网友提问：
蚝肉如何做好吃？
优质回答：
推荐一道【鲜辣蒜蓉生蚝】，大蒜与海鲜，独特的美与冲是绝配。
贝壳类的生蚝扇贝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破产。买回家洗净，放开水中煮3分钟，至全部开口。然后取出打开壳就可以吃了，原味的就很鲜美。
若再加点蒜蓉，鲜甜加上独特的蒜香，美与冲早已成绝配。
有人说，吃完这个蒜蓉生蚝，你会爱上大蒜。
生蚝，肉肥爽滑鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，素有“海底牛奶”之美称。提高机体免疫力，润肺补肾，所含牛磺酸还具降血脂、降血压的功效。
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎：肉治虚损，解酒后烦热，滑皮肤……
这也是现代人们总爱赞美生蚝为：男人的加油站，女人的美容院。
【鲜辣蒜蓉生蚝】
材料：生蚝15个。
调味料：大蒜1头，小米辣红色绿色各5个，姜2片，葱1小段；盐少许，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蚝油4勺。
生蚝放入水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着先将泥沙冲洗干净，反复数次至水漂清。
再用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。
锅中水开，放入生蚝，2-3分钟左右，至全部开口即可捞出。
事先准备好的小米辣椒切碎，葱姜切末，大蒜压成蒜泥。
炒锅中油热后，加入小米辣椒，小火炝出辣香味。
再放入蒜泥，葱姜末，继续小火炒出香味。
倒入一碗煮生蚝的水，再加入盐、生抽、蚝油、米醋、料酒，煮滚即可关火。
过滤后的煮生蚝水，很鲜，不可用清水代替。
将生蚝沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后加点蒜蓉料汁即可上桌。
牡蛎就是生蚝，生蚝就是海蛎子，同一种品类，叫法不同吧~~~
据说不同的海域有着不同的身价~~
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壹周君第一次接触到生蚝是在一篇课文里，相信大家都有印象，那就是莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》，尤其对于书里人们“优雅地生吞牡蛎”记忆犹新，没错，这是生蚝的吃法之一。
不论生蚝衍生出多少种吃法，美食家们最推崇的依旧还是那一种：生食。
“撬开蚝壳，嘴唇抵住蚝壳边缘，轻轻吸吮，舌尖触及蚝肉，柔软多汁，丰富肥美的蚝肉进入口腔，绵密地宛若一个法式深吻……”这是壹周君所看到过的最令人心动的对生食的形容。确实，生食生蚝才是对他本味最好的体验。
别担心，壹周君知道有的人难以接受生吃，还别说，壹周君也有一点心里的忌惮，那么我们再来看看下面这几种。
加柠檬汁生吃是比较常见的一种，这也是对于“吸蚝老手”们比较能接受的，因为柠檬汁还不算完全毁掉生蚝的原生味道。壹周君这里建议一点，柠檬汁不能加过多，一般加上几滴就够了，因为柠檬只是起到遮盖腥味的作用，过多的话会有苦涩的味道，而且会掩盖住“海的味道”。
熟食的话常见的有蒜蓉烤生蚝、粉丝蒸生蚝。蒜蓉烤生蚝，味道美不美味全在于蒜蓉酱汁的调配水平，酱汁一般由蒜瓣儿、青椒、盐、生抽和香油，蒜香味和辣味齐聚的口味会更好一些。当然了，熟食的代价就是丧失了它本身“海的味道”。
粉丝蒸生蚝有点像扇贝蒸粉丝的感觉，生蚝洗净后要下锅焯水，焯水的时候配上生姜片一同煮制。之后等生蚝沥干水分后用盐、生抽等调味品和生蚝搅拌匀，用粉丝垫底上面盖上生蚝再淋上汤汁，然后就可以入热锅蒸煮了，蒸好了之后，在生蚝上浇上几滴热油，最后撒上葱花就大功告成啦。
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大家好，我是美食爱好者吮指瞬间。生蚝肉怎么做好吃呢？这个问题我可以来回答，希望通过我的回答对大家用生蚝肉制作美食有所帮助。
生蚝学名就是牡蛎，是一种海产品，在我印象中一提起生蚝，第一印象就是壮阳，再有就是一到夏季，夜市上到处都是烤生蚝的，摆个长方形小烤炉，上边放着生蚝还有一点粉丝，就开始叫卖了，说实话我一次也没有吃过，感觉生蚝最好的吃法就是带壳清蒸，然后沾着酱油，感觉只有这样吃才能吃出生蚝的原汁原味来。但这次的问题是生蚝肉怎么做好吃，所以就要改变思路了，生蚝肉大部分都是冷冻的，所以直接清蒸就不好吃了，那么该怎么吃呢？这个问题可是难不倒我，清蒸不成咱就爆炒呗，大家跟着我制作吧。
吮指瞬间美食教学时间
