火后撒入香葱碎和香菜碎,淋香油出锅。
最后,你会发现这样糊糊的浓稠的西红柿蛋汤,清香扑鼻,引人胃口大开,更像是一盆美美的汤羹!
以上就是小编关于【番茄蛋汤的做法步骤】的分享,希望对你有用。