网友提问：
洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？
优质回答：
二明私厨：大家好，我是二明！
马蹄糕怎么做？马蹄糕是广东省、福建福州及闽南地区的一种特色传统小吃！马蹄糕呈现茶黄色，半透明状，可折而不裂，软、滑、爽、韧兼备！口感甜蜜、入口即化！以其独特口感在粤菜中十分突出！又富含丰富的维生素B和C，植物蛋白，具有清热解毒的功效！那么味极香甜的马蹄糕怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天带给您美食的温暖！
这次二明向您推荐这道美味的粤菜传统小吃“马蹄糕”！
【马蹄糕】一：食材
马蹄粉 250克
马蹄 8只
红糖 300克
水 1500毫升
二：做法
用1/2的水把备好的马蹄粉混合成浆；
把马蹄切成小块，另外1/2的水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融；
缓缓加入一小碗最先准备好的马蹄浆，一边加入一边搅拌，待搅拌成熟粉浆后，然后熄火；
把剩下的马蹄浆全部倒入，搅拌均匀，形成生熟浆；
准备一个蒸糕的盘子，里面涂上油，然后倒进生熟浆；
起锅烧水，用猛火蒸制20分钟即可；
蒸好马蹄糕后，待冷却后脱模切成块状，即可食用；
小贴士：
冷却后马蹄糕才会十分凝固，不用太着急把它从蒸盘上拿出来！
在蒸盘上涂淡淡一层油，方便最后脱模！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~
二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条。
技巧学起来，家庭幸福好。
二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！
希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！
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大家好，我是南方的糖糖，做马蹄糕每个人的做法都不一样，可以用熟浆和生浆做，个人是用生浆来做，做出来的马蹄糕一样Q弹，我来分享我做马蹄糕的生浆方子！
准备材料有：洲星马蹄粉500g 金牌椰浆1罐 250g纯牛奶 2.5~3块片糖
1.锅里放水，加入吃饭的碗3碗水，水开了把片糖放进锅里煮，煮到片糖融化就可以了，把煮融化的片糖倒进盘里放凉或温热。
2.把500g的马蹄粉分成两份，一份加入椰浆，牛奶做白浆，用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒，另一份加入片糖水做黄浆，搅拌均匀无颗粒，浆要浓稠的样子，不能太稀，不然做出来的马蹄糕没有弹性或者会失败，然后把搅拌均匀好的黄浆用过筛网过滤，再把搅拌均匀好的白浆过滤，过滤的浆会更细腻。
3.锅里放水，水开了，用勺子先倒入一层黄浆，均匀铺满蒸盘，大火蒸三分钟，蒸至熟，浆凝固。
4.蒸熟第一层，然后加入白浆蒸第二层，同样蒸3分钟，这样重复蒸，蒸九层或十一层，个人觉得蒸九层比较好看。
5.蒸熟后放凉再切，一定要放凉再切，这款
马蹄糕就做好啦！
注意：浆不要太稀，太稀的浆做出来不Q弹，每加一层浆前都要用勺子搅拌均匀，因为浆会沉低，加浆不要共用一个勺子，每一层必须蒸熟才能蒸下一层，也不能蒸太久，蒸久了会起疙瘩，蒸的过程记得留意锅里水量，不够就加水，别把锅烧坏，蒸好的马蹄糕一定要放凉再切，要不然会不成型，会分层，第一层和最后一层必须是黄浆，最后一层要蒸久点，因为最后那层比较难熟透，谢谢大家的支持！
其他网友回答
关于马蹄糕怎么做？这个问题我来回答。
真正做的好的马蹄糕，你都没有勇气直视它一眼，为什么呢？因为太好吃了，看着就想吃，那么人人都喜欢的马蹄糕，倒底是怎么做出来的呢？万法真是太简单了。（马蹄糕被称之，女人的美容院，男人的加油站，值得一学哦！）
下面我给大家分享两个，简单的做马蹄糕的方法，希望大家能够喜欢哦！
方法一、
1.准备食材 :马蹄粉 250g；（哄干后的马蹄粉）马蹄 300g约14颗；冰片糖 300g约三片(两片冰糖片一片黄糖)；水 1500g生马蹄。
2.两种糖搭配可以使颜色柔和。(也可以放三块冰片糖)马蹄去皮切细粒，用一半水搅拌开马蹄粉。用另一半水和糖煮开后，加入马蹄粒再煮开，关火，煮的时间长马蹄会不够爽脆。
3.糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下生的粉浆，然后勺三分一(大概四汤勺)慢慢加入沸糖水中，边加边搅拌。（记住顺序，现在是冻的粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状。然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了。这个步骤很关键，是否爽口弹牙就在此一举了。
4.拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽，想吃冰的可以放冰箱冷藏。
方法二、
这个方法最简单
