网友提问：
春笋到底有什么营养价值？怎么挑选鲜嫩春笋？
优质回答：
春天马上就要到了，很多小伙伴急着让知力君推荐适合春天吃的食材。今天知力君要推荐的就是春天的菜王，春笋！
春笋营养丰富，含有大量的钙、钾、钠、镁、锌，蛋白质、膳食纤维，维生素A、C，核黄素、尼克酸和18种氨基酸，可以说营养价值很高了。常吃春笋除了可以滋阴、消食、益血等，还可缩短小儿麻疹周期，对于久泻脱肛也有很好的效果。春笋应该是减肥人群的最爱了，它可以吸附脂肪和帮助消化。研究显示，春笋还可以防癌和预防高血压，其中富含的Se更是提高人体免疫力。
我们在挑选春笋时要选择嫩黄色的，笋底部滑溜的是较鲜嫩的春笋。笋肉越白越好，黄色次之，绿色的通常都是很差的了。笋各节之间越紧越鲜嫩。在烹调时最好先将春笋焯水，以去掉草酸。
其他网友观点以上就是小编关于【春笋到底有什么营养价值？怎么挑选鲜嫩春笋？】的分享，希望对你有用。
