网友提问：
牛的四个胃作为食材，可以制作出什么美食？
优质回答：
1、瘤胃：瘤胃是牛4个胃中的第一胃，亦称为“草肚”，对纤维物质具有非常强的降解能力，其大部分位于腹腔左侧，几乎占据整个左侧腹腔，少部分位于腹腔右侧。瘤胃作为牛及其他反刍动物特有的消化器官，在其消化过程中有着重要的作用。
瘤胃可谓一个天然的发酵罐，里面有细菌、产甲烷菌、真菌、原虫及少量纤毛虫等微生物。牛采食饲料后第一站便会进入到瘤胃中，里面的微生物群会对其进行初步分解消化，加之反刍咀嚼磨碎，当饲料成为食糜状后便会进入下面的消化器官。
2、网胃：网胃也称“蜂巢胃”或“金钱肚”等，其位于瘤胃前部，实际上瘤胃和网胃并不完全分开，因此饲料（特别是颗粒饲料或其他较硬的e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333431343632饲料）可以自由的在两者之间进行移动。网胃上有蜂窝状组织，其功能就像筛子一样，牛吃进的重物，例如石子、钉子、铁丝等便会存在里面。
3、瓣胃：瓣胃也称“重瓣胃”或“百叶”，是牛的第三个胃，位于腹腔前部右侧，前通网胃，后接皱胃，具有承上启下的作用。瓣胃表面黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，其主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨碎，并将较稀的部分输送到皱胃，同时吸收大量水分和酸。
4、皱胃：牛皱胃通常被称为“真胃”，是牛的第四个胃，也是唯一具有消化腺体，可分泌消化酶的胃，具有真正意义上的消化。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。
其他网友回答
我们都知道牛是反刍动物，有4个胃，但每个胃对应我们常吃的哪种食物，却傻傻分不清楚，常常统一称为“牛肚”。今天，我们就要本着活泼严肃的科学态度把它们搞清楚，不然枉称吃货。
第一个胃：瘤胃
瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，人称毛肚。没错就是那个常年霸占火锅必点菜头把交椅，看起来黑乎乎又异常脆口的毛肚。
第二个胃：网胃
网胃长得像马蜂窝一样，所以大家都亲切地叫它蜂巢胃。长得不咋样，不过吃起来却很好吃，广东朋友把它叫金钱肚，emmmm，可能吃了能捡钱吧~
第三个胃：瓣胃
第三个胃被称为“瓣胃”，就是我们常说的“牛百叶”，没错，千层肚就是它。火锅界的扛把子，好吃嘴儿的心头好，受宠程度不输头牌毛肚。
第四个胃：网胃
第四个网胃又被称为“皱胃”，即我们常说的“牛肚”。长得一脸褶子，但随随便便焖煮一下就能征服你的胃，不过最好吃的还是涮火锅，软糯之中又带着韧劲，销魂得很~
其他网友回答
首先，什么是牛胃
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。
以下是我们常见的食材:
那么他们可以做出哪些美食呢？下面给大家介绍几个
谷香毛肚
材料
鲜牛肚500克，米糠500克，稻壳和谷皮适量，香芹50个，杏鲍菇100克。
白醋100克，蚝油十克，东古一品鲜酱油5克，胡椒粉3克，盐鸡精各两克
做法:
1.将鲜牛肚用盐，白醋反复搓洗干净，飞水后改造成条，沥干待用。
2.香芹切段，杏鲍菇切成筷子粗的长条，分别放入水中焯水，捞出备用。
3.起锅烧油烧至六成热，下入蒜片小米辣爆香，下入杏鲍菇调香琴断略微翻炒。在下路牛肚放入清汤，大火烧开后转中火煮两分钟，倒入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，鸡精，翻炒即可出锅。
辣椒炒牛肚丝
牛肚300克，辣椒75克，蒜苗段30克，姜米，蒜米各5克酱油四个好友三个，盐3克，味精2克。
做法:
1.牛肚洗净后，下入清水，加少许八角，桂皮，干辣椒一同烧开，改小火煮至八成熟，用筷子能轻易出动时捞出改造成细丝。
2.辣椒切小段儿，汆水备用。
3.锅入底油烧至四成热，下姜米，蒜米爆香，下入牛肚丝翻炒均匀，然后下入川过水的辣椒，加盐，味精，蚝油。酱油最后下
入蒜苗段儿一同炒香出锅装盘即可。锅入地油烧至四成热，下姜米，蒜米爆香，下入牛肚丝翻炒均匀，然后下入川过水的辣椒，加盐，味精，蚝油。酱油最后下入蒜苗段儿一同炒香出锅装盘即可。
更多牛肚的做法，大家可以通过今日头条app搜索:牛肚的做法。更多做法持续解锁中。
其他网友回答
您好，很高兴回答您的问题
牛有四个胃，他们分别是：
1、瘤胃（又叫独领，肚梁）
2、网胃（又叫蜂巢胃，麻肚）
3、瓣胃（毛肚）
4、皱胃
菜品：
1、瘤胃：爆炒牛肚只能用第一个瘤胃
2、瓣胃（毛肚） 可以涮火锅，做凉拌，毛血旺
3、网胃（又叫蜂巢胃，麻肚） 可以爆炒
4、皱胃 可以切片爆炒或炖汤
希望我的回答对您有所帮助！！
其他网友回答
只有二个胃能吃的，一个是毛肚
(牛百叶)，另外一个是金钱肚。
以上就是小编关于【牛的四个胃作为食材，可以制作出什么美食？】的分享，希望对你有用。
