网友提问：
大理乳扇到底是一种什么样的美食？
优质回答：
“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷。
在大理，乳扇也不是人人都能做，处处都能能买到的。乳扇基本都是由少数民族制作出来的，白族、回族……
说到乳扇，它的吃法可算是五花八门呀……下面一一给大家介绍几个比较好吃的方法：
1、生吃
直接将买来或自家制的乳扇进行切片摆盘就可食用，也有些比较豪放的人直接拿在手里用手撕着吃，吃着还有谈谈的奶香。
2、油炸
将乳扇放入油锅里进行煎炸即可食用，吃起来香脆可口。
3、烤着吃
将乳扇切好进行穿签，然后在炭火上进行烘烤，烘烤至软之时撒上一点点白糖，入口即化，味道很香甜哦。
4、泡着吃
将乳扇切成丝，放入杯中（或碗里），加入少许白糖，加入热水冲泡，不断搅拌即可食用，味道也是杠杠的。
到大理，一定要品尝品尝哦……
其他网友回答
吃过最好吃的乳扇是双廊邮局附近的那家。以前是位老奶奶，现在是个40多岁的大姐。她家的烤饵块和烤乳扇味道好极了。
其他网友回答
大理乳扇其实是一种牛奶制品，它与奶豆腐的做法有点像。乳扇是把牛奶加热成类似于固态的东西再用长筷拉扯成片最后进行晾晒。
生乳扇↑
乳扇的做法有很多，也可以生吃（不是所有人都接受）
烤
:把乳扇放在炭火上烤软然后抹上玫瑰酱，再卷起。大理古城有很多卖的，有机会的话推荐尝一下。（家里也可以做，但我总觉得感觉不对）
烤乳扇↑炸
:这是一种最常见的做法。把整片乳扇扳成小片放到油锅里炸，两面都会变泡，出现大大小小的泡泡，口感酥脆，空口吃就很好吃，蘸白糖也很棒。（家里可以做，非常方便，可以当做一道菜，但是一次不要做多了时间放长了会软口感不好）
炸乳扇↑
煮:把乳扇分成小的碎片或者条状假如红糖等物煮制，乳扇煮软便可。这种做法乳扇会和前两种口感大有不同，这种乳扇口感更软，更有韧劲。白族三道菜的甜茶好像就是这样。（在家做起来方便，可以当甜品吃）
白族三道菜（中间的是甜茶）↑
总之乳扇做法很多，风味各异，我所列举的只是我比较熟悉的三种，还有很多其他的哟。
总之，乳扇是一种非常具有特色的食物，其味只可意会不可言传（?ò ? ó?）
有不好的地方欢迎补充，谢谢~
以上就是小编关于【大理乳扇到底是一种什么样的美食？】的分享，希望对你有用。
