网友提问：
花生米炸到什么样子就好了？
优质回答：
大家好，我是小金猪，很高兴回答这个问题
油炸花生米，是一道最普通不过的菜，大家也都经常吃，不管是刷剧打游戏当零食还是亲朋好友围坐在一起谈天论地，来一盘花生米那是再好不过的了。油炸花生米，看着好像很简单，不过要想让花生米吃起来酥脆爽口却不是一件简单的事，通常都觉得自己家炸的没有外面饭店里做的好吃。
想要炸好简简单单的花生米，这其中就有一点小窍门了，为什么好多人都自己怎么做都不爽脆？有的以为只要舍得放油就能把花生米炸好，然后就在炸的时候放很多很多的油。有把花生米全部倾倒到里面，这样浪费油且不说，吃起来也太油腻。有的人就觉得，炸花生米，小菜一碟，炸就好了，一不小心就炸糊了或者半生不熟。
那到底怎样做才能用一点点的油炸出又酥又脆又香好吃的花生米呢？现在就来跟大家说一个简单又易学的方法。在这里要说的是步骤一定不要乱，要知道步骤往往决定了结果，您如果照着做，保证做出比饭店里要好吃的花生米！
做法：
1、把买回来的花生米先用开水浸泡3到5分钟。
（这一步特别重要，也是关乎成败与否的关键一步，很多人炸出来的花生米不好吃就是缺少了这一步）
2.把泡好的花生米沥去水分。
（要沥的干一些，这样避免因油锅遇水后溅油被烫伤的风险）
3.锅内加油，倒入沥好花生米，开中小火。
（注意，油量比平常炒菜稍微多一点点就可以。切记！一定要凉锅、凉油时倒入花生米。如果油热再倒入花生米，花生米会外面糊里面生。）
4.中小火慢慢翻炒，炒到听见锅里的油炸的花生米发出劈里啪啦的清脆回响声时，花生米就已经基本炸好了。
（如果不确定的话，可以捞出一颗尝一下，注意不要被烫到哦）
5.趁热滴几滴白酒进锅快速翻炒均匀后，关火。将炸好的花生米捞出放入事先准备好的器皿中沥油。（滴几滴白酒，可使花生米更加的酥脆。）
6.把花生米放到通风的地方稍微凉一凉然后再放盐，盐就会紧贴在花生米上，亮晶晶的让这道花生米看着就有食欲
在炸花生米过程中一定要看好火候，不要等到花生米完全炸变色了再出锅，那样花生米就有可能炸糊了。
希望能帮到大家，谢谢
其他网友回答
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可，吃起来香香脆脆的，一吃就停不下来，有一句流传的口头语:“花生米就酒，越喝越有”想必大家喝酒时都点过这道油炸花生米吧。
就是这么一道普普通通的家常菜，看似做起来那么简单，有些人还是经常做不好这道菜，要么不那么酥脆，要么直接炸老发苦，甚是大煞风景。
1.炸花生米要冷锅下油:“冷锅、冷油、冷花生”
2.炸花生米应该用中小火，不停的翻搅。听到噼啪的响声，这时要试一下花生米，如果没有生味就立即关火。
3.起锅的时机，可以稍微早一点，如果刚好等到花生米炸脆了再出锅，那么实际上在吃的时候就会变老。
所以，炸花生米的时候千万不能只看颜色，等看到变色了再捞就一定炸老了。
其他网友回答
1.勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
其他网友回答
油酥花生，花生下酒越喝越有，花生好吃但炸花生还是比较考火候，新手建议用水泡一下再炸，不容易炸过火，冷油下入花生米一直慢慢搅动，用漏勺抛起来有清脆的响声，基本上就好啦！炸好的花生捞起来，喷上高度白酒，这样花会更脆更香。
其他网友回答
你好，很高兴回答你的问题。
油炸花生米酥脆可口的小窍门:
1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。
3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。
4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。
5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。
以上就是小编关于【花生米炸到什么样子就好了？】的分享，希望对你有用。
