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绿茶泡几次最好?
优质回答:
绿茶泡几次最好?主要根据绿茶的制茶茶青、绿茶的泡茶方法、投茶量、泡茶时的出汤方式、喝茶者口味的轻重来定。
绿茶有耐泡度
一般而言,每种茶都会有特定的泡茶次数,如果超过了这个次数,茶会被泡得没滋没味,再者,茶叶在水里浸泡的时间太长,茶的苦涩度会增高,这两种情况都会导致喝茶者的口感体验差。
而且,如果绿茶泡茶次数太多,茶叶在水里浸泡的时间太长,茶叶里的有害物质会慢慢沁出,这种茶对喝茶者的身体健康不太好。
绿茶的制茶茶青
绿茶的茶青分芽头、芽叶、壮叶等,用不同的茶青制出来的绿茶,耐泡度会不一样,比如以芽头为主的绿茶,耐泡度会比较低,如等级比较好的龙井茶、信阳毛尖、都匀毛尖等;以芽叶制成的绿茶耐泡度居中,如安吉白茶、日照绿茶、恩施玉露等;以壮叶茶青制成的绿茶耐泡度最高,如六安瓜片、天平猴魁等。
绿茶的耐泡度直接决定于制茶茶青。
常见的绿茶泡茶方法
在日常生活中,常见的绿茶泡茶方法有闷泡法和茶汤分离泡法。所谓闷泡法,就是指将茶叶放到茶杯或者茶壶里闷泡,茶叶和茶汤不分开,茶水喝完,茶杯或茶壶里剩下的是茶叶。
所谓茶汤分离法,就是利用功夫茶茶具(主要有盖碗或茶壶、公道杯、茶杯等)来泡绿茶,将绿茶投放到盖碗或者茶壶里,开水倒入以后,然后将茶汤倒到公道杯里,然后再分到茶杯里。
绿茶的投茶量
正常情况下,如果采用闷泡法来泡绿茶,投茶的茶水比例一般为1:40,即120毫升的水,投茶量为3克。
如果采用茶水分离法来泡绿茶,投茶的茶水比例一般为1:20,即120毫升的水,投茶量为6克。
当然,这也不是绝对的,主要根据茶友的口味轻重来酌情增减,有的茶友口味轻,可以稍微减少一点,有的茶友口味重,可以稍微增加一点,轻重由己。
泡茶时的出汤方式
目前,最常见的泡茶出汤方式主要有两种,一种是留根法,一种是沥干法。
所谓留根法,相对闷泡法,是指喝茶时将茶杯里的茶汤喝掉一部分以后再续杯;相对茶水分离法,就是指每次泡茶出汤时只倒出一部分茶汤,剩下的茶汤留在盖碗或者茶壶中做汤引。
所谓沥干法,相对闷泡法,是指喝茶时将茶杯里的茶汤全部喝完以后再续杯;相对茶水分离法,就是指每次泡茶出汤时都会倒出全部的茶汤。
采用留根法泡茶,因为茶杯(茶碗、茶壶)中始终会留有一部分茶汤浸泡茶叶,因此茶水的苦涩度会有所增高。
采用沥干法泡茶,茶水的苦涩度会有所降低,但是投茶量相对留根法需要高一点。
泡茶时到底采用哪种出汤方式,主要根据喝茶者自己的喜好来定。比如喝绿茶时,如果采用闷泡法,我喜欢采用留根法;如果采用茶水分离法,我喜欢采用沥干法。
喝茶者口味的轻重
每个人的口感、喝茶心理要求不一样,所以每个喝茶者的口味轻重也不会一样,有的喝茶者口轻,尤其是女性或者饮食偏清淡者;有的喝茶者口重,一般以男性和饮食偏浓厚者为多。
比如我的饮食偏清淡,喝绿茶时比较顾忌绿茶的寒性,所以我喝茶的口味偏轻,每天一杯绿茶,一年下来也不过两斤绿茶。
而有的茶友口味偏重,一个月一斤绿茶者比较常见,多的一个月要喝两斤绿茶。我有个同事经常熬夜写东西,一般一个月要喝掉三斤绿茶。
综合考量以上因素,绿茶泡几次最好?
