网友提问：
韭菜饼的做法？
优质回答：
您好，我是东东小厨，我来为你回答。关于韭菜饼的做法如下：
一、食材准备
韭菜500g 面粉1000g 油100克 盐15克
二、厨具准备
擀杖 煎锅 容器 筷子 锅铲 盆 菜刀
三、具体步骤：
1.准备材料有清水，容器，筷子和面粉。
2.倒入面粉在容器中，加入些清水。用筷子慢慢搅拌。
3.搅拌成絮状后，下手揉面揉成光滑的面团。
4.然后用保鲜膜封住口，醒面15分钟。
5.醒面过程中，将韭菜洗干净、切细和挤水，收入盆里。倒上熟油和盐充分拌匀。
5.醒好的面，取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子。
6.用擀杖，将小剂子擀成面皮状。
7.然后面皮中包入韭菜馅料，像包包子一样把它包起来。然后轻轻擀制成圆饼。
8.准备煎锅，锅中放入食用油。将圆饼放入锅中烙至一面金黄，再翻过来烙另一面。成金黄色即可。
四、做法要点
1.和面记得分批次加入水，不宜加入太多。
2.韭菜馅要挤水，这样更入味。
3.烙饼过程中要开小火，火不易开的太大，不然容易煎黑。
4.擀制圆饼时下手要轻，不然容易擀破。
以上是我回答的内容，也可以看如下配图。希望我的回答，对你有所帮助。
其他网友观点
用料 主料
玉米面 160克
小麦面粉16克
韭菜150克
辅料
鸡蛋 3个
盐5克
净水160克
韭菜饼的做法
1.
·食材·玉米面 160g、小麦面粉 16g、韭菜 150g鸡蛋 3个、净水 160g、盐 5g
2.
碗中倒入玉米面、小麦面粉，加净水，搅拌和面
3.
鸡蛋打匀备用
4.
起油锅，炒鸡蛋碎，盛出备用
5.
韭菜切末备用
6.
.碗中加入鸡蛋碎、盐、香油，搅拌均匀
7.
热锅冷油，放入面团，压平
8.
将韭菜鸡蛋馅均匀铺平
9.
加盖，中火烘5分钟
10.
.出锅开吃啦~！
其他网友观点
韭菜饼很好做，即使是新手小白也能一次做好，准备一小把韭菜，两个鸡蛋，适量面粉，里面也可以放一点胡萝卜丁和火腿肠丁，然后加入适量盐和味精搅拌均匀，不粘锅放少量油开中火，就可以煎饼了 祝你成功[玫瑰]
其他网友观点
这是我自己做的，味道还不错，希望可以帮到你
食材明细
鸡蛋、韭菜、豆干、盐、鸡精、花椒粉。
1、准备鸡蛋适量
2、鸡蛋中加入适量的盐、料酒打成蛋液后备用
3、平地锅中加入适量的橄榄油备用
4、将蛋液倒入平底锅内，转小火
5、将鸡蛋煎至成型后取出备用
6、韭菜摘洗干净后，沥干水分后备用
7、豆干洗净后放入锅中，加水大火煮开后转小火煮3分钟后过凉水备用
8、鸡蛋切末备用
9、豆干切末备用
10、准备面粉适量
11、加入盐适量调味、加入温水适量揉成比人耳垂稍软的硬度的面团备用
12、稍加饧发20分钟后将面团重新揉搓后分成小份后备用
13、韭菜沥干后切末
14、将鸡蛋末及豆干末放入韭菜末中加入适量的盐和鸡精、花椒粉轻轻拌匀后备用
15、将面团擀薄、擀圆备用
16、将馅放入瓶坯中，包成包子状后，轻轻压平后备用
17、平底锅中放入适量的橄榄油，将韭菜饼放入锅中后煎至两面金黄即可
一道美味的韭菜饼就做好了，喜欢的帮忙点个赞
其他网友观点
你好很高兴为你解答 韭菜饼可以这样做
韭菜本身是自带香味的，特别是烹饪之后，它的香气就更加明显了。一般在生活中，韭菜可以用来直接炒成菜来吃，素着炒吃着也蛮下饭的。另外还有一种比较多见的做法，那就是将其弄成馅料，包到包点，饺子或者是饼里面；做成这个样子的，吃起来风味更独特，也更美味了
今天我们就来教大家做一道韭菜馅饼，这道菜做出来包管家里人都爱吃，因为它实在是香，一做出来那香气都足以让人口水直流了。馅饼的烹饪步骤和做包点什么的都类似，所以做起来并不会有多复杂，下面就赶紧来看看要怎么做吧！
【菜名】韭菜饼
【配料】蛋3粒、盐、香油、面粉300K、粉条、蚝油、韭菜300k、食用油油
【制作过程】
1、我们先需要用来做食物的材料都准备好来，这样在料理的过程中也就更得心应手一些。拿一个大点的盆，往里面加上面粉还有食盐，加好东西之后就将它们都拌匀，用手画圈几次便可以了。
2、备上两碗水，一碗是热水，另外则是温水。我们将两种水分别对应面粉的两边，将水依次的加入到各自的一边，在加的时候要一点点的添加，另外加的同时还要拌匀。等水都倒完了，我们就将两边的面团都和到一起去，最后和成一个大的面团即可。
3、处理好食材，接下来来做馅料了。前面揉好的面团就先放一边，这个期间正好可以让它醒上一段时间。韭菜要用水冲洗干净，然后切碎；粉条则需要用水煮上一会，将其煮到发软了就可以捞出来了，弄出来之后过下凉水，接着也将其切碎。鸡蛋打散到碗里，起锅下油将鸡蛋炒熟炒散就好了。
4、找一个碗，咱们将处理好的食材，韭菜，鸡蛋还有粉条都放进去，然后往里面加上蚝油，香油还有食盐，加好之后搅拌搅匀，将这些食材调配成馅料。
5、面团醒好了，我们将其取出分成几小块，然后擀得稍微扁些，加上馅料将其做成馅饼。咱们将锅热好，下油，下馅饼。食物在煎的时候要用小火，逐渐将其煎熟就可以了。做好的馅饼，外面的饼皮吃起来很是酥脆，里面的馅料又足，味道又好。
烹饪小贴士
1、制作面食需要用到的食材配比还是要求较为精确的，在料理的时候记得按份额准备好来。
其他网友观点
把切好的韭菜和鸡蛋，还有面粉加点盐放在一起搅拌，搅拌均匀后，锅里加油开始煎韭菜饼
以上就是小编关于【韭菜饼的做法？】的分享，希望对你有用。
