冬笋怎么做好吃又简单(冬笋怎么做好吃法大全图片)
冬笋怎么做好吃？
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冬笋是人们比较喜欢的美食食材，可以用来做很多种美食，烹饪方法也很多：煮、炒、闷…..做出来都是特别好吃。我来分享一下不一样的吃法，冬笋鲜肉烧麦，味道好吃，还蛮有营养。其制作过程简单，来和大家分享一下吧。
主要食材：猪肉馅500克（前腿肉最好，吃起来不柴）、冬笋500克（新鲜）、500克烧麦皮
第一步：冬笋去皮，洗净，切成碎末；
第二步：猪肉馅放入碗中，加入大蒜、生姜末，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，盐、胡椒粉适量；
第三步：把冬笋碎末倒入肉馅中，搅拌均匀；
第四步：取一张烧买皮，平摊手掌上 取一勺调好的馅，放手心，包起来，有十指和拇指挤压一下；
第五步：烧麦包好，在上面放上一颗青豆和枸杞，点缀一下，好看，吃起来还可以增加口感；
第六步：蒸锅上汽，上锅蒸十分钟即可；
蒸熟的烧麦，鲜香浓郁，还有汤汁，吃起来皮薄、馅多，馅柔软，特别好吃！
注：吃的时候配上醋！
冬笋怎么做好吃又简单(冬笋怎么做好吃法大全图片)
冬笋怎么炒好吃？
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冬笋冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜爱的时令野味菜。其中含有丰富的热量、维生素、蛋白质和膳食纤维，同时还含有人体所需的大量的微量元素，具有清热益气、通肠排便、消油腻、解酒毒等作用。冬笋本身味道鲜美，也具有一定的药用价值，每到秋冬来临的时候，就在餐桌上喜爱的菜。但是冬笋怎么做好吃呢？毕竟不是我们平常看到的蔬菜，没有做过的人还不知道该怎么办，能做的好吃还是有些小窍门。
把冬笋剥去外面的硬皮以后，洗净。小一点的冬笋，一般是横着切笋的根部，然后再切笋尖。可以切成圆形或片状，这样切的笋做菜比较好看。对于大的冬笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为两三厘米厚。再放入水中浸泡两个小时左右，去除涩味。也可以焯水两三分钟去涩味，这样处理过的冬笋片就会更加鲜嫩，没了涩味，多了清香。无论是炒菜或者炖汤都要好吃。
冬笋是冬天菜桌上的佳品，用冬笋与腊肉炒制，或者炖汤，都是好吃又营养，非常适合冬天食用。
一，先说说腊肉炒冬笋的做法。
把冬笋切片焯水以后，沥干水。然后把腊肉切片，准备姜蒜，豆豉，料酒等调料。锅里加油烧热，然后下入姜蒜，花椒，豆豉爆香。然后把那肉片倒入锅中，翻炒爆油。再把沥干水的冬笋片，倒入锅里同炒，加入料酒等自己喜欢的调料，翻炒即可。
把冬笋片处理后，还可以与牛肉，千张等同炒，做法也是差不多的。把冬笋片切厚一点，还可以做油焖冬笋，冬笋焖猪蹄，冬笋烧排骨等。把肉先炒好，然后加入冬笋，加水焖制，加入喜欢的调料就行了。冬笋本身有清香，一般不需要加入太多的调料。
二，冬笋炖汤也是非常不错的。其中素笋汤就是很著名的一道菜。做法也并不难。
焯水后的冬笋片，沥干水分后。再把泡发后的木耳，香菇切块。然后准备一大碗鲜汤及其他的姜蒜等调料。把鲜汤倒入锅中烧开，放入木耳香菇，冬笋片，烧开后，除去汤的泡沫，加入自己喜欢的合适调料即可。
焯水后的冬笋片还可以与番茄，萝卜等做成素汤。还可以与鸡肉，排骨，等荤菜入汤。加入笋的汤，味道更加鲜美，营养价值高，具有很更好的保健作用。
冬笋其实是很容易做的菜，只要注意去除冬笋的涩味就可以与很多食材搭配，能增加清香，也不影响其他食材的口感，可以是做成荤菜，也可以做成素菜。自己也可以创意性的发明菜式。