综合以上影响因素,个人觉得,如果采用的是闷泡法和沥干出汤法,在正常的投茶量、口味轻重前提下,绿茶芽茶一般泡两次就可以了,芽叶茶可以泡两到三次,壮叶茶尤其是太平猴魁之类的,可以泡到三次到四次。
如果采用的是闷泡法和留根出汤法,在正常的投茶量、口味轻重前提下,绿茶的泡茶次数跟留根的茶汤比例有关。留在茶杯(盖碗、茶壶)中的茶汤比例越高,泡的次数越高。
如果采用的是茶汤分离法,在正常的投茶量、口味轻重前提下,采用沥干法或留根法出汤,绿茶的泡茶次数也会有所不同。
写在后面的话
说到这里,可能有些茶友会说,这个问题你回答了半天,我也没看到绿茶泡几次最好的答案是什么。这个问题本来就没有固定的答案,因为影响泡茶次数的因素实在是太多了。
总之一句话:绿茶泡几次最好,主要根据绿茶的制茶茶青、绿茶的泡茶方法、投茶量、泡茶时的出汤方式、喝茶者口味的轻重来定。
“绿茶泡几次最好”没有绝对的答案,但是,喝茶者的口感体验与健康要求却是绝对的。泡茶时,好的口感体验和不影响身体健康是决定泡茶次数的关键因素。
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感谢邀请
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绿茶给人最突出是感受大概是:清爽、香醇,其在水中展开的形态优美,芽叶明显,深受广大茶友的喜爱,我国绿茶品种很多,六大茶类当中也属绿茶销量最高;
绿茶讲究冲泡方式
在中国十大名茶中,绿茶入选是最多的,绿茶属于不发酵茶,采摘鲜嫩芽叶制成,多为一芽一叶、一芽两叶或单芽,绿茶如此细嫩,在冲泡时需要讲究方法,才能饮到真正的茶滋味;
绿茶怎么泡
很多茶友可能有过这样的经历,开水冲泡绿茶,泡出来的茶汤很快变偏黄色,或是茶叶暗黄无光,再或者是茶叶泡上一两泡就没什么茶味了,其实这里很大一部分,是因为直接用高温开水冲泡绿茶的原因,通常越好的绿茶在过高的温度下,就越容易被破坏变黄,其茶香气也就越容易挥发散尽,这也是为什么说冲泡绿茶,实用温度在75℃-80℃的开水冲泡最佳的原因;
泡茶心境要平和
有一点很重要,也是冲泡茶最最基本的姿态,那就是——平静,泡茶时除了人的心态放平静,以达到专注和感受整个过程,冲泡绿茶用的开水静置凉水时,也更需要用平静的水冲泡茶,最后关键的是摇香,适量的水浸泡茶叶,轻轻的摇动茶杯或茶碗,使茶叶完全浸泡,内涵物特别是芳香物质逐渐释放,此时去闻香才能更容易达到美妙的泡茶感受;
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绿茶是我国产量和消耗量最大的茶类,在我国四大茶区中,基本上出产绿茶,其中以江南茶区和江北茶区的绿茶,知名度最高。比如说西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、日照绿茶等等,都是出自这两个茶区。
虽然每种绿茶在茶树品种、制作工艺方面有些差异,但是整体耐泡度都不如发酵性的茶类,一般红茶5~7泡,乌龙茶也是如此,普洱茶更是可以达到10次以上。而绿茶基本上只能泡3次左右。
如果是顶级的嫩芽,冲泡的次数就在2~3次,用盖碗茶汤分离的话,泡3次没问题,如果用茶杯闷泡,一般2次后茶味就淡了。所以绿茶喝到还剩三分之一茶汤时就要续杯。
如果是后期原料较老粗的绿茶,冲泡次数可以达到3~4次,跟前面说的一样,快速茶汤分离,可以多泡一两次,如果长期闷泡,次数就会减少。
纬度高海拔高的绿茶,因为生长周期长,茶叶内质更加丰富,可以冲泡的次数就多一点,比如山东日照绿茶,耐泡度在绿茶中就算是非常不错的了。
另外,特种绿茶耐泡度也不错,比如六安瓜片,因为不采芽,只要叶片,茶叶的成熟度够高,耐泡度方面也有自己的优势。
总的来说,绿茶大多只能泡三四次,再多就没什么茶味了。
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感谢邀请,关于好这个标准太难了。
我自家有安吉白茶,也在做做其他的绿茶,就说说我的感受吧。
说茶好,这里应该是指的茶汤好喝,按照传统的观点茶汤鲜、醇、爽都具备是最好的,当然也有很多人会不同意,每个人的口味不同,我们借鉴一个概念“氨酚比”,暂时把氨基酸和茶多酚作为影响口感最大的因素来看。
茶多酚的在茶叶中占有约25%,高温浸出快,低温浸出慢;
氨基酸在茶叶中3-10%左右,安吉白茶通常会高一些,60度即可浸出。
根据茶叶的加工,采用审评方法同等条件评测,揉捻过的绿茶比不破坏茶叶细胞壁的要容易浸出。
我们参照一个表格:
把绿茶分成鲜而淡、优质味、爽而浓、浓而苦涩,这4种口感,根据您喜欢的口味,选择不同的绿茶,调整水温即可获取相应的口感。
茶多酚,氨基酸,都会不断的浸出,若用时间和温度进行控制,
如喜欢鲜而淡,理论上可以泡4-5次,当然第二次以后,茶多酚继续浸出,氨基酸几乎没有了,口味就会淡很多;
喜欢浓而苦,理论上只有第一次可以达到,第一次就能浸出将近一半的茶多酚,70%的氨基酸,后面想浓而苦都不行了。
优质味,理论上第一次可以达到,第二次即使氨基酸全部浸出,也无法达到第一次的浓度,第三泡只剩茶多酚而氨基酸都没有了。
所以,即使是绿茶,先找到你喜欢的感觉,进行冲泡温度和时间的调节,就可以享受了。
有空不妨多试试各种泡法。
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众所周知,绿茶是不发酵的茶,内含多种天然的营养物质,有提神清心、清热解暑等作用;
绿茶含有大量的茶多酚,其中的维生素C、茶氨酸、儿茶素等几乎没有被破坏,保存得很完好;
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了
绿茶有“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
那么绿茶泡几次为最好呢?
绿茶的嫩度比较高,茶叶容易被泡烂,一旦泡烂味道、香味都会丧失,显得很不美观。
一般泡三次就可以换上新的茶叶了。
那么为什么只能泡三次左右呢?
因为:绿茶的冲泡能溶出的可溶物总量一般在3次以后就会被消失殆尽了。
第一次就能溶出可溶物总量的55%左右;
第二次冲泡约为30%;第三次冲泡为10%左右;
第4次冲泡只有 1%—3%。
因为:从绿茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看,
在第1次冲泡时就有80%被浸出;
第2次冲泡时浸出率达到95%以上;
绿茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。
再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看,
1泡茶香气浓郁,味鲜爽;
2泡茶虽浓涩,但味鲜爽不如前;
3泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了
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