网友提问：
香干炒肉怎么做好吃？
优质回答：
谢邀答，做香干炒肉，先把半肥瘦猪肉洗净，切溥片，热锅下油，下少少盐，下肉片，慢火爆炒至出少少油，下蒜段，白糖，烧烤汁，辣椒圈，这样干炒肉特别香，可以配各种菜吃，可以配粉或面吃！
其他网友回答
谢邀请！
香干是由豆腐压制，经卤制的传统名吃，因色香俱全，味道鲜美而得名。香干价廉物美，营养丰富很是受老百姓喜爱，常用来搭配各种食材烹制美味佳肴。其中香干炒肉，就是一道非常有名的家常菜。下面我来给大家分享一下这道菜的做法：
香干炒肉
1，备好食材：香干，三层肉，青椒，红青椒，小米椒，青蒜苗，木耳，姜，淀粉，盐，酱油，料酒。
2，整理食材：把清洗干净的香干切片，三层肉切薄片，青红椒改刀切成大小均匀的小片；小米椒切小丁，木耳过水切小片，青蒜苗切小段，姜切末，淀粉加水搅拌备用。
3，烧制：锅烧热加食用油，油温烧热下入三层肉煸炒；炒出香味放入姜末，香干，木耳翻炒一下，淋上酱油，料酒继续翻炒；待香味飘出加入青红椒，小米椒，蒜苗白，盐迅速颠炒几下，最后淋上淀粉水翻炒均匀出锅装盘，撒上点蒜苗叶点缀即可。
这道菜色泽诱人，味道鲜香，色香味俱全，绝对是一道开胃下饭的家常美味！
其他网友回答
香干炒肉怎么炒好吃呢？
香干的炒肉做法简单，下饭，很家常的一道小炒，隔三差五都会买点来吃。
1 新鲜的里脊肉切丝，码味 蚝油 老抽 水淀粉，目的吃起来更嫩滑一点。
2 锅里水开下入香干加少许老抽上色焯一下水。
3 锅里少许油下入提前腌好的肉丝滑散。
4 加入豆瓣酱，蒜干辣椒，炒香炒出香味。
5 下入芹菜红椒丝香干。
6 调味鸡精白糖生抽，翻炒均匀，加少许水闷一下。
就可以出锅了。
总结一下这道菜做法很简单，主要是肉腌一下，香干焯一下水，炒的时候就不用加盐了，因为豆瓣酱就比较咸。
这道菜非常适合下饭
其他网友回答
谢邀哈。
香干炒肉以前算是我的最爱，作为一道经典湘菜，它的普及度相当之高，食材也是非常容易买到，最重要的是，这道菜其实留给大家的创作空间很大，食材上可以根据时节、地域特点、个人喜好来进行食材的变换。
比如我吧，因为之前比较胖，而且有高血压，所以这道菜我在做的过程中，除了豆腐干、猪腿肉之外、辣椒之外，我肯定会放入芹菜，既能降血压还能借助芹菜中的膳食纤维促进肠道蠕动，加速新陈代谢，谁让咱胖呢。
下面我就分享一下我的这道香干炒肉
1、备料
猪后腿肉200g、香干（豆腐干）100g、红辣椒3个、葱姜适量、芹菜一小把（个人喜好，也可以换成蒜苗/韭菜等等）
2、腌制
猪肉洗净后切丝，加入一勺淀粉、一勺生抽、半勺料酒，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟。
3、切制
香干切片，我比较喜欢吃厚的，一般5mm，辣椒切丝，芹菜切段儿，5cm左右，切葱段姜片备用
4、炒制
热锅冷油，6成热放入肉丝翻炒，翻炒变色之后取出备用。加入少量油，同样6成热时放入葱姜爆香，先放入辣椒翻炒，然后放入香干翻炒均匀，依次加入芹菜、肉丝后，在加入一勺生抽，少许糖，最后放入少量盐即可
对了，现在也是青蒜最新鲜的时候，大家也可以放入青蒜来取代芹菜。
其他网友回答
我的家庭菜，香干炒腊肉:1，自制腊肉300g切片煮熟，香干150g切条焯水，香芹100g切段，洋葱50g切丝，红椒50g切丝。小米椒少许切lp
2，锅烧热放多一点的油，油六成热放腊肉，一分钟左右放香干，半分钟左右倒出控油，3，锅留底油放小米椒洋葱丝煸炒三四下，放红椒丝，放腊肉和香干，味极鲜，少许盐（口轻不放），味精，少许白糖，快速翻炒出锅。
以上就是小编关于【香干炒肉怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
