网友提问：
椒麻扁豆的做法是什么？
优质回答：
夏日里在天井里种上三两颗扁豆种子 到了秋天扁豆藤就能蔓延到墙头去 一家人如果不使劲吃 是怎么也吃不完的
食材清单
韭菜 馅儿 、 肉糜 、 扁豆 、 木耳 、 鸡蛋 面 白酒（起酥的 可不加） 、 面糊 、 胡椒粉 、 花椒面 、 香油 、 老抽 、 生抽 、 盐
烹饪步骤
1/5
扁豆去两边老筋 洗净在加盐的沸水里煮至断生捞出备用
2/5
将肉馅调好 包入扁豆肚中
3/5
面糊加入 鸡蛋 水 白酒 调好 将扁豆盒完全包裹
4/5
将过糊的盒子摆入煎锅两面煎至金黄 装盘即可
其他网友回答
摘回来的嫩扁豆，撕去边子的筋络，略微冲洗，就可以入锅。但无论是清炒、做汤，还是别的什么做法，都必须保证做熟了。因为常常分不清哪几种豆子做不熟会中毒，所以所有豆子我都习惯性的做熟再做熟。
椒麻扁豆丝
1、将扁豆去筋丝，洗干净，再用开水煮熟，捞出沥水，晾凉后切细丝，放在盘中待用。
2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上，用刀剁细，和香油，精盐，味精，鲜汤（一定要烧开，热开水也可以）等调和均匀成汁，浇在扁豆上即成。
材料替换
原料可用豇豆、荷兰豆替换，则称为椒麻豇豆、椒麻荷兰豆。
口味变化
调料加上辣椒油，花椒改为花椒油，即成麻辣扁豆。
其他网友回答
椒麻扁豆的做法材料
鲜嫩扁豆250克。调料葱，香油，精盐，味精，花椒，鲜汤各适量。
做法
1、将扁豆去筋丝，洗干净，再用开水煮熟，捞出沥水，晾凉后切细丝，放在盘中待用。
2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上，用刀剁细，和香油，精盐，味精，鲜汤(一定要烧开，热开水也可以)等调和均匀成汁，浇在扁豆上即成。
材料替换
原料可用豇豆、荷兰豆替换，则称为椒麻豇豆、椒麻荷兰豆。
口味变化
调料加上辣椒油，花椒改为花椒油，即成麻辣扁豆。
以上就是小编关于【椒麻扁豆的做法是什么？】的分享，希望对你有用。
