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紫苏是什么？
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紫苏是怎么样的植物呢？
紫苏是我国南北各地栽培的一种一年生草本，常栽培在农田和村庄周围，别名有荏子、荏、白荏等，是唇形科紫苏属植物。
一，紫苏的外形特征
1，生性：茎干直立，高二公尺左右，茎四棱形，常紫色或绿色，有长毛。
2，叶子：单叶对生；叶片卵状，长十公分左右，两面紫色或绿色，有时表面绿色背面紫色，叶面侧脉明显 ，叶边有粗锯齿；叶柄长六公分左右。
3，花：许多花组成总状花序长在叶腋；花萼钟状；花冠二唇形，白色或紫红色，上唇浅二裂，下唇三裂；在我们这里八九月开花。
4，果实：果实圆球状，褐色的，直径约一毫米，表面有纹；在我们这里十月前后果实成熟。
二，紫苏的用途
第一，紫苏的种子可榨油，叫苏子油，味道很香，供食用。
第二，紫苏的全草可入药，叶有发汗、镇咳、健胃、利尿、解毒等功效；茎干有平气安胎的作用；种子能祛痰、平喘、镇咳，散郁。药用时请遵医嘱。
第三，紫苏的嫩叶可作蔬菜食用，也可作调味剂；种子油还有防腐蚀的作用。
以上仅为个人观点供参考。
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紫苏作为一种经常食用的中草药，有着与众不同的药用效果和保健作用。是人们在餐桌上的常食用植物。人们热爱食用紫苏除了它本身的美味，最重要的是紫苏的药用价值。
研究表明紫苏具有解热、抗菌消炎、降血脂、保肝及抗氧化等多种作用。其性味归经辛，温。归肺、脾经。主治解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
用法煎服，5~10克(干货)，不宜久煎。忌同时食用鲤鱼、链鱼。
通常用于风寒感冒，兼咳嗽、胸闷不适者。用以粳米100克煮稀粥，粥成放入紫苏叶15克，稍煮即可。
紫苏为一年生草本植物，通常高30~200cm。具有特殊芳香。茎直立，紫色、绿紫色，钝四棱形。叶对生，叶片阔卵形、卵状圆形，边缘具粗锯齿，两面紫色或仅下面紫色。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序。花冠唇形，白色或紫红色。花期6~8月，果期7~9月。在农业生产方面，全国大部分地区有广泛栽培。
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紫苏是一种草本植物，具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。紫苏的种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草则可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。明代时期，李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，中国人在明代起就有用紫苏作为药材烹饪食用。
紫苏的气味芬芳，有一股特殊而独特的味道。我们常用紫苏烹制各种菜肴，将紫苏叶加在河鲜海鲜的烹制中，能去腥提鲜。紫苏干烧鱼，紫苏烧鸭，紫苏炒田螺，紫苏叶煎黄瓜等等都是非常好吃的菜肴。在韩国，紫苏变种的叶片更大、更圆，也更为平坦，韩国人一般用紫苏制作泡菜，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒，又辣又爽脆。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉，吃烤肉的时候用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，能解油腻。下面介绍一下紫苏煎黄瓜的做法。
需要材料：紫苏叶，黄瓜，小米椒等
具体步骤：1.将黄瓜洗干净，去皮用刀斜成切大片；紫苏洗净切碎，小米椒切成小颗粒，大蒜切成蒜蓉。
2．开火热锅，倒入适量花生油。将黄瓜片放入煎至两面软嫩，放入蒜茸和适量酱油、盐炒制，然后放入紫苏末、小米椒颗粒炒匀；最后用小火将酱料焖干入味。注意为保存黄瓜的脆性，也不能煎太久。
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紫苏是唇形科的植物，它的叶和茎都是紫红的颜色。这个苏与舒畅气机的舒同义，是它功效的作用特征。它的茎是方形的，简称苏梗。若作为发散风寒的药来用，就要用紫苏叶，苏梗没有发散风寒的功效，只有行气宽的功效，而且行气的功效也不如紫苏叶，如果孕妇出现了脾胃气滞，为了避免紫苏叶的温散，就宜用苏梗。
紫苏叶作为发散风寒的药，常用于治疗风寒表证，在发散风寒的药物当中，紫苏的作用不强，比较温和。对于感冒，紫苏往往就只能用于比较轻的证候。民间有用紫苏煎汤加红糖。
紫苏叶的行气宽中，气滞的部位有的在脾胃，有的在肝。紫苏叶主要是作用在脾胃，所以称为宽中。脾胃气滞以后就有腹胀，好像脘腹变得狭窄了，消除了胀满就感觉宽松了。
紫苏叶解鱼蟹毒，还不如说它主要是改善消化道的症状、调畅脾胃气机。
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