大年三十吃什么菜寓意好(大年三十吃什么菜发财)

大年三十吃什么菜寓意好(大年三十吃什么菜发财)

大年三十必须吃的是什么？

优质回答

一般南方和北方的风俗不同，南方一般吃团圆饭和汤圆，北方吃饺子。在我们家乡（江浙沪地区）一般还会有芹菜（勤劳持家）、百叶豆芽（百事如意）、菠菜（健康之意）、芫菽（也叫香菜，代表圆满）等菜是必须要有准备的。但随着时代的发展，现在我们这里许多年夜饭都是在饭店预定了，很少再自己做菜做饭过年了，记得父亲手把手教我摊蛋饺和炒花生、瓜子的情景，如今也只是偶尔会在梦里重现了罢……

大年三十吃什么菜寓意好(大年三十吃什么菜发财)

大年三十都吃什么菜？怎么吃？

优质回答

每个地区都会有不同的饮食文化。

像我们这的人爱吃辣，但我们这没有什么特别的风俗文化，所以吃什么并不会说很重要，但怎么吃会有一定的讲究。

我本人是厨师，在家的话，年夜饭一般是十个菜，种类丰富一点，分量少一点，吃的好吃就行不要求吃饱。

像我爸爸妈妈现在很在乎养生，我都不敢搞的太辣，太多。

我家一般不吃过夜的菜。

大年三十吃什么菜寓意好(大年三十吃什么菜发财)

大年三十，早餐午餐晚餐分别吃什么？

优质回答

大年三十除夕夜，有讲究，我们山西地区，是喝chuang汤（注：一种汤，以肉丸子、海带、豆腐、饺子、肉片、方便面条等杂煮在一起）为主的，几乎家家户户，晚上都喝chuang汤。吃晚饭之前，先要祭祖，然后放一挂鞭炮，才能开始吃饭。

但大年三十除夕这天，早饭和中午，确实没什么讲究。

讲究的，是正月初一到初三这三天，这三天的早晚，一般依然是喝chuang汤，中午是米饭配至少四菜一汤、饺子为主。

而过了初三，就没什么讲究了。只是走亲戚接待朋友，主食米饭、饺子、面包为主，但视来客多少，菜至少要炒六个以上了。

大年三十吃什么菜寓意好(大年三十吃什么菜发财)

大年三十晚上，你们都吃的什么年夜饭？

优质回答

谢邀！问题涉及到大年夜的万家灯火，尽管很个体，但是非常有借鉴意义，毕竟馍馍都是别人家的香，饭菜都是别人家的好吃。哈哈！

作为华北平原南部人，老王老家除夕之夜的年夜饭，是吃中午剩下来的，除夕的中午是正餐！但是晚上仍会新增几个菜，因为地方风俗就是这样，大年三十中午就开始鞭炮响起，鞭炮放后就代表家家户户吃饭了，吃完后，就开始贴对联。除夕这天中午吃饭，代表当地过年！在之前的问答中，老王也详细介绍了全国多个地方中午吃年夜饭的风俗，是地方习俗决定的。

回归话题，我们家里年夜饭都吃什么呢？如下所述。

一，先说冷菜。

整个华北平原南部，黄淮流域，除夕这天吃饭，一定是先上凉菜，再上热菜，而不是一枪头冷热全上，全部摆满桌子。上凉菜，是先打开胃口，是饮酒的最佳配菜。一般来说，这个区域的年夜饭大同小异，老王介绍如下，个别配图其实很难找，但是“今日头条”有个视频作者叫“小惠的生活”，长垣人士，有兴趣的可以看看大叔在家做的凉拌菜视频，非常贴合当地实际。

我们老家过年，冷菜必须有酱牛肉，当地叫卤牛肉，纯粹的黄牛腱子肉，卤好切片拼盘，一般来说，当地过年，都是在集市上买好回来直接切片装盘，连酱料汁都不用，直接吃。且很少在家自己做，毕竟黄牛肉在这个区域非常常见，仅次于猪肉。

其次必上的凉菜是凉拌藕片，一般来说会配上菠菜，花生，这是我们当地过年必备的凉菜。花生仁煮熟，藕片切好焯水，菠菜洗好焯水，这三样可以做成一个拼盘，用姜末生抽和地方甜油凉拌，要么藕片菠菜凉拌，要么花生菠菜凉拌，全网都没有该图。

再次是凉拌银耳。注意不是凉拌木耳，而是银耳，木耳尽管营养丰富，但是太黑，没有银耳喜庆。银耳，银耳，求财，就是求银子啊。凉拌银耳一定是酸甜味道，相当可口，慢慢一盘，不多不少，喜庆！

冷菜还有很多，荤菜配对，比较受到当地热衷的，还有凉拌猪脚，就是卤好的猪蹄，各种口味的香肠，以及各种当地的点心拼盘。

二，再说热菜

吃完凉菜，也充分了领略了美味的白酒，因为荤素凉菜最搭配的就是白酒，喝的也最有滋味。一般来说，我们老家当地，热菜先上鸡肉，类似于地锅鸡，但是没有面饼，尤其是散养的小公鸡，红烧后再炖，炖的越久肉越香味，可谓满院飘香。

其次上的热菜是清炖的猪肘子，炖的汤清肉美，一个大猪肘子放在无把白砂锅里，那是相得益彰。

再次上的热菜如红烧羊肉，爆炒虾仁，农家小炒肉类等等热菜齐上阵，最后压轴的仍是一条红烧鱼，鱼头上桌后，讲究的面对长者。

老王老家当地的年夜饭，不是什么珍馐美馔，但丰富性仅次于民间办酒席，因为八大碗是过去当地办酒宴最高代表！人见人馋。值得一提的是，当地极其讲究过年的氛围，包括盘子，碗筷的重新购买等等，都是为了突显过年的氛围，这些年夜饭，也因辞旧迎新的时刻变得意义非凡。

以上就是小编关于【大年三十吃什么菜寓意好】的分享，希望对你有用。