网友提问：
春天适合吃什么蔬菜？
优质回答：
春天气温开始慢慢回升，这时候万物也复苏起来，鸟语花香，是非常舒服的季节，同时也是养生的最佳时节，通常情况下，我们最常见的办法就是食疗，今天就给大家推荐几种，春天要多吃的食物，帮助我们增强机体健康。
春天要多吃的食物1：莴笋
口腔溃疡是非常常见的口腔疾病了，尤其是到了春天，患有口腔溃疡的人不在少数，得了之后不仅说话会受到影响，还会影响日常的食欲，在临床上发现，发生口腔溃疡的原因多是因为机体缺乏维生素C、维生素B族，从而导致机体的免疫力下降，口腔上的细菌滋生，诱发口腔溃疡。
而春天还是蔬菜比较少的季节，春笋也就脱颖而出了，春笋中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷等多种营养物质，特别是其中的维生素C含量不低，可以帮助我们缓解口腔溃疡的疼痛。
另外，常常被大家丢弃的莴笋叶，其中的含有的营养也并不差，胡萝卜素要比莴笋茎高出9.7倍，维生素C要比莴笋叶高出14倍，以后大家在食用的时候，别再丢了。
春天要多吃的食物2：韭菜
中国吃韭菜的时间已经很长了，早在2000多年的前，人们就有食用韭菜的习惯，不管是拿韭菜来做馅食用，还是炒韭菜，韭菜都不会让人们失望，味道鲜美，深受人们的喜爱。
特别是其中含有70%以上的水分，同时还含有大量的膳食纤维、含硫化合物、维生素C等营养物质，尤其是其中的膳食纤维，能够算的上蔬菜中非常多的含量了，对于经常便秘的人群，每天就可以吃些韭菜，能够在一定程度上促进肠胃的消化吸收，将机体中的垃圾更好的排出去，对身体健康大有益处。
春天要多吃的食物3：豆芽
我们日常吃的黄豆中普遍会含有胰蛋白酶抑制剂以及植酸，会影响我们机体对营养成分的吸收，但黄豆发了芽后就成了黄豆芽，这种食物就要比黄豆的吸收利用率高，同时，还提高了对锌、钙的吸收利用率。
在春天里经常食用可以解决我们春乏、消除身体疲劳、提供机体免疫力的作用。
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春天家常吃饭吃什么菜？
谢谢邀请！
春天家常吃饭吃什么菜？现在生活条件好了，如果是肉类，基本上想吃什么都可以买到，四条腿的，两条腿的，一条腿的，没有腿的；地上跑的，天上飞的，水里游的；家养的，野生的；草原上的，海洋里的，除了保护动物外，什么肉类都可以在超市里买到。
蔬菜类在超市里好像没有什么季节之分，任何时候都可以买到任何季节的蔬菜。现在吃菜基本上想吃啥就可以吃到啥，只有新鲜的野菜要应季节吃，新鲜的春笋要应季节吃。
要回答这个问题，我只能回忆以前在乡下农村时，春天家常吃饭，就是去菜园里摘菜，菜园里种了什么菜，春天菜园里长了什么菜，或者家里储藏了什么菜，就吃什么菜。
春天正月到二月里菜园里的菜还是比较丰富的，有水菜、芹菜、菠菜、包菜，大白菜、小白菜、韭菜、蒜苗、葱，冬豆、蚕豆等等。炒水菜梗，芹菜炒豆腐丝（每家每户都有年豆腐储存着）炒包菜、炒小白菜、炒大白菜、韭菜煎鸡蛋是经常吃到的，蒜苗炒豆腐丝是一道非常美味的菜，这些都是园里摘来的可吃的新鲜蔬菜。还可以煮些储藏的干菜，比如炒香干粒、黄条丝、笋干丝、腌菜粒，还有豆腐，拿来就可以吃或粘酱油吃，豆腐乳夹来就可以下饭，这可是最下饭的，被称为“饭冤家”，豆饼蒸腊肉可是一道有特殊香味的菜肴。
三月的时候，天气渐渐暖和，各种蔬菜生长很快，很多蔬菜都拔节上心了，水菜收去踩腌菜了，芹菜开花不能吃了，菠菜老了，包菜也大部分没了，只有少量的迟包菜，大白菜、小白菜也拔节上心了，冬豆、蚕豆都拔苗了，蒜苗园头不能作蒜苗吃了。只有韭菜、葱还可以吃，新种的蔬菜，如辣椒、茄子、豆角、三月梅等还没有长成，这个时候叫过菜荒的时候。山上的实竹笋、苗竹笋来救急了，竹笋粒炒腌菜又是一道美味的菜肴。竹笋不能多吃，吃多了会刮油，那时候本来就没什么油水，哪敢多吃竹笋呀！只有香干、黄条来救急，接上这段菜荒，等辣椒、茄子、豆角、南瓜等长成结果后又有新鲜的蔬菜吃了。这时候夏天也就到了。
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春天，万物复苏，春回大地，是时令蔬菜上市的好季节，春天也是养生的一个季节。
春天适合吃的蔬菜有韭菜、莴笋、菠菜、绿豆芽、马齿笕、椰菜、卷心菜。
