网友提问：
如何自制布丁？
优质回答：
布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。掌握了以下几种布丁的做法，再举一反三，就能够做出更多不同口味的布丁哦~牛奶布丁
材料
鸡蛋，牛奶，糖
做法
1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等
法式焦糖布丁
材料
蛋黄2只，鲜牛奶50ml，淡奶油100ml，砂糖20g，香草精2滴
做法
1.称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热
2.蛋黄搅散
3.淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化
4.快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合
5.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
6.滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液
7.搅拌好的布丁液，过筛入模八分满芒果布丁
材料
芒果，布丁粉，冰糖，水
做法
1、芒果去皮去核，切成小丁。
2、取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水，搅打成果泥汁。
3、奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。
4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
5、将煮好的布丁液过滤一遍。
6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中，搅拌均匀。
7、倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食。
还有好多种做法，大家可以尝试做一下哦！
其他网友回答
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
布丁的品种繁多，下面介绍一下焦糖布丁的做法。
用料：牛奶250毫升，细砂糖110克，鸡蛋3个。
一、细砂糖40克倒入牛奶中，可稍微加热使细砂糖快速融化，加入打散的蛋液，搅拌均匀。
二、取滤网，把布丁液中的小气泡滤掉，静置20分钟左右。（最少要过滤两遍）
三、锅中加水，再加入70克细砂糖，小火熬制，待糖浆呈淡琥珀色后关火。
四、趁热将焦糖倒入凃油的模具中，只需铺满底部，再将布丁液倒入后放深烤盘中。
五、烤盘中倒入热水，要没过模具的一半以上，放进预热好的烤箱，上下火，160℃，烤40分钟左右。
六、冷却后放冰箱中冷藏即可。
其他网友回答
夏天就要来了，就是苦夏，最怕热，热最怕吃饭，但饭后要是来一份凉凉甜甜的小西点，那就不一样了。
除了慕斯，我们还可以吃点啥的冰镇下？
何不试试QQ弹弹的布丁？
但其实布丁在不同国家呈现的样子也完全不同。
布丁，是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来。
布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。
中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。
17-18世纪，当时的撒克逊人所传授下来的以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，就是今天大家广泛所说的布丁。
布丁种类
布丁大致分为两种，一种是由添加增稠剂，冷藏凝固后而成的冻布丁；
另一种则主要是由鸡蛋的添加经过烤制凝固的烤布丁。
这两种区别就在与，一个需要添加额外凝固剂，一个则用鸡蛋充当凝固剂。
今天给大家介绍些出乎意料的布丁 ，看到最后肯定你也会有感叹，这也能做布丁啊？
樱花冻布丁
这是一款十分具有日本风情的布丁，柔软的牛奶布丁上铺上粉嫩的樱花果冻层。不仅味蕾上嫩滑，而且在颜值上打败普通的布丁。
材料
吉利丁片5 g
糖70 g
低脂酸奶120 g
奶油180 g
盐渍樱花8 朵
吉利丁片2.5 g
