网友提问：
肉末茄子的做法？
优质回答：
食材
茄子 1个
肉末 250克
蒜 适量
生抽 适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
五香粉 适量
肉末茄子做法如下：
1、茄子洗干净，背部划口，不要全部切断，准备好肉末，加入料酒，食盐，五香粉，搅拌均匀备用
2、把肉末塞入茄子中，塞上肉末的茄子裹上淀粉，入油锅煎炸
3、两面都要煎炸，用筷子翻动炸均匀
4、掌握好火候，不要贴锅容易糊锅。
5、准备好姜，蒜，葱末，碗中倒入耗油，老抽，生抽，糖，酱油，加入水搅拌，姜葱蒜放入油锅翻炒至有香味，放入茄子，倒入准备好的耗油汁，大火熬制3分钟，转小火收汁。
6、出锅，撒上葱花，盛出汤汁，美味呈上
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肉末茄子 做法:1，茄子洗干净去头，切成长条.在靠皮的两边切两排花，不要切断.. 2，切好的茄子用清水泡一个小时，你会看见水变黑了，把水倒掉..有微波炉的可以高火打3分钟，没有的就算了. 3，锅烧热，放一勺子油，把茄子放进去煎，记住油不要太多，也不要加，茄子生的很吸油，熟了就会全吐出来.把所有的茄条煎至变软，两面金黄，盛出.. 4，肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下.蒜两瓣切末，葱花一点点. 5，热锅热油，这次油可以稍微多一点，放入蒜末稍炸，喜欢吃辣的放干辣椒，然后把肉末放进去炒散，加入茄条，加盐，加糖，加点酱油，加小半碗水，轻轻拌匀，加盖焖2分钟.. 6，生粉，少量醋，鸡精调匀，倒入锅中，打薄欠，拌匀，出锅，洒点葱花..动作要快.. 小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油； 茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！
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山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
会当凌绝顶，一览众山小。
欲说还休，却道天凉好个秋。
窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。
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所谓伊人，在水一方。
好雨知时节，当春乃发生。
山气日夕佳，飞鸟相与还。
碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。
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