网友提问：
春天吃什么比较好？
优质回答：
1.黄豆芽
春季多吃黄豆芽可以有效的预防脾胃湿热、便秘等，因黄豆芽中含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等多种有益我们身体的元素，其中维生素B2更是含量丰富，可以有效的对牙龈出血、春困、疲劳等，起到改善作用。
2.绿豆芽
春季多吃绿豆芽可以起到解酒清热、利三焦的作用。，同时，绿豆芽富含维生素B1、B2，可改善春季困乏、疲劳状态。
3.菠菜
菠菜中富含叶绿素、胡萝卜素、维生素K、叶酸、辅酶Q10和多种矿物质，所以素来有“营养模范生”的美称。春季多吃菠菜，可促进健康、通便、促进新陈代谢以及改善春季经常出现的牙龈出血、流鼻血、口干等问题。
4.韭菜
韭菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等，是春季补充维生素不可少的蔬菜。同韭菜还有开胃、预防感冒的作用。
5.春笋
春季多吃春笋可以起到清热化痰的作用，对于同时，春笋中也富含膳食纤维，有助于改善便秘和减肥。但需要注意的是春笋中含有难溶性草酸，对于过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹的患者应该谨慎食用。
6.木耳
春季多吃木耳可以有效的预防缺铁性贫血，还可以起到补钙的作用，此外，木耳中所含的膳食纤维可以起到润肠、通便的作用。
7.莴苣
春季多吃莴苣可以起到促进食欲的作用。此外，莴苣中富含钾离子，还能改善春困的现象。
8.蒜苗
蒜苗含有大量的大蒜素，可以起到抑菌、防感冒的作用，此外，时蒜苗中含有硫化物可以有助于消化。
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春天万物复苏，菜市场的菜品也变得丰富起来，很多时令蔬菜也到了最好吃的时候~这几种菜非常适合春天吃：
1.豆芽
春天，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。选择优质的豆芽有技巧：绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，5～6厘米长的无异味的较好。
凉拌豆芽黄瓜
食材：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、食盐、生抽、米醋、香油、白芝麻
做法：
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝。绿豆芽摘去头尾部洗净备用。
2.锅烧水，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯一分钟捞起过凉水，沥干水分备用。
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀。
4.装盘后撒白芝麻即可。
2、西兰花
西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。除此之外，西兰花的味道也很赞，可以清炒，也可以当配菜。
西兰花炒虾仁
1.将虾肉处理干净后，加入适量盐抓匀。大蒜切末，西兰花切成小颗，洗净备用。
2.锅中煮水焯虾仁，焯至断生后捞起，空干水分。
3.水中加入适量的盐、油，继续放入西兰花，焯至断生后捞起，空干水分。
4.另起一锅，放入适量的油，油热后放入蒜末爆香。
5.接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入鲜虾仁，炒匀。加入适量的盐，少许生抽、鸡精。
6.最后调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。
3、莴苣
春天，莴笋正当季。很多人买来莴笋会丢弃莴笋叶，其实，莴笋叶的营养价值也不错。富含丰富的胡萝卜素和维C。莴笋可清炒、可凉拌，养眼又爽口。
广式腊肠炒莴苣
食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
做法：
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟，切片。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.锅入油，炒香蒜片。
4.下入莴笋和香肠同炒，加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
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一到春天，想吃野菜的心就蠢蠢欲动。
野菜界三巨头：荠菜、马兰头、香椿，都在春天苏醒。
坐标江南
1.荠菜
“最爱拿着锅铲，去地里挖荠菜了。”
荠菜，十字花科植物，非常特别的春天味道。
“行道迟迟，中心有违。不远伊迩，薄送我畿。谁谓荼苦，其甘如荠。宴尔新婚，如兄如弟。” 两千多年前的诗经中，就记录了我们老祖宗吃荠菜的历史。
荠菜也叫“报春菜”，春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒绿意了。新挖来的野荠菜焯水后，细细切了，和鲜肉拌成馅，面皮一包，便是常吃的荠菜饺子。郁郁葱葱的野意，就被收拢成温润鲜美的一握。
零星的油花，清脆的小葱浮在清汤上，敞口的瓷碗里，圆润饱满的饺子叠擂着，嫩绿的馅在白面皮下若隐若现。我仍然记得，第一次吃到新鲜的荠菜肉馄饨的时候，那种鲜美的滋味，带来的大大的满足感。这是春天的味道。
