网友提问：
红豆和赤小豆有什么区别？祛湿到底用哪个？
优质回答：
说起赤小豆，大家都知道它是利水渗湿的良药，同时又是药食同源的食品。我原来以为红豆和赤小豆是一个东西，最近我才彻底搞清楚，原来以前人们嘴里乱叫的小豆、赤豆、红豆、红小豆，并不完全是一种东西。
赤小豆和红豆不管是在外观上还是在口感上还是有很大区别的，赤小豆呈长圆形而稍扁，表面紫红色 ；红豆呈短圆柱形，两端较平截或钝圆， 表面暗棕红色；赤小豆质地偏硬，而且蒸煮不宜煮开煮烂，吃起来不如红豆绵软；红豆在蒸煮过程中相对容易煮烂，口感绵软；所以，一般煮粥、做豆沙、豆包人们喜欢用红豆。
二者看似有明显区别，但是在《中国药典》中，二者却统称为赤小豆，只是属于不同的种，《中国药典》把豆科植物赤小豆Phaseolus calcaratus Roxb. 或赤豆Phaseolus angularis Wight的干燥成熟种子统称做赤小豆。
药典中，二者除了在性状上是分别进行描述的以外，其他描述项都是通用的，在性味、归经、功能主治上并未区别描述，这说明二者在功效方面是一样的。赤小豆（赤豆）性甘、酸，平。归心、小肠经。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。所以，这两种赤小豆都有祛湿的作用。比如比较经典的祛湿食疗方，红豆薏米粥，有习惯用红豆，也有习惯用赤小豆的。
二者在功效上虽没有区别，但药用的赤小豆习惯上认为以前者为优，而南方一般多用种子较窄的赤小豆，而不用较肥圆的赤豆。所以，祛湿二者均可，只是有时候药用偏向于用长而扁的赤小豆。而做药膳、养生食用，人们却没有分太仔细，而且用红豆的居多，可能和红豆口感好易软有关系，亦或者有些人压根就没弄明白红豆、赤小豆怎么区分的。
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难道不是一种东西？逗我！?
“赤”在文言文中也有红的意思，红小豆和赤小豆就是同一种。可能是由于题目给人造成了混淆。
红豆的功效有很多，补气健脾，补血祛湿等……
要说起祛湿，红豆薏米是绝配。可以将红豆薏米提前泡一宿，第二天加水熬粥，也可以加入银耳红枣等，这样更加有利于补气养血，对女生来说真的很好，也可以加入冰糖调味，更加增加口感。
红豆的很多做法也是有利于身体健康的，这就需要大家去慢慢发现了～
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红豆，中文学名相思子，是豆科相思子属的一种有毒植物，广泛分布于热带地区。红豆主要有两种用途，装饰和医用，红豆的色泽红艳，可做装饰品，但是有剧毒；红豆有毒可以催吐、驱虫、拔毒消肿等功效。赤小豆是豆科、豇豆属一年生草本。外形与红豆相似而稍微细长。赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。综上，我们平时所食用的那种红色的豆子是赤小豆，而具有除湿功效的也是赤小豆。
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说起红豆，很自然的让人联想起唐朝诗人王维的诗“红豆生南国，春来发几枝”。自此红豆似乎跟男欢女爱扯上关系。乃至现代，著名香港词人林夕为王菲写下歌曲《红豆》，“有时候，有时候，我会相信一切有尽头，相聚离开 都有时候…”成为八零后对过去情感世界的集体追忆。
那什么是赤小豆，乍一听还以为是红豆的山寨版，两者外形看，赤小豆就相当于红豆的瘦身版，红豆胖墩墩，而赤小豆瘦长。且赤小豆呈暗红色，红豆颜色要艳！
要知道，能入药的只有赤小豆，若论祛湿效果，不猜自明！
另外赤小豆还具有止泻痢，利小便、去恶血等。若是碰上皮肤痈肿，大可以捣碎赤小豆，同鸡蛋白一起抹在肿大处，便可痊愈。
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【红豆&赤小豆有何区别？】同为豆类，蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养该有的都有了，两者性质和营养成分接近。红豆最突出的特点是含有丰富的铁元素，是补血佳品，尤其女性特殊时期吃红豆除了补充丢失的铁元素还能补充优质蛋白。而赤小豆含有皂草甙物质，这种成分有通便、利尿和消肿的作用。除湿的功效较强。赤小豆供药用调理，而红豆主供食用。
从烹饪的角度来对比【红豆薏米粥&赤小豆薏米粥】：红豆比较容易煮烂，容易出沙，口感绵密；赤小豆相对来说比较硬，不太容易煮烂，也不容易出沙。赤小豆的豆香味比红豆稍显。
以上就是小编关于【红豆和赤小豆有什么区别？祛湿到底用哪个？】的分享，希望对你有用。
