网友提问：
千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃？
优质回答：
大家好，很高兴回答这个问题。
千层蛋糕好好吃哦，尤其是热天，做好的千层蛋糕放在冰箱，拿出来吃了爽歪歪的，现在就给大家分享一下我的做法吧。
千层蛋糕的皮用料，主要有低筋面粉，玉米淀粉，鸡蛋，黄油，纯牛奶等。
1、4个鸡蛋搅拌均匀待用，70g低筋面粉和40g玉米淀粉，过筛倒进330ml牛奶搅拌均匀后倒进鸡蛋搅拌，再倒进融化后的20g黄油，全部搅拌均匀后，过筛两三次，放冰箱冷藏半小时以上。
2、放平底锅，用小火热锅几秒钟（大概就是开火后搅拌几下糊浆的时间，每次舀糊浆之前都要搅拌一下，以免有沉淀）
3、拿起锅，舀小铁勺子把面糊倒进锅（会听到“嗤”声响，没有声音就代表锅不够热），迅速转动锅，把面糊摊均匀（利用锅底的热度把底层糊浆慢慢凝固，这样就不会一加热糊浆就缩起来，摊不开）
4、摊开后再放火上小火加热，看到有鼓起的泡泡就关火，利用余温热熟饼皮，如果不熟，再加热一会。
5、把饼皮掀起来放油纸或保鲜膜上放凉。每张饼皮都用油纸或保鲜膜隔开，最后放冰箱冷藏半小时以上待用。
这样千层蛋糕的皮就做好了，再打发一些奶油，加上爱吃的水果，如芒果，草莓，榴莲等，好吃的千层蛋糕就做好了。冷藏后食用味道更赞
其他网友观点
Hello.大家好，我是阿参！
本人偶尔会做一些甜品蛋糕，下面分享一下我做千层年糕皮的配方以及做法。
食材：8寸20张千层皮千层皮纯牛奶300克，全蛋液200克，玉米油25克，低筋面粉70克，白砂糖60克
步骤：1.纯牛奶+白砂糖搅拌融化，再加入玉米油彻底乳化，然后筛入低粉搅拌均匀，最后加入蛋液用蛋抽打匀，过筛两次
2.小火烧热不粘锅，舀入一勺面糊拿起锅摊匀锅面，把多余的面糊倒回去
3.静静等待两分钟待面糊凝固后从边缘掀起，放到晾架放凉，全部煎好后叠起来用碗或者什么圆形的模具把边缘切掉
强烈关键！！！煎面糊一定切记要小火小火！！！
这就是我的方法，希望对大家有帮助，谢谢
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黄油隔水加热。
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融化后，晾温备用。
3
鸡蛋搅打均匀，无需打发。
4
加入白砂糖，倒入晾温的黄油液。
5
继续搅打至砂糖融化。
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低筋面粉筛进蛋液中，搅拌均匀。
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加入纯牛奶，继续搅拌至顺滑状态。
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面糊过筛后，静置半个小时。
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锅内刷油，倒入面糊。
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轻晃平底锅，使面糊均匀铺满锅底。
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待饼皮鼓泡时出锅。
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适量草莓切成小丁块。
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快速打发淡牛奶、糖分。
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在饼皮上涂抹适量淡奶油。
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放上适量草莓。
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再覆盖上饼皮。
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稍作装饰后冷藏食用。
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很高兴能回答你的问题
1. 材料有淡奶油，鸡蛋，黄油，
