网友提问：
鱼块怎么做好吃？
优质回答：
用料
食材：草鱼一条配料：葱、姜、蒜、辣椒粉，盐适量，油适量
香辣鱼块的做法
鱼切块，加盐、姜蒜、料酒腌制半小时左右。
腌好的鱼块用清水冲洗下，沥干水。
锅里热油，放入鱼块，不要去翻动。等一面炸好后再翻面炸。（这样鱼块不容易碎）
鱼块全部炸到金黄就可以捞出来了
锅里留一部分油，把姜蒜爆香（把火也关掉，油的余温足够了）放三四勺辣椒粉，少许盐。
把炸好的鱼块倒入，翻拌均匀就可以出锅了。
最后，完成的香辣鱼块。
其他网友回答
非常感谢能回答你的问题，我是美食作者，厨师小灰灰，接下来我就分享我的鱼块做法给你。
红烧鱼块用料
大蒜叶 1根 美味鲜（生抽） 3勺 鱼块（什么鱼都可以） 1大块 姜 1块 葱白 4根 红甜椒 四分之一个 料酒 4勺 白米醋 1勺 白糖 8克 红烧酱油 半勺
红烧鱼块的做法步骤
步骤 1
所有材料洗净待用将鱼，放入姜片，葱段，料酒去腥，腌制15分钟
步骤 2
因为鱼比较大一块，所以我把它中间剖开，这样好煮熟也好入味，鱼不大的可以略过这一步
步骤 3
斜着打上刀花
步骤 4
用厨房纸吸干水分，防止煎的时候溅油
步骤 5
锅内放油，可以多一点儿，《技巧小提示，热锅冷油，防止粘锅》
步骤 6
先煎鱼皮那一面，中大火3分钟，
翻一面继续煎，也是中大火3分钟
步骤 7
沿锅边洒入料酒，作用是为了，增香去腥
步骤 8
然后把切好的葱姜蒜丢进去，依次放入白糖、米醋、美味鲜、红烧酱油、开水。
步骤9
甜椒和蒜叶丢进去煮一分钟左右，就可以出锅了。
其他网友回答
一般情况下鱼块都会使用草鱼，或者鲤鱼。相对来说淡水鱼的土腥味会大一些，所以建议用这种啤酒+蒜子一起焖烧的做法来制作这一道菜。
首先，我们把鱼块用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制30分钟
锅中放油，把腌制过的鱼块炸一下，炸至外壳发硬，捞出备用。
锅中放葱姜蒜炝锅，放入干辣椒段，蒜子多放一些、大料和香叶，然后放入一罐啤酒，盐、酱油，糖，胡椒粉。大火烧开，放入鱼块，转小火，盖盖子，焖烧15-20分钟。
20分钟后，开盖子，大火收汁，最好撒一点香油就可以出锅了。
啤酒有很强的去腥作用，经过油炸和啤酒焖烧的鱼块没有腥味，放了辣椒，鱼的味道是咸中带甜，微微一点辣的感觉。最后出锅可以撒上小葱段或者香菜段提提味。
一道啤酒烧鱼块就分享到这里了，希望你喜欢哦。
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用料主料
草鱼250克
金瓜450克
腊肠2根
辅料
豆豉20克
蒜头15克
红辣椒15克
香葱适量
料酒25克
蒸鱼豉油15克
白胡椒粉1克
白糖6克
食盐2克
食油45克
金瓜腊肠蒸鱼块的做法1.
食材集合
2.
草鱼切成2厘米厚度的块，然后用料酒、食盐和葱段抓匀稍腌制一下
3.
金瓜洗净切大块，然后上锅煎至表面上色备用
4.
豆豉、蒜头、生姜和红辣椒分别剁碎，混合在碗里
5.
然后加入蒸鱼豉油、 白糖、料酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀备用
6.
容器里面先铺上金瓜块
7.
面上放入切片的腊肠
8.
放上鱼块和淋入酱汁
9.
待蒸锅上汽后，大火蒸12-15分钟就可以
10.
洒上葱花和烧热的食油
其他网友回答
鱼块怎么做才好吃，想必这位朋友一定是非常喜欢吃鱼的了。关于鱼块怎么做才好吃的问题，个人有个人的看法和观点。
接下来我就说说我自己的看法和做法。也希望跟多的朋友看到共同探讨关于鱼块的做法。
我个人最喜欢吃的做法就是红烧。红烧鱼块到底应该怎么做才好吃呢？
要做好这道菜，最关键的第一步就是选择鱼，或者说选择鱼块，做红烧鱼块一般会选择淡水鱼或者从超市或者菜市场购买龙利鱼的鱼块，超市购买的龙利鱼的鱼块，优点是没有任何的鱼刺，这样做出来的鱼块老人孩子都爱吃还不用担心鱼刺卡住孩子或者老人的喉咙。
缺点就是比起在菜市场购买的鱼，超市买的龙利鱼可能新鲜度上差一些，另外肉质口感上也不是太好，因为毕竟是经过冷冻的鱼肉。
如果你是在菜市场购买的活鲤鱼或者活草鱼就不会存在新鲜度不够的问题，而且现在的鱼贩服务也是做的不错的，比如说去鱼鳞，拔内脏，或者剔除鱼骨头等等，这个你在买鱼的时候就要和鱼贩说清楚，讲明白。
将清理干净的鲤鱼买回家，之后就可以真正开始做红烧鱼块了。首先将洗净去骨的鱼切成块，大小可以7-8公分大小的块即可。
准备好姜末、生抽、白酒、糖、、水淀粉、食用油、盐，将准备好的鱼块放入碗里，加入适量的盐、姜末和白酒， 用手抓均匀腌制5-7分钟。
起锅烧油，油温到三、四成热的时候将准备好的鱼块放入锅里煎到表面金黄变色捞出，控油备用。另起锅，烧少许油，加入清水，料酒，生抽，烧至微开，再倒入之前炸好的鱼块。
文火炖3-5分钟，加入糖、盐，再加入已经调好的水淀粉，然后开大火一两分钟收汁，然后关火，将锅里做好的鱼块装盘即可。
一道味道鲜美，香味扑鼻，非常下饭，营养丰富的红烧鱼块就做好了，吃这道菜能比平时多吃三碗饭。
当然鱼块还有很多做法，比如清蒸，炖煮，红焖、油炸等等，都非常不错，但这个就看个人喜好了，本人最喜欢的一种做法就是红烧，所以在回答这个问题的时候直接就写了关于红烧鱼块的做法和自己的一些经验总结。
以上就是小编关于【鱼块怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