水 120 g
糖10 g
红色素适量
做法
1、事先将盐渍樱花泡在水中，去掉表面的盐分；泡软吉利丁片，并且隔水加热融化。
2、将牛奶和糖混匀，放入锅中小火加热，直至糖融化。关火，然后加入融化的吉利丁片。
3、酸奶与奶油混匀，然后把加热的牛奶缓慢倒入酸奶奶油糊中。混匀后过筛，分装后放置冰箱冻硬，大约30-60分钟
4、制作樱花冻层，将水和糖放入锅中小火加热，直至糖融化。加入樱花和适量红色素，关火。加入融化的吉利丁片。
5、把樱花液倒入冻硬的牛奶果冻上层，放入冰箱冻硬即可。
香蕉巧克力布丁球
实在太喜欢香蕉味道的布丁，这次将布丁包裹在巧克力表面，外脆内滑，是不是好新奇呢？
材料（约30个）
威化饼311 g
奶油奶酪226 g
香蕉泥2条
白巧克力226 g
做法
1、用料理机把威化饼捣碎。
2、奶油奶酪与香蕉泥搅拌混匀，然后将香蕉糊分成30个小球。放冰箱冻硬15分钟
3、融化白巧克力，然后把白巧克力淋在冻硬的香蕉布丁表面，稍微冻硬即可。
西米露布丁
没错，你没看错！西米露也能做布丁，这次选择用淀粉类物质做为粘稠剂。
这款布丁除了滑口之外，你还能吃到西米露的粒粒口感，快来试试，这个与众不同的布丁杯吧。
材料
西米1/2杯
牛奶3杯
盐1/4茶匙
蛋2个
糖1/2杯
香草精几滴
做法
1、将西米、糖、牛奶放入效果中小火加热，直至西米的芯全透明。
2、另外用一个锅打散鸡蛋，然后慢慢将西米液倒入鸡蛋中，边搅拌边倒。
3、然后把液体放回锅中继续加热，直至液体十分粘稠（粘稠程度看自己的喜好程度），起锅前加几滴香草精即可。冷冻15分钟，更好吃哦~
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其他网友回答
布丁也分很多种，灰强烈推荐你们做这款小山布丁，因为主料用的是牛奶、鸡蛋、淡奶油，都是纯天然的健康食材，也可以放心的给小朋友食用哦。
小山布丁
准备好 (可做如图7瓶）
布丁液材料：
纯牛奶 400克，香草豆荚1/4支，动物性淡奶油140克，纯蛋黄液48克，全蛋液24克，细砂糖40克
焦糖液材料：
细砂糖80克，凉水20克，热水15毫升
做法：
1、先煮焦糖液，将焦糖液材料里的80克白砂糖和20克冷水放入小锅中，开最小火加热。
2、加热时边煮边不停的搅拌，直到焦糖液煮成棕红并且能闻到很好闻的焦糖味即可。
3、趁热加入15毫升热水拌匀，这时焦糖液就做好了，我们用来倒在布丁瓶底部。需要注意的是焦糖液切记不能熬过头，颜色太深的话焦糖发苦不好吃，颜色太浅焦糖味不足，一定要注意火候。
4、将煮好的焦糖液倒入布丁瓶中，焦糖液的量刚好能覆盖住瓶底就够了。
5、现在开始制作布丁液，将48克蛋黄液和24克全蛋液混合，加入40克细砂糖搅拌均匀。
6、锅中倒入400克牛奶，将四分之一根香草豆荚荚刮出香草籽后放入牛奶里，再放入豆荚壳一起煮到牛奶沸腾前关火，盖上锅盖闷5分钟，让香草的味道完全释放出来。再将140克淡奶油倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀煮到80度左右关火。
7、这时布丁液就做好了，将煮好的奶液缓缓的倒入蛋黄液中，加倒边搅拌均匀。
8、搅拌均匀后用筛网过滤2遍，这样可以让布丁液更加细腻。
9、将布丁液倒入布丁瓶中，放置在烤盘上。烤盘里倒2厘米高的热水，用水浴法来烤。
10、烤箱150度预热，中下层，放入布丁瓶，蒸烤60分钟。烤好的布丁应该是微微颤动很嫩的样子，如果布丁中出现了太多的气孔、或者太硬的话，根据自己的烤箱适当缩短时间。烤好以后可以趁热食用，或者冷藏后口感更佳哦。
其他网友回答
布丁种类很多，但万变不离其宗，传统的布丁以鸡蛋和牛奶为主料，可以焗、蒸、烤等手法制作。现在科技发达，也可以买现成的布丁粉加上牛奶或水调制或煮，再冷藏凝固即可食用，但本人认为健康又好吃的还是属以鸡蛋、牛奶为主料的布丁。本人喜爱焦糖布丁，下面分享一下其他前辈的焦糖布丁的做法。
A 焦糖原料: 细砂糖50克+水35克 开火熬成焦糖（味道略带焦味，颜色焦黄），倒入模具 熬制好的焦糖
B布丁原料: 1. 全蛋3个+蛋黄2个 手动打蛋器打撒成蛋液 备用. 鸡蛋液
2. 牛奶500克+细砂糖80克+香草荚1/5加热致细砂糖融化。晾凉约40℃不烫手 。加入蛋液中 布丁液
过滤后倒入有焦糖的模具中， 水浴烘烤，上下火150℃，50分钟即可。
以上就是小编关于【如何自制布丁？】的分享，希望对你有用。