2. 玉米淀粉，低筋面粉，细砂糖备用
3. 首先把黄油隔水融化
4. 先将牛奶倒入无油无水的碗中
5. 然后把面粉，玉米淀粉、细砂糖加入牛奶中搅拌均匀没有颗粒
6. 拿一个干净的碗将鸡蛋打散
7. 鸡蛋打散后把准备好的牛奶面粉糊倒入鸡蛋中搅拌均匀
8. 拿出融化好的黄油，将搅拌均匀的鸡蛋面糊的一半先倒入黄油中，让黄油和面糊完全融合在一起，再把另外一半倒入轻轻的搅拌均匀
9. 将搅拌好的面糊过筛
10. 确认没有大的气泡后再煎饼皮
11. 平底锅小火烧热倒入面糊
12. 我们要用小火来煎饼皮喔，火不能太大，这时考验耐心的时候到了，一般一张饼皮小火煎两分钟左右，饼皮表面鼓起用锅铲轻轻的铲下饼皮四周
13. 做饼皮以前可以多准备一些油纸
14. 将做好的饼皮平整的放在油纸上
15. 放另外一张饼皮时一定要用油纸隔开，因为饼皮有余热时放在一起很容易粘在一起隔开放凉就不会啦
16. 千层蛋糕皮做好了（加点淡奶油和水果可以做千层蛋糕或班戟）
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甜品新贵千层蛋糕皮配方及操作流程：
1.黄油15克加热融化
2.再加入牛奶100克、幼砂糖43克（搅拌均匀）
3.淡奶油125克（搅拌均匀）
4.鸡蛋3个（搅拌均匀）
5.低筋面粉40克（搅拌均匀）
6.纯净水25克（搅拌均匀）
7.过滤口感更细腻，静置半小时。
8.电磁炉温度200度，低温煎饼色泽才会均匀。
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你好，我是菲菲，很开心能在这里和你分享我做千层蛋糕的心得。千层蛋糕重点就是在于面皮的制作，我个人比较喜欢吃薄皮，奶油偏厚一点的，因为面皮厚奶油薄的话，口感不够滑。下面我说说我的制作过程。
材料1、面皮：鸡蛋4个（约60克/个），细砂糖50克，牛奶470克，黄油27克，低筋面粉93克，抹茶粉10克2、卡仕达酱：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，低筋面粉13克，玉米淀粉6克，黄油12克，香草精3克3、奶油400克做法1、提前一天做好卡仕达酱，如果不喜欢可以不做直接打发奶油。蛋黄打散加入25克糖搅拌至溶化，加入香草精搅拌均匀，过筛加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；牛奶加入25克糖到奶锅加热煮沸，煮开马上缓慢少量加入面糊，并且还不停搅拌，然后将液体过筛回奶锅里；小火，一边加热一边用刮刀不停的兜底搅拌，直到面糊变浓稠细腻，锅底出现微微焦化，离火；把面糊倒出一个干净的盆，趁热加入黄油，搅拌至黄油融化并且完全合面糊融合，卡仕达酱就做好了；装入罐子里，卡仕达酱表面直接盖上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏过夜。2、开始做面皮，鸡蛋打入盆里，用手动打蛋器稍微打散，然后加入糖搅拌至溶化。3、黄油隔水溶化，倒入鸡蛋液里搅拌均匀，不断搅拌大约2-3分钟。4、过筛加入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。5、倒入牛奶，搅拌均匀。6、将液体过筛两次，这样会更加顺滑哦。7、锅里刷入薄薄的玉米油，然后把锅加热，这样才能将面糊挂住哦，每次加入面糊前都要记得把面糊搅拌均匀。勺入面糊到锅里，转动锅让面糊均匀的摊在锅里，然后把多余的面糊到锅盆里，再把锅加热至面皮鼓起大气泡。8、用牙签挑起面皮周边，用手揭下面皮，放在盘子里，摆平。接着一张张面皮摊，摊两三张就能掌控好了。9、面皮摊完后，用慕斯圈切边。10、打发淡奶油，直接打发至将近可以裱花的状态。11、取出卡仕达酱，用刮到取少量奶油和卡仕达酱压拌均匀，然后用打蛋器搅打至顺滑。12、将奶油分两次加入卡仕达酱里混合均匀。13、然后借助裱花袋，将奶油挤在面皮上，在用刮刀抹平整表面，再盖上另一张面皮。裱花袋挤奶油可以帮助每层的奶油差距不会太大。14、放完最后一张面皮后，放入冰箱冷藏过夜，第二天再切。15、切之前在蛋糕表层撒上一层抹茶粉。就完成啦。平底锅最好小一些，我的锅是8寸的，这个方子我只做了19块面皮，而且奶油做得厚一些了，不然皮少奶油不厚，整个蛋糕体就会偏矮。如果想要奶油薄一点面皮多一点的，又是8寸以上的锅，那面皮的材料要按比例增加哦。
以上就是小编关于【千层蛋糕的皮用哪些材料做出来好吃？】的分享，希望对你有用。
