网友提问：
你家过年的必备菜是什么？
优质回答：
大家好下面娟子为大家介绍几道；
1-红烧肉
2-糖醋排骨
3-白菜心拌海蜇皮4-溜肥肠5-花开富贵虾6-凉拌苦菊7-蚝油杏鲍菇盒
8-腊肠炒芹菜
家里来客人还会有好几道菜，希望大家喜欢，
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
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我家在胶东半岛最东端，紧挨着海，每年桌上几乎都是鱼虾之类的，估计今年也是这样，真是有点吃够了感觉。
桌上不只有一种鱼，会有两三种，我知道吃从来没记过品种，吃法有炖的，有炸的。
虾，虾有的是水煮，有的是炒菜，再就是鲍鱼，这个我爸几乎都是清蒸的，我不大喜欢吃。
鸡是我爸自己养的，买的小肉鸡养的，长的特别大，我的天我就是没拍照片，感觉一只大的有点害怕，不过肉是挺多的，今年应该会杀两只鸡，吃法几乎都是放大铁锅里用柴火炖。
全家福的汤，这个做的很家常，里面内容很丰富，不知道怎么做的味道特别好，说真着有点想念了，马上要回家了。
然后就是菜了，各种青菜，这个看心情了，想吃啥就做啥。
最后肯定会有面条和饺子，我不知道各地都是怎样的，我们这过年，面条一般早上吃，饺子晚上吃。我们家人口少，基本上就这些啦。
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作为地地道道的东北人，过年不可缺少的一道菜就是小鸡炖蘑菇，真是只有东北的小笨鸡加上东北的草蘑，再加上东北的大铁锅才能做出它的味道来。据说小鸡炖蘑菇还有一个来历，“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”就是说新婚的女儿女婿回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷了，这也同时意为这道菜是东北招待尊贵客人的一道佳肴。所以过年更是少不了这道菜，小鸡炖蘑菇才是整个年夜饭餐桌上的灵魂，没有了它就总感觉少了点啥。
老爸前几天特意从东北寄过来一只现宰的小笨鸡，老公姑姑家在东北林区，之前给寄的草蘑菇，就差没有用东北的水了，晚上炖了半只鸡，一盘都吃光了，剩下一半打算留着过年吃。
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必备菜是鱼，代表着年年有余，其次则是鸡鸭肉了。
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可能是因为对于美食痴迷的缘故吧，无论天南海北，走到哪里我都会钟情于“辣子鸡”这道家常菜。
其实，“辣子鸡”作为一道川湘渝黔等地区的特色地方菜，烹饪方式各有不同，但“辣子”这个东西却是必不可少。
贵州又称“黔”，黔菜中的“辣子鸡”便是典型代表作品，且入选2018中国烹饪协会发布的《世界中国菜》大典。
黔味“辣子鸡”，烹饪大厨们除了要有对“鸡”食材的认知理解，更需充满对辣椒的选择与灵活应用，一道赞不绝口的黔味“辣子鸡”，它一定是口感香糯，皮耙肉嫩，色泽金红，食之辣味猛烈，入口却回味悠长……
以上就是小编关于【你家过年的必备菜是什么？】的分享，希望对你有用。
