网友提问：
冬笋有什么营养价值？
优质回答：
谢邀，虽然我是北方人，不论是冬笋还是春笋在北方都很少见，偏得快递过来才有的吃。让我爱上吃笋也是因为在浙江、四川吃过之后才不能自拔。
下面就为大家讲讲冬笋的营养价值：
首先要说：
讲一个食物的营养价值，是一件和严肃的事情，不能太感性，尤其是：
1）不能因为某食物吃起来好吃，就一味的褒扬；
2）不能因为某食物和自己有情感连接（例如自乡产、从小吃到大等）就盲目的迷恋它；
3）不能因为销售某种食物可以给自己带来利润就夸大宣传。
所以我们说，对任何一种食物，要讲其营养价值，必需抛开这些影响因素，用事实说话。
其次再说：具体冬笋有哪些营养价值？
根据《中国食物成分表》我们知道，平均100g冬笋中的营养状况是这样的：能量41kcal/100g，蛋白质4.1g/100g，脂肪0.1g/100g，碳水化合物6.5g/100g，膳食纤维0.8g/100g，钙22mg/100g，磷56mg/100g。
可能讲到这里，大家搞不懂这是什么概念。给大家简单说明一下：从数据来看看，冬笋是一种热量低，含有少量蛋白质和碳水化合物，纤维含量高的根茎类蔬菜。其主要的营养价值体现在其含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的作用，但是吃的太多会对消化系统带来负担，甚至损伤。在烹饪冬笋时生成的特殊的鲜味，主要来自于其中的蛋白质（呈咸味氨基酸），这一点在春笋身上表现的更明显。
最后总结：
作为季节性美食，不论是冬笋还是春笋都给我们带来了味觉上的享受，同时得益于笋子的热量低，纤维高，具有润肠通便的作用，但是也因为其纤维很高，不建议摄入太多，尤其是对于一些消化系统有问题的朋友。
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数九寒冬，是冬笋上市的时节。
冬笋是竹笋的一种，自古即被视为菜中珍品，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
由于冬笋尚未出土，笋龄最小，笋质幼嫩，并且，其中的蛋白质、碳水化合物、钙及磷含量比春笋高，所以备受人们的喜爱。
起源典故
古有“孟宗”自幼勤奋好学，为人忠孝诚信。
一日，老母得病，思食竹笋，时值寒冬，甚难寻觅，孟宗走进毛竹林，抱竹长泣。
此时，土地裂缝长出数茎嫩笋，孟宗速取回作羹奉母，其母食毕病愈。
后人有诗云：泪滴朔风寒，萧萧竹数竿；须臾冬笋出，天意报平安。
这则故事既道出了冬笋的名贵，又体现了中华民族敬老爱老的传统美德。
营养成分
冬笋具有三低一高的特点：低热量、低脂肪、低糖、高膳食纤维，每100g冬笋中含能量42kcal，其营养成分如下：
健康提示
冬笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美。
1、具有低糖、低脂的特点，对糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖的预防有一定的帮助；
2、富含膳食纤维，能通过吸附油脂，促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠癌的发生，但也正因为冬笋中含较多的膳食纤维，不容易消化，所以有胃肠疾病的患者应少吃；
3、冬笋含草酸较多，在体内形成难溶性草酸钙，会影响人体钙的吸收，结石患者不宜多吃。在食用前，可用开水焯5~10分钟，可以去除大部分草酸，再搭配肉类食用为佳；4、冬笋中含有多种氨基酸、多肽类容易引起过敏的物质，过敏体质应少吃。
（图片来源网络，仅供参考）
指导专家：国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长 唐细良 湖南医聊特约作者：湖南省胸科医院 营养科 唐寒梅
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感谢邀请！很荣幸的可以为您解答这个问题，如果有什么回答不好的地方，请多多包涵营养价值：冬笋，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品。其富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素和纤维素
功效：
1.冬笋丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既有助消化、又能预防便秘和结肠癌的发生
2.冬笋是一种高蛋白、底淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用
3.冬笋的氨基酸含量不高，但是所含的氨基酸是人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫力功能，有利于抵抗疾病
4.冬笋中维生素种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素菜的几倍，能促进肝细胞增加、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康
温馨小提示：
尿道结石、肾炎病人、老人、婴幼儿等人群不宜食用
好啦，今天小编的功效就到此结束了！喜欢的朋友可以点赞转发关注一下哦！谢谢大家支持！
其他网友回答
冬笋含有人体可消化善食纤维，吃后有助消化。当然还有其它营养成份。每周吃两次，效果很好。
其他网友回答
冬笋有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
冬笋不同于春笋和夏笋，长在地下，营养价值也较高，富含蛋白质和氨基酸，适合搭配肉类食用，其味道更鲜美。
（营养成分表来自百度百科）
以上就是小编关于【冬笋有什么营养价值？】的分享，希望对你有用。
