怎么包饺子好看又简单(怎么包饺子？)
自己在家包饺子怎么做？
优质回答
我们家一个星期吃两次水饺。孩子喜欢彩色的。制作方法很简单。
将菠菜汁和的面擀成片，将用清水和的面搓成条包在里面，然后卷起来揉面，搓成长条并揪成面剂子擀成饺子皮就可以了。
还可以用胡萝卜，火龙果，南瓜等，自做方法同样。有时间可以做做试试。
也可以做成色彩面条。彩色馒头。
怎么包饺子好看又简单(怎么包饺子？)
如何包饺子，需要注意些什么？
优质回答
饺子是中华民族的传统美食，俗语说的好：舒服不如倒着，好吃不如饺子。由此可见，饺子在中国人的饮食中有不可替代的地位，大家一定要学学包饺子好吃的窍门!
一、三成肉七成菜
饺子馅中的肉应该瘦肉多，肥肉少，搭配高纤维的素菜，如芹菜、白菜、茴香等，在馅中加鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材，可以提鲜、改善口感、均衡营养。肉和菜的比较最好是3:7，这个比例吃起来不油腻。
二、菜汁用来和面
蔬菜切的时候会流出很多菜汁，这些汁液中富含可溶性维生素和很多矿物质，因此可以加入面粉中和面用，在减少营养损失的同时，面的色泽更好看，如果在馅料中加入虾皮或者干海带，也可以留住菜汁。
三、和面时加点粗粮
和面的时候在面粉中加入一些粗粮粉或者豆粉，可以增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量，让饺子口味更丰富，但是粗粮面不要加入太多，面粉和粗粮粉的比例要在5:1比较适合，因为粗粮粉中不含面筋，放多了不容易揉成面团。
四、尽量采用煮、蒸和水煎
如果是煮饺子，那么饺子馅稍微咸一点，如果是蒸或者煎，则可以淡一点，最好不吃油炸的水饺，减少油脂的摄入。
-猪肉豇豆饺子-
猪肉馅500克、豇豆350克、面粉500克、食盐4克、葱2根、姜1小块、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油3克、香油3克、饺子馅调料10克
1、豇豆择净焯至变色，捞出过水后切碎
2、肉馅加葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅匀
3、豇豆和搅打好的肉馅搅拌，面粉加水饧至20分钟
4、饧好的面揉成条，切小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
5、把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子
6、锅中加入水烧开。加饺子，煮至浮起时，点水两次捞出
-猪肉杏鲍菇饺子-
面粉500克、猪肉400克、杏鲍菇2根、黑木耳20克、胡萝卜1根、花生油1大勺、食盐5克、葱1根、姜5片、八角1个、老抽1勺、蚝油1大勺
1、将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放肉馅里，在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀
2、面粉里加盐，和成面团，醒发半小时以上，搓成粗细均匀的长条
3、将长条切成小剂子，擀成饺子皮，包成饺子
4、起锅烧一锅水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略煮一分钟，即可捞出
-西洋菜鲜肉饺子-
猪肉350克、豆瓣菜250克、饺子皮、花生油2汤匙、食盐1茶匙、生抽1汤匙
1、西洋菜洗净、切小段儿，撒两汤匙的盐，搅拌均匀，放置10分钟
2、瘦肉洗净，剁馅，加生抽、花生油
3、将西洋菜挤出水分后和肉馅拌匀
4、取出饺子皮包进馅料，放置蒸屉里
5、冷水上锅蒸15分钟
-胡萝卜猪肉饺子-
面粉500克、猪肉馅500克、胡萝卜2根、食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香油1茶匙、饺子馅调料1茶匙、植物油2汤匙
1、胡萝卜擦丝剁碎，葱切末，锅内放植物油，放葱花和姜末，放胡萝卜末翻炒
2、肉馅加料酒搅拌上筋，肉馅中放胡萝卜和葱末，饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀
3、和面饧好的面揉条，切小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
4、包入馅，包好饺子，锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可捞出
-茴香猪肉饺子-
面粉500克、五花肉600克、茴香450克、鸡蛋1个、色拉油40克、食盐18克、水、白砂糖12克、白胡椒1克
1、茴香洗净，切碎
2、猪前腿五花肉绞成肉末，放入容器，加除食用油外所有调味料，沿同一方向搅拌打至上劲，茴香和食用油拌匀后再和肉末拌至均匀