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适合春天吃的蔬菜有很多，不得不提的就是香椿头了，只有每年的春天才能吃得到。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
春天是万物生长的季节，在这个季节里各种植物都开始焕发新生，抽新芽。很多蔬菜跟野菜在这个时候也是口感味道跟营养最佳的时候。说道春天的野菜，不得不提的就是香椿头了，只有每年的春天才能吃得到，每次采摘跟食用的时间也就1个多月这样，时间一长就老了吃不了了。错过了可是要等上一年，来年春天才能吃得上了。
香椿头有“树上蔬菜”的美誉，每年的春季谷雨前后是吃香椿头的最佳季节，4月上旬吃比较好，但在偏南一些的地区，气温比较温暖一些的地方3月中旬就有新鲜的香椿头上市了。香椿中含有一种特殊的香气，非常好闻，让人食欲大开。同时香椿的营养也最丰富，蛋白质、氨基酸都达到了最高峰，这个时候的口感也是最棒的。椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，对治疗脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛等多种疾病有一定的疗效。食用椿芽后，能让自身恢复活力，能有效的抵抗“春困”。香椿含有维生素C、胡萝卜素、性激素等，有助于增强机体免疫。其中的性激素有抗衰老和补阳滋阴的作用，还有“助孕素”的美称。所以女人多吃对身体有着非常大的好处。
香椿的做法也有不少，最常见的就是焯水烫熟后，切碎凉拌着吃。今天我就来跟大家分享一道香椿的家常做法：黑香干拌香椿。非常好吃又下饭一起来看看吧。
准备食材：香椿头、黑香干。配料：生抽、盐、糖、白醋、芝麻油。
1、黑香干，也叫臭干子，洗净后装盘备用。具有豆干的香味也有点臭豆腐的香味。总的来说是“怪味”喜欢吃的人特别喜欢，不喜欢的人特别不喜欢。（这里也可以用普通的香干）
2、新鲜的香椿头，稍微将一些老枝叶跟不要的部分摘干净后装盘备用。
3、将处理干净的香椿头放入清水中冲洗干净。
4、将洗净的香椿头放入热开水中烫熟。（也可以在锅里将水烧开后，加入香椿头下锅焯水煮熟）煮至断生就可以了，不需要煮太久。注意别煮烂了影响口感。
5、将烫熟的香椿头捞出过一遍凉开水后捞出沥干水分备用。
6、将烫好香椿头用到切碎，切碎一些既能方便入味，这样吃的时候口感更佳。
7、切碎的香椿头放入一个大盘子中（这样方便搅拌），加入小勺的生抽、1小勺盐、白砂糖、1小勺的白醋一同拌匀后稍微腌制一下备用。
8、黑豆干用开水烫一下（也可以在锅里加水烧开后，下黑豆干焯水煮一下）。接着捞出用刀将黑豆干切丝备用。
9、将切丝的黑豆干沥干水分装入盘中备用。
10、最后将黑豆干丝跟之前腌制的香椿头碎一同拌匀。这里我们就不需要加别的调料了，因为之前在腌制香椿头的时候已经加了。最后我们加入少许的芝麻油一同搅拌均匀提香就可以装盘了。（如果喜欢吃辣的可以加点辣椒油）
这样一道家常的黑香干凉拌香椿头就做好啦，味道非常的香，爽口又好吃，做法也非常的简单，喜欢的小伙伴们不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、香椿头一般选择那种刚采摘下来比较新鲜的口感最好。
2、吃香椿一定要先用热水焯水一下，这样既能激发香椿的香味浓香四溢，口感又脆又嫩，同时还能去除其中的亚硝酸盐和草酸，吃起来更加健康。
3、最后再调味上，大家可以根据个人的喜好来调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，不喜欢黑香干也可以加入普通的香干或者豆腐一同凉拌吃也是很美味呢。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
其他网友回答
莴苣，地菜。
莴苣有兹阴生津之效，对克服春噪有一定作用，别外还有利女性同胞雌激素分泌，达到美颜效果。
地菜，是一种野生菜，现在亦有家种。内含锍酸亚铁，有利补充造血所需的亚铁，富含硒，锌等微量元素，多用来作春卷，饺子馅用。
以上就是小编关于【春天适合吃什么蔬菜？】的分享，希望对你有用。