1.准备250克马蹄粉，四碗水，二块冰片糖和适量白砂糖，一碗水煮冰片糖水，一碗水倒一半的粉，另一碗水煮白糖水，一碗椰浆加半碗水倒另一半的粉。分别煮开两种黄白糖水后，稍凉后把糖水各自倒入两种己开好的粉浆中，做成黑白两种生熟浆，注意要搅拌均匀哦！煮开两分钟即可，这样一盘美味的，晶莹剔透的马蹄糕就做成了。下面来看看我的成品图吧！
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大家好，很高兴跟大家分享马蹄糕做法，看似很复杂的过程，但是做起来非常简单。分享两种做法，一种马蹄糕，另一种马蹄千层糕
马蹄糕：
食材：马蹄粉 250g、马蹄适量、红糖 270g、水1500ml
第一步：用750ml的水把250g马蹄粉开成浆
第二步：750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
第三步：缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约1分钟左右）变成熟粉浆，然后熄火。
第四步：把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆，蒸盘里面涂上油，然后倒进生熟浆。
第五步：用猛火蒸20分钟即可，蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱摸切成块状。。。
切好马上就可以了吃啦，也可以用不粘锅香煎一下，也很好吃哦。
小贴士：拿个喜欢的碟子，把粉浆倒进去。碟子比盘子好，比较浅，好蒸。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了。热的时候一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏。
马蹄千层糕做法：
千层糕马蹄糕是广东传统糕类美食，它的主要食材是用马蹄粉，椰浆和红糖制作而成，做好的千层糕晶莹剔透，爽滑不腻
食材：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，红糖/黄片糖皆可150g （按口味增减）清水900克 、准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个
第一步：把250克马蹄粉分为两份，各125克（??一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）
第二步：先调红糖浆A步骤取200ml清水加入马蹄粉125克搅拌均，过滤两次，待用。
第三步：B步骤取450ml清水+红糖煮成糖水，水可以少一点不能太多。取A步骤搅拌均匀马蹄粉水，勺30g粉水倒入黄糖水中搅拌均匀，（倒之前要关掉火）
第四步：然后再把热的黄片糖水慢慢倒入马蹄粉水中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；就这样完成红糖浆。
第五步：调白浆部分：用125g马蹄粉加250m清水混合均匀后倒入400ml椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白浆
第六步：两份不同颜色的白浆和黄浆，就完成，接下来就开始蒸。
第七步：先蒸第一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完
第八步：每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；第一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了；
第九步：蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切！
超级好口吃，喜欢的朋友试试吧
感谢大家观看，喜欢的朋友点赞噢。
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马蹄糕是一种折而不裂，撅而不断，软，滑，爽，韧兼备，香甜美味，入口弹牙的糕点。下面与大家分享这美味糕点的做法。
材料：马蹄粉250克，椰浆400克，红糖180克，清水400克。
做法：1，锅里加入清水，红糖煮至糖融化即可关火，倒出盆掠凉。
2，取一半的马蹄粉放入另一盆中，加入一半椰浆搅拌均匀至无颗粒状。另一半椰浆倒入锅里，小火烧开即可。然后慢慢倒入马蹄粉糊中，一边倒一边不断搅拌，拌成生熟粉。
3，同样取另一半马蹄粉倒入一个盆中，加入一半掠凉的糖水搅拌均匀至无颗粒状。另一半糖水放入锅里烧开，再慢慢倒入糖水粉糊中，一边倒一边搅拌均匀。
4，锅里加入较多的水烧开。
5，取一个深碟，抹上一层油，先舀入适量红糖粉浆，放入锅里蒸至凝固，然后舀入适量椰汁粉浆，蒸至凝固，再舀入适量红糖粉浆，蒸至凝固，不断两种粉浆交替着蒸，直至所有的粉浆都用完了，最后再蒸6，7分钟即可。（每一层不要蒸太厚，每次舀粉浆都要先搅拌一下再舀）
6，蒸熟后取出来，掠凉后再切成小块。
椰香浓郁，Q弹好吃的椰汁千层马蹄糕就做好了，喜欢的朋友们可以跟着学做。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
以上就是小编关于【洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？】的分享，希望对你有用。
