网友提问：
高血脂饮食很重要，多吃哪些食物能降血脂？
优质回答：
确实，对于高血脂人群而言，饮食习惯和食物的选择是很重要的，因为大部分高血脂患者的致病因素与饮食和生活习惯密切相关，所以在调整和控制好饮食的情况下，血脂水平会朝着好的方向去发展，从而达到降低血脂的效果，不过饮食干预的效果需要一定时间才能看到，所以不要过于心急，毕竟不是药物，还需要长期坚持。
哪些食物对血脂调节有益处？比较适合高血脂人群食用？
1、各种豆类。如黑豆、绿豆、黄豆等，豆类中不仅富含维生素B族，可以促进脂代谢，抑制脂肪合成，富含的植物蛋白对血脂及胆固醇调节有益。
2、各种粗粮，如燕麦、荞麦、玉米、山药、紫薯等，粗粮中的可溶性膳食纤维含量丰富，经常食用可以帮助降低血清胆固醇，同时粗粮对血糖的影响低于细粮，可以避免由于餐后血糖过高而促进脂肪的合成。3、胡萝卜，胡萝卜中富含的维生素A、β胡萝卜素以及多种有益营养素，可以达到辅助降低血脂，保护血管健康的作用。
4、香菇、蘑菇、金针菇、木耳、海带等菌藻类食物，它们的热量和脂肪含量较低，不会增加脂代谢的负担，同时富含的多糖、可溶性膳食纤维等对血脂水平有正向促进作用，有利于降低动脉粥样硬化、冠心病的发病风险。
5、魔芋，魔芋是食物中膳食纤维含量最为丰富的，而且它的热量低到每百克只有20大卡，饱腹感强，营养素含量丰富，可以帮助高血脂人群更好的控制饮食，避免吃的过多，丰富的膳食纤维对血脂也较大的有益，特别适合的肥胖合并高血脂的人群。此外，新鲜蔬菜和低糖的水果也是高血脂人群日常饮食必不可少的一部分，同时更推荐高血脂人群在选择肉类时优先选择饱和脂肪酸更低的鱼肉、鸡肉等白肉，特别是鱼类，它的富含的不饱和脂肪酸对血脂调节有好处，鱼油就是提取于深海鱼类，即便是淡水鱼，也是有一定益处的。
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血脂，是人体血液中所含脂类的总称，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸等。血液中脂类含量与全身脂类总量相比只占极少的一部分，但它却运转于人体各部组织之问，一般可以反映出体内脂类代谢情况。正常成人血清脂类含量相对稳定，有一定的波动范围。
血脂水平极容易受非疾病因素的影响，如有的人平时空腹血脂正常，吃了炒鸡蛋、炒肝尖，2小时后到医院去抽血查血脂，这时的血脂水平会比平常空腹时水平高出许多。但是，这种膳食造成的影响只是暂时的，通常在3~6小时之后，血脂就会趋于正常。短时间的饥饿也可因储存脂肪的大量聚积，而使体内的血脂含量暂时升高。这也就是检查血脂前要求晚餐后不要再吃东西，空腹12小时后再抽血进行化验的原因。
血脂的来源有二：一是外源性的，即从消化道吸收来的；二是内源性的，即由体内组织集成或由肝脏合成而来的。正常情况下，它很容易受食物成分及体内代谢的影响。糖尿病患者脂类代谢紊乱，血脂一般都明显升高。血脂过高是一种代谢异常的表现。形成的原因，有先天性的遗传基因缺陷，也有体内脂肪代谢机制不健全，还有是基于某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退、痛风或肝肾疾病等。此外，也有的是原本健康的人却吃出了高血脂。
什么是高血脂症呢？
正常人的血脂在一定范闱内保持动态平衡。由于检测方法不一及所选人群不同，各实验室所采用的正常值也不同，所以当空腹血浆中胆固醇、甘油三酯或低密度脂蛋白浓度超过正常参考范同上限时，即可视为高血脂。高血脂与肥胖者相关联，更是诱发动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压等疾病的因素之一。于是，降血脂就成了人们防病保健的热门话题，