爆炒生蚝
【所需食材】
生蚝肉
【所需辅料】
香葱、大蒜、酱油、食用油、耗油、料酒
【制作步骤】
第一步：将生蚝肉去除杂质清洗干净备用。
第二步：起锅烧水，将洗净的生蚝肉放进水中，加入少许料酒，焯水后捞出沥干水分。
第三步：香葱切段、蒜切片。起锅烧油，油温五成热，放入蒜片和有葱白部分的香葱，煸炒出香味。
第四步：将生蚝肉倒入锅中，开大火翻炒（火一定要猛），沿锅边烹入料酒，放入酱油和耗油，继续翻炒。
第五步：待生蚝即将炒好时用盐调味，而后放入香葱叶，翻炒30秒，即可出锅装盆。
技术问答
一、生蚝肉怎么做好吃？
答：生蚝肉有多种吃法，你认为最适合你口味的才是最好吃的，但我认为无论制作什么口味的生蚝，好吃的前提是新鲜，你用冷冻的生蚝肉和新鲜的刚剥出来的生蚝肉对比，口感肯定显而易见。另外要制作出好吃的生蚝肉，在炒制前焯水时，要尽量把腥味给去除掉，可以放料酒、白酒或者胡椒，大家选一种即可。
二、炒制生蚝肉时怎么防止出水？
答：大家都知道生蚝属于贝类，这种海产品在制作时会流出大量的汁水，影响菜品的口感，那么怎么防止炒制过程中析出大量水分呢？其实很简单，那就是焯水，焯水时生蚝肉可以析出本身的水分，这样再炒时就没有那么多水了，另外还有就是炒制时要急火快炒。
【名词解释】
爆炒：爆炒是烹饪食物时的一种炒制方式，高油温、猛火、快炒，将所需加工的食物炒熟。
总结
生蚝的肉质细嫩，用来爆炒是在合适不过了，相对煮来说，炒制的话用的时间短，可以防止生蚝本身的鲜味失散，另外生蚝含有多种营养物质，并且有一定食疗作用，吃生蚝的季节以夏秋季最好，这时的生蚝肉质最为肥美。说了这么多生蚝的优点，你学会怎么制作好吃的生蚝肉了吗？你也试试吧。
最后感谢大家持续关注吮指瞬间。
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生蚝，也成为牡蛎，更被称之为大海中的牛奶也有人说是孤独的海洋之子或是最接近大海的味道的食物做法很多，很多，不过不外乎煎炒烹炸这几种
喜欢吃生蚝的人，几乎爱的发疯，不喜欢生蚝味道的人总觉得有一种铁锈的味道
下面的生蚝做法简单叙述给你
喜欢吃的，快去吃起来吧
生蚝刺身，不解释，生吃思密达
蒜蓉粉丝蒸生蚝，最中餐的吃法
生蚝煎蛋也就是牡蛎煎蛋
酸菜蚝肉，独特的做法
锡纸蒜香烤生蚝，烤熟了还是嫩嫩的那种感觉的做法
葱姜辣炒蚝肉，没吃过，不过看着就好吃
蚝肉蒸水蛋，有点奢吧
脆炸蚝肉，沾着番茄酱吃，浓浓的大海味道
生蚝蔬菜粥，两个大牡蛎，煮一碗粥，吃了会不会流鼻血
好吃的生蚝，停不下来
别拦我，我要吃生蚝，各种吃
期盼您的关注，给我更大的动力
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
求关注、求转发、求评论、求点赞
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最原汁原味的吃法——清蒸生蚝。
牡蛎也就是生蚝。明代的李时珍在《本草纲目》中记载：牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。历来民间百姓将蚝视为“利是之物”，是如意安祥的吉物。每逢佳节喜宴时，生蚝被列为喜庆节日筵席上必备的美味。
新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密。蒸熟浇汁或加入蒜蓉清蒸是最能体现出生蚝鲜嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蚝，营养损失不多味道也很鲜美，也算是给蚝一个最完美的归宿。
材料：生蚝8个，红椒1个，青蒜2根。
调料：蒜蓉30克，姜丝30克，蒸鱼豉油20克，生抽10克，香油适量。
做法：1.蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。
2.生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。
3. 用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
4. 用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份。
5.撒上蒜蓉。放上姜丝。
6.蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。
7.将生蚝和料汁一起放入锅中。
8.上锅蒸8分钟左右。
9.出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。
以上就是小编关于【蚝肉如何做好吃？】的分享，希望对你有用。
