网友提问：
哪里可以学做川菜的技术？
优质回答：
你好，我是美食创作者影子，很高兴回答这个问题
想学正宗的川菜我觉得应该去四川。川菜不论在烹饪上选料精细，烹饪严格，品种丰富的特点都受到了人们的喜爱和推崇。现在川菜已经遍及全国，并走向国外了，也成为了外国人日常中的美味菜肴。川菜影响力已跃居第一位。
川菜有十大名菜，回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，东坡肘子，水煮牛肉，鱼香肉丝，清蒸江团，钵钵鸡
1.回锅肉：一直被认为是川菜之首，提到川菜必然会想到回锅肉。
选用优质的下五花肉，冷水下锅，加入姜片和葱片，煮至30分钟，肉八分熟就可以了。
姜蒜切片，元葱，干辣椒切段，青红椒切块
肉捞出之后再放入冷水中，这样能激出肉的弹性
将肉切片，备用。
油热把肉片放到锅里煸炒2分钟，肉炒的变的焦黄再放入干辣椒，姜蒜片，豆瓣酱，豆豉，开大火慢慢炒制酱断生，锅里出红油就可以了
2.宫保鸡丁：将鸡胸肉切成拇指盖大小的丁，在肉丁里加入适量淀粉，打入一个蛋清，腌制十分钟抓出粘性状态
姜蒜切末，大葱切小段，干辣椒切成小段
锅中烧油下入鸡丁，等鸡丁稍微硬一点在搅拌让鸡丁在温油中滑熟。
将鸡丁捞出控油，锅中留底油，下入姜蒜末，干辣椒煸炒，待干辣椒稍稍变色时加入料酒，酱油，米醋哦，胡椒粉，再放在老抽调色，将鸡丁倒入锅内翻炒均匀，再撒入去皮的花生米，在加入淀粉水，熬制汤汁粘稠就可以了
川菜的味道好吃，种类繁多，是现在所有人喜欢的美味
今天我们就介绍到这里，谢谢
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川菜是我国八大菜系之一。因口味丰富，因而食客众多！很多人想学川菜，但到哪能学到正宗的川菜呢？我以为要去川菜的发源地四川去学！因为那里川厨众多、高手如云，并且原料、辅料、调料就近选择、出品正宗。希望学习厨师的朋友们早日学业有成！
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新东方可以 我以前开外卖店 就去学的速成川菜班 价格3千多 包住宿 吃饭有食堂 师傅都是重庆的 学了八十多道菜 有川菜 也有江湖菜 学费高点的 就是学的菜品多点 时间长点 不过我觉得 一个月勉强够了 毕竟我又不当大厨 味道呢 还是需要自己拿捏 师父只教方法 反正味道我觉得一般 不过样式挺好看
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正规大型酒店可以学到规范操作流程，菜品搭配和管理等，民间菜馆可以学到很多特色新奇菜式。
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随着川菜在中国乃至世界的融入，一个好的正宗川菜厨师的需求也越来越大。想学好川菜需要一个好的学校好的老师，川菜源自四川，成都被称为美食之都，是学习川菜的好地方。在成都有新东方烹饪学校，老师一对一指导川菜烹制方法。可前去参观学习
以上就是小编关于【哪里可以学做川菜的技术】的分享，希望对你有用。
