网友提问：
西红焖牛腩的做法？
优质回答：
一般清焖牛腩做的比较多，用西红柿闷牛腩酸酸甜甜味道更鲜美。
大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。
西红柿炖牛腩的做法？
做这道菜的要点在于控制炖牛腩的火候，要留住西红柿鲜美酸甜的味道，需要注意放入西红柿的时机。
【番茄炖牛腩】
［准备的食材和配料］
牛腩、西红柿、柱候酱、姜片、香葱、八角、香叶、小茴香、果皮、冰糖、盐、花生油、生抽、老抽、料酒
［具体烹调过程和方法］
1.把西红柿清洗干净，切十字花刀，用热水浸泡一下，剥皮，用滚刀切成小块。
2.把新鲜的牛肉清洗干净，切成大块倒入盆中，用清水浸泡15分钟，渗出血水，捞起备用。
3.热锅烧水，放入香葱、姜片，再撒点料酒，热水开始冒小水泡，将牛肉倒入锅中焯水，将牛肉捞起过一下凉水，沥干水分。
4.另起油锅，倒入少许花生油，将焯好水的牛腩放入锅中，加入姜片翻炒至干水，撒点料酒，加入盐、生抽、老抽、柱侯酱继续翻炒。
5.加入适量的水，放入八角、香叶、小茴香、果皮和已经切好的西红柿一半，一起焖煮40分钟。
6.焖煮时间到，将牛腩连汤汁倒入沙煲锅中，把另外一半西红柿倒入锅中，加入几粒冰糖，再焖煮5～10分钟，出锅。
其他网友回答
食材
牛腩370克
冻西红柿150克
大葱15克
生姜15克
八角1朵
香叶2个
花椒粒少许
干红辣椒半个
玉米油2小勺
料酒1小勺
酱油1小勺
蚝油1小勺
盐3-4克
香菜1棵
做法
1.牛腩洗净。
2.切3厘米见方的小块。
3.凉水下锅，焯去血沫。
4.捞出洗净沥干水分。
5.准备配料。
6.锅内放油烧热，放入配料爆香。
7.添4大碗清水。
8.倒入砂锅中。
9.放入牛腩。
10.放入料酒
11.放入酱油
12.放入蚝油，大火烧开，转小火炖1个小时。
13.西红柿去皮。
14.用手将西红柿捏碎。
15.牛腩炖一小时后倒入西红柿汁，汤汁再次烧开即可。
16.放盐调味。
17.香菜洗净切段。
18.盛出撒香菜段食用。
其他网友回答
食料：新鲜牛腩2斤，西红柿3斤，生姜大葱适量，猪油少许。料酒，盐，料酒，鸡精少许。
制作：牛腩切约5cm的块，冷水下锅加料酒，葱姜少许，烧开打去浮沫后，出锅冲水一分钟后捞出沥水备用，（用热水冲洗，不要用冷水，热胀冷缩原理）
而后：西红柿头尾处分别划十字口，开水下锅烫去外皮，取三分之一量切碎备用，剩下三分之二切滚刀，不会切的朋友，一分为六或一分为八都可以。
起锅烧油，下猪油和植物油，微微冒烟时，下三分之一的西红柿碎，不停翻炒一分钟，目的炒碎炒出颜色，然后加入牛腩，一块姜，两节大葱，少许低盐，和约三斤水（可多可少）。
后上高压锅，上汽阀门开始转动计时12分钟，后开锅加入剩下三分之儿番茄块，再压5分钟，
出锅加盐，鸡精调味即可。
此方法方便快捷，不足之处敬请谅解！
其他网友回答
准备好牛腩和西红柿，把卤好的牛腩，切成小块，西红柿也是一样，锅里烧油，放生姜蒜，辣妹子，耗油，放入卤好的牛肉，要倒入切好的番茄，加入适量的水，在锅里烧3分钟左右，然后我调好味道出锅！谢谢！
其他网友回答
大家好，我是爱做饭的大宝，非常荣幸有机会回答这个问题！
西红柿牛腩因为有荤有素，有汤有菜，味美汤浓、营养丰富，成为一道非常受欢迎的大众菜肴。作为一名多年从厨的我，下面我来给大家介绍一款西红柿牛腩的详细做法！
一；主辅料：
挑选肥瘦相间的牛腩2斤、西红柿2斤、葱切段、姜切片、蒜切丁、八角1粒、桂皮1小块、香叶1片、白寇3粒、干辣椒3个、香菜3棵（洗净不切）。
二；调料：
柱侯酱2小勺、海鲜酱1小勺、美极鲜酱油1大勺、耗油1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、绵白糖1小勺。
三，准备：
牛腩切成1厘米的方块，在冷水中寖泡3小时（这样做可以泡出牛腩内的血水），泡好的牛腩加料酒 姜片，焯水后备用。西红柿用开水烫一下，去皮后切成小块备用。
四；烹制：
开火 锅内放入少许油，下入蒜丁、姜片，小火炒出香气，再下入葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、白寇，继续小火炒香后烹入料酒、耗油、美极鲜酱油，加入2000毫升水，水开后放入柱侯酱、海鲜酱、白糖、醋、整棵的香菜3棵。小火慢炖一个半小时，炖至九成熟后捡出牛腩中的调料，关火捞出牛腩。重新洗锅 开火，放入少许油，下入西红柿块，放一点点盐，炒烂后下入炖好的牛腩，小火炖15分钟即可出锅。
这样做出的西红柿牛腩一点也不柴，酸甜适中、美味可口，喜欢的伙伴赶快在家试一试吧。希望我的回答能对您有所帮助，感谢关注！
以上就是小编关于【西红焖牛腩的做法？】的分享，希望对你有用。