3、所有面皮材料混合均匀，用压面机压成面皮
4、用压模压成圆形饺皮，饺皮直径9cm，可压出约70个，包入馅料，制成饺子坯，下锅煮熟即可食用
怎么包饺子好看又简单(怎么包饺子？)
你会包饺子吗，一般怎么做比较好吃？
优质回答
大家好我是小金猪，很高兴回答这个问题
我会包水饺，下面就说几种比较好吃的水饺馅的制作方法。
一、韭菜虾仁饺子馅
用料：
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
二、鸡肉冬笋馅
用料：
鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
三、香菜饺子馅
用料：
香菜250克，猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
四、三鲜馅
用料：
鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
做法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
五、番茄鸡蛋饺子馅
用料：
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：
1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）
2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）
3、加调料，顺时针拌匀
4、快速包水饺，以防出汁太多
六、牛肉香菇榨菜馅
用料：
牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，
海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵
做法：
1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
七、芹菜猪肉馅
用料：
猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：
1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
八、猪肉玉米馅
用料：
猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g
食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法：
1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味，加油拌匀待用
九、白菜猪肉馅
用料：
猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法：
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
十、胡萝卜馅
用料：
胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
做法：
1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。
3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
希望能帮到大家，谢谢
怎么包饺子好看又简单(怎么包饺子？)
如何包饺子？
优质回答
方法/步骤
你在和面的时候，可以加进去一个鸡蛋液，就是去掉蛋黄的噢，然后再跟面一起和，这样和出来的面会很劲道，吃起来会很有嚼劲的，而且在煮的过程之中，饺子不会粘在一起了噢。
有些人在和面的时候，总是先加一些水，等感觉水不够了再加，其实面和水是有比例的，差不多是2比1，在和面的时候一定要用凉水，而且和好以后一定要放在那里醒一下，然后在中途的时候最好再和一下，揉完以后再醒。
在做肉馅时，总是感觉肉油油的，不好切，在外面买的时候让切碎又感觉不干净，不卫生。其实你只要把需要做馅的肉放到冰箱里冻起来，再拿出来用擦菜板擦一下，最后再用刀剁一下就可以了，这样做既简单又方便。
说完包饺子，再说煮饺子吧。好多人在煮饺子的时候会沾到一起，全都成了一锅饺子，其实在煮的时候是有诀窍的噢。先在锅里放水，加一根大葱一起煮，水开以后，再加盐，最后再放饺子，这样煮出来的饺子绝对好吃噢，而且是不会粘在一起的噢。
在做包子和饺子的馅的时候，馅里面都是可以加一些水进去的，这样肉馅会更加的软滑，口感也会好。需要注意的是：加进去的水可以用汤，也可以是泡花椒的水，然后再将肉馅朝一个方向搅拌，这样就可以啦。
