网友提问：
虾有什么营养价值？什么样的人千万不能吃虾？
优质回答：
虾海鲜中的一员，当然还有个子小小，炸过后香酥蹦脆的小河虾。虾的营养价值丰富，对虾过敏的人千万不要吃。甲状腺功能疾病的人适量食用海虾。
海虾的营养价值
海虾绝对是海鲜中的佼佼者。属于高蛋白低脂肪的食物，非常适合脂肪肝患者or减肥人群食用。海虾还含有多种维生素、超级丰富的矿物质，是营养最为丰富的食物之一。
每100克海虾中含有：热量79大卡、蛋白质16.8克、脂肪0.6克、维生素E2.79毫克、胆固醇117毫克、镁46毫克、钙146毫克、铁3毫克、锌1.44毫克、钾228毫克、磷196毫克、钠302.2毫克、硒56.41微克。
虾中的脂肪含量虽然很低，却含有大量的人体必需的n-3多不饱和脂肪酸。当当当当DHA很熟悉的名词吧。DHA可以维持视紫红质，对视力有一定健康益处尤其是经常看电脑玩手机的小仙女们；DHA还可以促进胎儿大脑发育，成人大脑已经生长发育完成了，适当补充DHA也是有些好处的呢；EPA可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，从而起到降低血液粘度，预防动脉粥样硬化。
海虾怎么吃
海虾可比海鱼好做多了，连筱赧这种厨房小白，都会烧开水煮两只海虾吃一吃。最近筱赧学会了去虾线，很简单：用左手捏住虾头和虾尾让虾弯成个弧形，用牙签轻轻插入第二个下节处，轻轻挑一挑虾线就出来了。
海虾可以煮着吃、炖着吃都很美味。不过不推荐油炸大虾，无形中给低脂肪的食物增加脂肪含量，不利于身体健康。
作者：筱赧
高级营养保健师
王兴国营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部编辑
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大虾是我们常见的食物，像大家熟知的关于虾肉的菜品有很多，比如盆盆虾，虾吃虾涮、还有清蒸或者油焖等等。虾肉深受很多人包括很多孩子的喜欢，因为美味营养真的是好吃呀！
虾肉富含蛋白质和多种氨基酸，当然还有很多微量元素，对于人体营养的帮助还是不少的。但是虾肉也同样存在重金属富集，所以对于虾头尽可能的不去食用。
虽然虾肉美味，但真的不是人人都可以吃的。周围确实也有这样的实际例子，虾肉属于海鲜，因为有的人生来就对海鲜过敏，尤其是鱼肉和虾肉吃完之后会出现一些不正常的症状，甚至有的人会危及到生命安全。
所以面对虾肉的美味，一定要管住嘴，要先确定自己是否对海鲜过敏。即使不过敏虾肉也不能多吃，因为多吃容易导致消化不良，容易导致胃寒。因为海鲜本就属于寒凉的食物，最后希望大家都能品尝美味的虾肉。
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虾可谓是既美味又健康的一种海鲜了，深受食客们喜欢。那么吃虾有什么营养价值呢？什么样的人千万不能吃虾呢？一起来看一看。
虾的营养价值，那是老好啦！
虾本身属于高蛋白低脂肪的食物，而且虾中的蛋白质属于优质蛋白，脂肪更是以优质的多不饱和脂肪酸为主。所以无论是瘦身、还是生长发育的孩子、体质虚弱的老人，当然还有壮如牛的青少年以及成年人都是非常健康的优质的动物性的食物的选择。而且常吃虾还有益于心脑血管的健康。
除此之外，虾还含有丰富的维生素和矿物质，真的老好了。
这么好的虾，什么样的人群不能吃呢？
1.虾过敏的人群不能吃。
2.高尿酸血症以及痛风病患者慎食。
总结一下就是虾不仅味美而且健康，是健康餐盘非常优质的食材的选择。需要注意的是，烹调方式要选择少油的低温烹调，尽量避免油炸；二是不要贪食，《中国居民膳食膳食指南2016》推荐水产品的摄入量为40-75g/d。
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爱吃海鲜的人，一定不会错过高蛋白，低脂肪的美味的虾类食物。
虾的种类很多，我国常见的海虾有500多种，不同的品种在一些地方叫法也不同，常见有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。在所有的海虾中，个人觉的对虾的味道会相对鲜美些，你喜欢什么海虾多些呢？另外河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等，这些会是你们的最爱吗？
虾，性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效。不管什么虾，它全身几乎都是宝，所含的营养都是挺丰富。1、脂肪低。
它脂肪不仅含量低，而且它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，脂肪与卡路里含量一向极低。如果担心吃海鲜会变胖可以安心的选这种脂肪高蛋白质的食物。尤其海虾比河虾的脂肪含量更低，含糖量也很少。
2、虾肉味道极其鲜美，富含各种对人体有益的微量元素。
每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。
3、虾皮（虾壳）的营养价值高；
虾皮每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克。所含的这些矿物质和维生素是我们身体所必需的。
4、虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。
所以虾头里面的黄也是可以吃的呢，你会吃吗？
5、虾壳含大量的钙质和甲壳素，能预防和改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。 吃虾的禁忌人群：
1、虾属于动风发物，有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒、皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者的要忌口。
2、容易过敏体质，有过敏性鼻炎，支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人要忌口。
3、有胃病、通风病、关节炎、肠胃不适的人都尽量避免吃虾。
另外也欢迎大家留言补充吃虾人群禁忌还有哪些？
如何选好虾呢？
如果是鲜虾的话，比较好选。壳要透明，虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，眼睛比较黑亮就是很好的了。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色，此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
虾美味且营养，但需注意安全卫生。
1、海鲜类是不易保存的，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃；
2、别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，切记一定要煮熟透后再食用。
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虾含有蛋白质、钙等在内的众多营养物质，吃些是对身体有好处的，至于有什么人不能吃虾的话，那应该就是指对海鲜（河鲜）过敏的人吧。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，分为海虾与河虾两大类，近2000个品种，其中海虾生活在海洋中，河虾则主要生活在江河胡泊中。此外，其也是我们常见的食物之一，因其味道鲜美被很多人喜爱。
虾含有的营养物质其实也丰富，每100克虾中含：热量79大卡、蛋白质16.8克、脂肪0.6克、维生素E2.79毫克、胆固醇117毫克、镁46毫克、钙146毫克、铁3毫克、锌1.44毫克、钾228毫克、磷196毫克、钠302.2毫克、硒56.41微克。
所以，总的来说虾是一种不错的食物，尤其是具有高蛋白质低脂肪的特性，在这个肥胖纵横的时代，也难怪会被大多数人所喜爱。
不过，虾的价格也是相当高的。据了解，正常的虾一斤至少要几十元，所以，大家每周吃上一两次其实就足够了，再好的东西也不要吃太多，这不仅符合大多数人现实的经济状况，其实也符合均衡饮食与合理膳食的观念。
以上就是小编关于【虾有什么营养价值？什么样的人千万不能吃虾？】的分享，希望对你有用。
