大米的营养价值和功效(大米的营养价值高吗)
什么大米的营养价值更高一些？
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日常生活中，大家都把营养价值高、口感好的大米作为自己的首选。在众多有机大米中，哪种米营养价值最高。
大米中的白米，有籼米、粳米，它们的营养价值差不多，除此还有有色米，黑米、紫米、绿米等各色米，依据食物营养价值规律的评判，同一食物原料中，颜色越深，营养价值越高，所以有色米的营养价值要高于白色米。
一般把有色米统称为黑米，具体的讲，黑米与白米相比，维生素是它的4倍左右，懒氨酸是它的2—2.5倍，蛋白质含量相对提高10%以上。
黑米含膳食纤维较多，可控制血糖的剧烈波动；黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压，减少心脑血管病发生；黑米中还含有强心苷、生物碱、植物甾醇等多种生理活性物质，具有促进机体代谢、抗衰老等医疗保健功能；黑米外壳皮层中含有的花青素类色素具很强的抗衰老作用，这种色素中含有黄酮类物质对预防动脉硬化作用较大。
由此可见，黑米就是一种滋补保健品，除上述功能外，黑米还具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。可以治疗贫血、水肿、头昏、视物不清、脚气病、头发发白、肝炎、胃炎、老年人缩脲等多种病症。
同时需要注意，黑米一般粗加工，也就是我们说的“糙米”，口感较粗，不适合做米饭，而更适合煮粥用。
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大米的营养价值和功效(大米的营养价值高吗)
小麦和大米哪个营养成分高，哪个吃饱了撑的时间长？
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大米和小麦哪个营养成份高？这个问题有点像“爸爸妈妈谁更好？”这样的问题，根本就没有答案。我们来分别介绍，读者自己判断吧。
小麦主要营养成分是淀粉、蛋白质、糖、脂肪、维生素B1和B2、E，蛋白分解酶、麦芽糖、卵磷脂和矿物质。
小麦有补虚安神的作用。以60g小麦煎水取汁，睡前半小时从酸枣仁粉饮用，可以改善失眠，提高睡眠质量。
用小麦30g、甘草9g、大枣4颗加水煎汤，对用脑过度引起的精神恍惚‘心烦气躁、睡眠不安有很好的改善作用。
大米又叫“粳米”。含有75%淀粉、8%蛋白质，0.5-1%脂肪。还含有B族维生素。乙酸、柠檬酸等多种有机酸。
还含有葡萄糖、果糖、麦芽糖和磷、镁、铁、钾、钙等矿物质。
用粳米配桃花熬汤，可以止泻。粳米配主业、石膏，可以清热益胃。粳米配石膏、知母，能养胃生津。
大米跟小麦都是人们离不开的主粮，研究谁更有营养，没有任何意义。你觉得呢？
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大米的营养价值和功效(大米的营养价值高吗)
请问小麦和大米的营养成分有什么不同？
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简单的说就是，小麦是北方人的主食，大米是南方人的生活必须，南方的朋友说一天不吃米饭感觉干活都没劲，而我的感觉是今天没有吃馒头就和没吃饱饭一样的感觉。
小麦的营养成分主要包括75%含量的碳水化合物，10%含量的蛋白质，还含有B足元素，
整天吃馒头，还不知道小麦有这样的功效。(中日友好医院营养科于永超主治医师，对小麦作用的分析）
1.可以预防和治疗脚气病，末梢神经炎.
2.能改善和治疗身体虚弱，自汗和盗汗的症状.
3.可以降低血液中雌激素的含量，防治乳腺癌.
4.缓解妇女的更年期症状.
再说大米，这个更不太了解，记得小时后能吃一顿大米饭感到很幸福。
大米的主要营养成分是蛋白质，脂肪，淀粉.食用以后的主要作用是补中益气，健脾养胃.大米含碳水化合物75%左右，蛋白质7%到8%，并含有丰富的B族维生素.
虽然经常吃，但不了解，解答是参考百度才知道。
大米的营养价值和功效(大米的营养价值高吗)
白米饭有哪些营养价值？
优质回答
米饭，能够从古一直延续到今天，就是因为谷米中含有众多营养和维生素，它对人体中血液，毛发，骨骼，皮肤及五脏六腑和提高免疫力有着相当重要的影响。
各种谷类中，都有着对人体不同的滋补和营养，无论男女老少都离不了它。
大米的营养价值和功效(大米的营养价值高吗)
吃米饭和吃馒头哪种营养价值更大？
优质回答
作为
主食界的两个重量级“人物”，馒头和米饭常常被用来比较，到底哪个更营养也一直备受争议。
习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，因此馒头比米饭更有营养。
吃面食更容易长胖，我可不想长胖。
相比豆浆喝甜的还是喝咸的这一终极难题，回答米饭和馒头哪个更有营养这个问题，要相对容易啦。
其实，馒头和米饭都属于精白主食，它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物，在其他营养素的供应方面，两者的贡献都不大，因为白米和白面在精细加工后，其中的大部分维生素和矿物质都“流失”掉了，因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义。要想主食有营养，应该用粗粮代替一部分精白米面，来获取更多的维生素和矿物质。
What！争了半天，馒头和米饭的营养价值原来是半斤八两，这是一场意义不大的争论……
那么问题来了……
什么样的主食才算是健康的？
中医认为，健康主食的四个要点：“淡、粗、乱、彩”。
1. 淡。就是尽量不要在主食中加入油和盐。所以，炒饭、油饼、香肠煮饭等都不符合健康的标准。
2. 粗。尽量减少精米白面，而多增加一些粗粮和豆类。精米白面升血糖很快，对控制血脂血糖都不利。而加入糙米、黑米、大麦、燕麦等粗粮，就能弥补这些不足。
3. 杂。最好不要用单一的米面，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上，比如红豆大米饭，花生燕麦大米粥等。这样不但增加了B族维生素和矿物质，还能营养互补，有效降低血糖反应，控制血脂上升。
4. 彩。主食中加入色彩丰富的天然原料。煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有益健康。
大米的营养价值和功效(大米的营养价值高吗)
大米和小米哪个更有营养？
优质回答
小米的营养价值高，小米非常适合脾胃虚弱或者刚出院需要调理生活的人，他比较助消化小米中含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等营养素。与大米相比，小米中的无机盐含量比大米多，且维生素B1含量更是大米的数倍。小米中的营养成分很容易被人体消化利用，具有很好的保健作用，但小米中的赖氢酸含量偏低。碳水化合物小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张等有很大的功效。常食小米有助于改善精神不集中、失眠多梦的症状。铁、磷小米中含有丰富的铁、磷等元素，具有滋阴养血、健脑的功效。常食用小米粥可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。在中国北方，小米常常作为产妇滋养身体的补品。胡萝卜素小米中含有一般粮食中不含的胡萝卜素，它能够促进人体的生长发育，对于人体健康和细胞发育也有很重要的作用。另外胡萝卜素还能转化为维生素A，对人的眼睛有很好的作用。同时，它还能维持和促进人体的免疫功能。
以上就是小编关于【大米的营养价值和功效】的分享，希望对你有用。