在包饺子的时候，总是会出现馅多了或是饺子皮多了的情况，那如果是馅多了，该怎么办呢。其实是可以做成肉圆子或是素菜园子的。你只要在锅里放一些汤，然后把馅做成圆子，放进去煮一下就好啦。
如果是素馅，那你可以在馅里加鸡蛋，加一点面粉，搅拌均匀。然后再放在平底锅里煎熟，这样就可以做成美味的饼子吃啦。如果你的饺子皮多了，你也可以把它制作成薄薄的皮，煮熟以后再蘸酱料吃也是另一种美味噢。
生饺子很容易粘在一起，如果你想多做一些慢慢吃，其实你可以这样：在冰箱的冷冻室抽屉里垫上一层保鲜膜，把包好的饺子放上去，等这些饺子冻起来以后，你再放进保鲜袋里，以后吃的时候就可以吃多少拿多少啦。
怎么包饺子好看又简单(怎么包饺子？)
应该怎样包饺子？有哪些技巧分享？
优质回答
有句老话说得好：好吃不过饺子，舒服不过躺着。
相信在日常生活中很多人和我一样都是饺子的忠实粉丝 ，就我个人来说，你就是天天让我吃饺子我也吃不腻……
我们家人也特别的爱吃饺子。
水饺在我们的日常生活中 非常的重要，就拿我家来说吧，几乎每个月就会包一顿饺子 来吃，它之所以受人喜爱 是因为它不像米饭一样 ，一定要有菜才能吃，吃饺子 完全可以 不做菜的。
不过好多人都和我抱怨过这样一个问题，为什么你包的饺子就那么多馅皮还特别薄，而我们包的饺子就皮厚馅还不多。
其实很简单就是一个包和挤的过程。
今天我就将秘诀告诉大家，学会后保证你的水饺也是皮薄馅大的。
原 料：面粉、猪肉馅
第一步：面粉里加入适量的水和成面团在案板上醒发半小时备用(刚和好的面筋性很大所以要醒发后才会好用)
这是包饺子的第一步。
把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。
做这一步时要注意：清水注入的速度要慢，千万不要一股脑地把水都倒进去。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。
搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
饺子馅：为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
第二步：面团在案板上揪成大小均匀的剂子用擀面杖擀成中间厚两遍薄的皮备用
把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。
用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片
第三步：关键、左手手指并拢成弯曲状形成一个小窝，然后将擀好的皮放在窝中，用馅板盛好馅按进窝中(这样才能加更多的馅)抹平，接着拿起皮的两头 对折按住，最后双手往中间轻轻一挤即可包住。
使用饺子馅 不多不少 放在饺子皮中间，饺子皮上下两边对捏一下。
看见这个的姿势了吧，就这样轻轻一挤 ~~
煮饺子
把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
OK ！ 你学会了吗？
这饺子包得 是不是很漂亮哦！
怎么包饺子好看又简单(怎么包饺子？)
怎么包饺子下饺子不容易露馅？
优质回答
大家好，我是美食领域者索菲亚，很高兴我来回答怎么包饺子下饺子不能容易露馅的这个问题。首先和面很重要，有些地方包饺子用的是专用饺子粉，我们甘肃人经常吃的是甘青面粉，也就是高筋面粉，还有一种面粉是新疆面粉，也是高筋面粉，还有就是北京面粉。等等…以我个人多年包饺子的经验得出，还是我们甘肃省的甘青粉包饺子筋道，不容易破皮露馅。先和面，放两克盐增加面粉的筋性，打入一个小鸡蛋口感更好，用凉水和面，和一个便软的面团，和好后醒面半小时。下来就是选择自己喜欢吃的馅料，我是回民，用牛肉和韭黄做馅，味道更鲜，，牛肉放姜剁成细腻的馅料备用，韭黄洗干净控水，切成沫，放点食盐，杀出水分，用水把韭黄中的水分捏干净，不捏的话，包饺子时出水不好操作，把剁好的牛肉馅和韭黄放入盆中，给馅子调味:花椒粉，胡椒粉，在放点姜沫，鸡精少许，生抽少许，蚝油少许，再倒入两大勺熟菜籽油和少许芝麻香油，最后放适量的食盐搅拌均匀放到一边备用。这时候面也醒好了，把醒好的面搓成长条，切点大小均匀的小面剂，给它按扁扞皮，开始包自己喜欢的形状的，有白菜形状的，元宝形状的，小老鼠形状的等等…包的时候注意一定要把边给它压紧实了，压不紧饺子下到锅中自然就开了，还有就是水开之后，锅中放一点食盐，放食盐饺子不容易破皮露馅，这一点只要是经常吃饺子的人都知道。还有就是饺子下到锅中，锅铲一定要轻轻推动水饺，不能动作太大，以防把饺子皮弄破露馅，还有一种办法是在锅里放一小节大葱，饺子也不破皮露馅。以上这些是我个人做水饺不破皮露馅的方法，请大家可以叁考一下。今天怎么包饺子下饺子不露馅的问题就回答到这里，咱们下个问题再见。拜拜！
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