降脂治疗除了服用药物外，还可用下面食物辅助降低血脂。
大豆：含人体必需魄八种氨基酸、多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇。
蘑菇：合有一种嘌呤衍生物，有明显降血脂作用。
大蒜：含有挥发性辣昧素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。
洋葱：含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，有良好的降血脂作用。
生姜：含有油树脂。可抑制人体对胆固醇的吸收茶叶：降低胆固醇的效果显。
蜜桔：加速胆固醇的转化，降籽、低胆固醇和血脂含量。
酸奶：降低胆固醇的效果明。
此外，甲鱼、葵花海藻等均有降低胆固作用。
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多吃哪些食物可以降血脂呢？
1.抗氧化的时候，比如维生素c维生素e以及β胡萝卜素都有着较强的抗氧化能力，长期使用的话可以防止脂质氧化，避免血管堵塞。维生素c，主要来源于新鲜的蔬果，维生素e可以来源于植物油，谷物以及坚果中，β胡萝卜素则有红橙黄三色蔬，蔬果是一种。
2.植物蛋白食用植物蛋白较多的地区，患高血脂患者的人群明显要比食动脂肪的继续的人数要少，用动物及人体进行实验还表明用大豆蛋白代替动物蛋白，可使血代工程含量显著降低，因此平时可以多吃大豆，等植物蛋白降低肉食类动物蛋白。
3.可以吃一些海洋类的植物，比如海藻，它包括有紫菜，海带，海白菜等，这些植物还有多种矿物质，常吃海藻食品能有效降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液的流速，提高血中好胆固醇的含量，降低坏胆固醇水平，从而可以降低高血脂以及动脉硬化的发生发展。
4.减少动物性油脂的摄入，烹调选用食用的植物油，高血脂患者每天烹饪原油可以选用植物油，比如橄榄油，菜籽油，花生油，豆油，玉米油等，这些油中还有大量的不饱和脂肪酸，能够预防高血脂，冠心病以及动脉粥样硬化的发生。
5.多吃含有膳食纤维的食物，一些蔬菜水果以及五谷杂粮，都还有比较丰富的膳食纤维，能够降低血脂，减缓血糖的升高，并且它还能维持肠道的健康。需要注意的是，过多的摄入可能出现腹胀，消化不良也会影响钙铁锌元素以及蛋白质等的吸收。
其他网友回答
血脂主要有甘油三脂和胆固醇。高血脂是一种代谢性疾病。近年来，随着生活水平的提高，居民的饮食结构发生很大变化，我国高血脂的人越来越多。
要控制好血脂，选择合理的饮食，确实非常重要。主要包括两个方面，一是食物的摄入量以及种类选择，二是合理的烹调方式。两者都很重要。
先说第一点。大多数人认为，要控制高血脂就要少吃动物性食品，因为大多数动物性食品脂肪含量比较多。动物性食品确实脂肪含量比较高，尤其是动物内脏、软体海鲜等，胆固醇含量很高，应该适当控制。
但是，糖、蛋白质、脂肪这三大物质，在身体里面是可以互相转化的。所以只要你的总热量摄入太多，即使不吃动物性食品，血脂也会增高。
再说第二点烹调方式。我们中国人做菜喜欢热锅热油、煎炸烧烤。所以中国人的厨房总是油腻腻的，脱离不了抽油烟机。这样的烹调方式当然容易导致高血脂。
在改变饮食方式的前提下，还可以选择一些辅助降血脂的养生食品。例如红曲，就有很靠谱的降脂功效。另外，富含膳食纤维的食品，对减少脂肪的肝肠循环，降低血脂肪也是很有帮助的。
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多吃绿色蔬菜，比如芹菜，菠菜，木耳
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