但是在吃冬笋的时候要注意一些冬笋的禁忌。冬笋不能与红糖一起食用，红糖性温入脾，两者同吃会生成赖氨酸糖基，这个对身体不好。
冬笋不能与羊肉做菜。冬笋与羊肉同食，做菜时会发生反应，产生的物质有可能造成腹痛。
痛风的病人不宜吃 竹笋的嘌呤比较高，痛风病人吃了以后会加重病情，尿酸升高，一般常规体检都会检查肾功能，其中有一项是尿酸，主要从尿酸高低来判断，尿酸高就很容易痛风。
患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者不宜多吃竹笋；
竹笋性寒，又含较多的粗纤维素，故患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张和慢性肠炎的人不宜吃竹笋；
中医认为，竹笋系寒涩之品，凡脾虚和消化不良等病症的人不宜多吃，哮喘病人亦不宜食。因竹笋能助发疮毒，故痈疮患者也应忌食；少年儿童骨骼发育尚未成熟，而竹笋中的草酸盐会影响人体对钙的吸收和利用，所以15岁以下的少年儿童不宜多吃竹笋。
还要注意的是食用冬笋时一定要煮熟透，这样可以通过高温分解掉大部分草酸盐，也使味道更加鲜美。
有些人对竹笋过敏，所以过敏体质的人第1次吃竹笋一定要小心。
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竹笋干怎么做好吃？
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笋干要想好吃，泡发是关键！
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
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冬笋应该怎么挑？冬笋怎么做好吃？
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首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食
冬笋是一种非常好吃的食材，都是生长在山上的，冬笋还有很多种，有毛竹笋，冬笋就是在冬天才能生长的，这个季节正是吃冬笋的好季节，冬笋最好吃的食材搭配就是腊肉，所以湘西这边最爱吃冬笋，冬笋还能做出很多很多的笋子，有烟笋，有盐笋，还有明笋，就是用冬笋做出来的，冬笋不管是怎么加工，还是新鲜的冬笋最好吃，在古代的时候，冬笋还是比较有名的御菜！
冬笋挑选的时候，首先要注意是不根部特别多，如果根部太多，就证明是很老的冬笋，冬笋上面都有很多叶子，就是土黄色的叶子，冬笋就能吃的就是那个笋尖，所以价格也是比较贵的，如果是买带叶子的冬笋，就选根少点的，如果是选商家剥好的，就选白色，嫩一点的，最为合适！
冬笋炒腊肉，首先我们要把冬笋，放在锅中煮一下，这样取出冬笋中的夹口的味道，把煮好的冬笋直接切成片，然后把腊肉切成片，先把腊肉在锅中炒香，在放入干辣椒，蒜子一起炒香，在放入切好的冬笋片，一起炒，可以加点水焖一下，因为冬笋不容易进味，所以要焖一下，才会好吃！最好的就是和腊味一起炒，这样才能盖住，冬笋本身的瑟瑟的味道！
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春笋和冬笋怎么做好吃？
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现在正是春笋上市之机，也是南方的主打蔬，春笋炒炖煮都好吃，但不老选太老的笋，冬笋肉质肥厚味鲜美可口，适合煲汤也百搭的，可炒可搭配其他蔬菜，冬笋炒肉加青椒颜色好看，口感十分清新，春笋和冬笋唅纤维素，钙质，维生素及矿物质等，促进肠道蠕动的食物，可清除肠道里的垃圾，但不能暴吃以免积食腹胀等现象。
以上就是小编关于【冬笋怎么做好吃又简单】的分享，希望对你有用。