2.香椿头
“香椿头啊！香椿头炒鸡蛋，不要太好吃。”
香椿它在初春发芽，一年中，只有清明后谷雨前，是吃香椿的好时候。香椿的食用部分，是香椿树的嫩叶尖，被称为“树上蔬菜”。
香椿几寸长，叶柄呈紫红色，犹如玛瑙、翡翠。刚摘下来的香椿，有很浓郁的香味。可以做成各种菜肴。《农政全书》里记载：“其叶自发芽及嫩时，皆香甜，生熟盐腌皆可茹。”
香椿鸡蛋饼
香椿头最接地气的吃法，一定要算香椿头炒鸡蛋。将椿芽和蛋液拌匀，滑入油锅，哗啦一声，绿生生的香椿裹在黄色的蛋液里，香椿的气味则被热油激得淋漓尽致。仿佛它等了三个季节，只为和鸡蛋相爱一个春天。
再配一碗白饭，这春意盎然的一餐，拿什么山珍海味都不愿意换。
3.马兰头
“马兰头呀，炒豆腐好吃！”
马兰头是一种菊科植物，所以也被俗称为“田边菊”、“路边菊”。我们习惯加个“头”字来唤它，因为食用部位是未开花之前最嫩的叶子和茎，从名字上就能感受到它的鲜嫩。
吃马兰的最佳时期，是每年的清明前，马兰头冒出了嫩绿的芽儿，拿一把小剪子，一手捋叶，一手将嫩梢剪下。挑好的马兰装在小篮子里，细细地闻闻，会有种淡淡的菊香。
《随园食单》里的做法则是“摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”，能够最大限度激发其中的小清新气质。马兰头滋味翠嫩，将其剁碎拌以香干麻油，是绝佳的开胃小食。
西南叛逆口味（坐标：云南）
1.折耳根
“云南大理这边，折耳根就不用说了吧”
折耳根，又名鱼腥草，学名为“蕺（jí）菜”。主要集中在云南、四川、重庆、贵州、湖北等地。是一味中草药材，但更多还是作为食材，被南方地区广泛食用。
贵州多山，野生的折耳根多便多藏于山间阴湿的角落。当地人吃折耳根，主要是吃它的根茎。相对叶子来说，嚼起来会费些气力。
折耳根的吃法很多，烫火锅、串串，凉拌，炒菜，油碟里都会用到折耳根。还有人喜欢那折耳根泡水喝，觉得有清热去火的作用。最常见的吃法是凉拌。
新鲜的折耳根洗净，摘去老根，切成两指宽的长度，再根据个人口味加入盐、醋、煳辣椒、花椒面、姜蒜、芫荽等佐料拌匀。吃起来是干干脆脆、满口生津。
折耳根麻辣酸甜，细嚼之下，令人胃口大开，嫩脆扎实的口感，是众多野菜中最有性格的了。
安徽吃花人的呼唤（坐标：中部）
1.槐花，槐花
“在树上的槐花，可以蒸鸡蛋”
特指刺槐（洋槐）的花朵，非我国本土产的国槐的花朵，豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人，花瓣口感松软，可以说是特别的花卉类蔬菜吧。
直接捋下来生吃的槐花，清香脆甜。如果要做槐花饭，那就要选将开未开的大花苞。淘洗干净，洒面粉混匀，上锅蒸半小时。起锅拌上白糖，就可以吃了。
槐花饭闻起来香，香起来素洁淡雅，吃起来细腻润口，配合软糯的大米，再合适不过。
松花江畔（坐标：东北）
1.榆钱
大家说了很多南方的野菜，其实北方也有很多值得期待的野菜，榆钱便是不得不提的。
看到榆钱儿，首先会想起程琳的《采榆钱》：“东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家。一串串，一把把，童年时我也采过它……”
碧绿甜嫩、带有黏滑口感的榆钱儿是当季的“野味儿”。
采摘回来的榆钱，可以掺上玉米面、白面洒上精盐蒸成榆钱儿饭，也可以下到开水锅里做成咸粥，再或者用棒子面和榆钱儿一起做成窝头与贴饼子。
总之，榆钱儿也是这个时节最讨喜的“野味”。
从南到北，全国各地的吃野菜大潮已经开始啦。这口来自泥土，限时供应的风味，谁忍心错过？
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春天来了，小草变绿了，小树发芽了，花儿开出了美丽的花朵，春天来了又到了吃各种新鲜野菜的季节，春天吃什么比较好呢？答案是嫩豌豆，分享一下我做的素炒豌豆。
小小的豌豆营养价值很高的，不仅能增强人体免疫力还是通便利尿的天然食物。
豌豆剥掉外面硬壳，小豆子盛碗过下凉水沥干水分。
锅中倒入适量食用油烧热爆香，小碗豆下锅翻炒5分钟，看到有青皮脱落加入食盐翻炒几下就可以出锅了，这样做的素炒豌豆才是春天大自然最真实的味道。
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1、菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。菠菜中的维生素B2帮助眼睛不容易布满血丝；β胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，能够有效预防干眼病。怎么样，爱眼护眼的你还不赶快吃起来？
2、香椿具有独特的香味，这种蔬菜不仅富含钙、镁、钾等丰富的矿物质，同时也含有丰富的B族维生素。香椿中香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
3、莴笋含有很丰富的氟元素，可参与儿童牙和骨骼的生长，同时也有助于改善消化系统和肝脏功能。另外研究也发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏给身体带来的不适。
4、韭菜：李时珍为什么称韭菜为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且春天气温多变，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。同时韭菜含有多种维生素等营养成分，对健胃、提神、强肾有很好的功效。
以上就是小编关于【春天吃什么比较好？】的分享，希望对你有用。
