网友提问:
泡茶的步骤是什么?
优质回答:
喝茶是好的生活习惯,泡茶是一门比较有讲究的学问,泡茶的好坏直接关系到品茶的质量,不论是个人自泡自饮还是给客人泡茶,都应按照正确的顺序,这样泡出来的茶才好喝。
具体的泡茶步骤为:
1、温具,即用热水冲淋茶壶、茶杯,随即沥干,目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定。
2、置茶,即用茶勺舀适量的茶叶入茶壶或盖碗中。
3、冲泡,按照茶叶的多少以及茶壶的大小,将开水注入壶中,八分满为宜。需注意第一泡水为洗茶,不能给客人喝,应直接倒掉。
4、奉茶,要面带笑容,最好用茶盘托着放置客人处,手指并拢伸出,以示敬意
5、赏茶,茶叶冲泡好后,应先观色察形,端杯闻香,再品其汤赏其味。
泡茶有很多讲究,不同地方泡茶的方法各有不同,但基本步骤是一样,希望对你有所帮助。
其他网友观点
茶叶的学问真的太深了,否则也不会有陆羽的《茶经》一书出来,而茶的各种礼仪与门道又在日本得到了发扬光大。我们中国人可能已经没有了那么多茶的礼仪式的讲究,但在南方还是有一些专门的茶具和讲究。
比如首先要用沸水将茶具温热,沥干,起到清洁作用还能让茶水温度稳定。
其后用专门的茶匙根据浓淡喜好置入泡制茶壶。
再用热水冲泡八分满水,大约五分钟左右,可以倒出到茶汤装置里。
再用茶汤壶倒入喝茶的小杯。
端杯闻香,观色察形,啜汤赏味。
当然,这是我们中国人一般家庭朋友小聚算是比较有些形式上的做法了。
在欧洲时,我有个邻居是阿拉伯人,他们也爱喝茶,特别爱喝绿茶,(欧洲人喜喝红茶)。但他的做法是用一个阿拉伯细长茶壶将茶叶装入之后在火上慢文,之后加入薄荷叶,茶水煮沸之后倒杯而饮。所以,对茶的认知和习惯每个民族都有自己的习惯,也不必过于讲究。
一个字喝就好。
其他网友观点
黄小米来回答:
一,温具。
用热水冲洒茶具全身,包括壶盖、茶杯等。随后沥干。目的是给茶具预热,冲泡好茶叶温度可以稳定写,不至于凉太快。
二,置茶。
就是正常的放茶叶程序了,可以按自己的口味选择放入茶叶的量。用透明玻璃壶或者茶杯的话,还可以观赏茶叶形状和颜色,以及漂浮起来的悠然之感。
三,冲泡。
将开水冲入壶中。冲水时,除了乌龙茶必须溢出壶口、壶嘴之外,通常冲水8分满即可。冲入茶杯也是8分满即可。冲水时有“凤凰三点头”的讲究。所谓“凤凰三点头”,就是讲水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,相当于将茶叶拌匀了。
四,倒茶。
冲泡好后,应先倒入茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶海又名公道杯,取分茶公道之意。
五,奉茶。
需要用茶盘托着送给客人。放置于客人右手前方。同时主人还须用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲击桌面,以示谢意。
六,品茶。
茶泡好后不可急于饮用,而是应该先观察色形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,可品出茶汤清香甘甜之感。
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其他网友观点
二他爸泡茶,总共分三步!
第一步:把茶叶放入杯中。
第二步:把水做开。
第三步:把开水倒入杯中。
欧了!
不过,这三步曲?俺怎么耳熟呢?
注:
二他爸回答问题,喜欢跟大家逗着玩。
上头条,图个乐呵!
乐呵乐呵得了!
其他网友观点
泡茶步骤不可一概而论,每种茶都有它独特的泡法。要是所有的茶都按统一的步骤来泡,就失去了它原有的那份独特味道。
其他网友观点
很多。因为对于不同的茶类(绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶)冲泡的方式也不一样,即使同一类,针对具体的茶品,也讲究技巧。要说起来,一天两天说不完。下面,以泡六堡茶(属于黑茶类)为例,除了对水温、投茶量、浸泡时间等基本要素都十分注意之外,其实还有下面一些细节会影响一杯六堡茶的口感:
1.选壶,关注壶形与容量
很多茶友在选择冲泡器具时只关注材质,却忽略了壶形与容量。一般而言,选用壶身圆润、容量稍大一点的壶,更有利于茶叶的舒展,茶叶在壶内流转也更顺畅,从而内含物质得到充分的释放,泡出来的茶汤滋味更佳、更饱满。根据老茶客们的经验,水平、仿古、石瓢、德钟、掇只都是较为适合的壶形。
不过,若要选用大壶,还要根据常规的“茶水比”相应的调整投茶量。所以,切莫一概而论,如果品饮人数少,或者品饮珍稀老茶,因为投茶量往往比较少,所以选用小壶冲泡,更为合适。
02.合理处理成块的茶叶
有的六堡茶,是紧压的砖、饼、沱、柱,或是由大(中)箩紧压茶拆分而成的散茶,我们需要把整块紧压的干茶先均匀撬散(即便是散茶中的小茶块)。
成块的茶叶,因为减少了其与水的接触,前几泡还没泡开,茶汤滋味会偏淡,后期全部泡开后,茶汤又会突然变浓。因此,每一泡茶汤之间的浓淡度会出现较大的差异。所以,在冲泡之前,建议大家在尽可能保持茶叶完整度的情况下,把茶块撬散为大小适中,厚薄合理的小片。
03.把握洗茶的节奏
洗茶,既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质,更是为了让茶叶得到舒展,唤醒茶叶,更好地发挥茶性。冲泡过程中,前几泡茶往往析出的内含物质较多,如果洗茶时浸泡时间过长,会导致茶叶内含物质大量流失,既浪费,又降低了茶叶的耐泡度。
所以,我们建议茶友们掌握好洗茶的节奏,杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶,以“快进快出”为原则,如果茶叶压得较紧,可适当延长浸泡时间。
04.把握注水的力道
注水的力道,对茶汤最直接的影响就是“汤感”和“香气”。用力过猛,往往造成茶汤浑浊、汤感轻薄、香气浮泛;反之,则汤感绵柔,但香气减弱。所以,要泡出好喝的六堡茶,就要根据茶性以及个人的偏好调节好力道。下面是我们的一些经验:
对于现代工艺六堡茶的口感,我们一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中往往力求注水“轻、柔、平、缓”,大家可以采用“定点低冲”的方式来冲泡。
对于传统工艺六堡茶,因为其发酵较轻,茶香明显,我们可适当加大些力道,会有利于发挥茶的特性,增强茶汤的香气。但力道不可过猛,否则茶叶翻滚太多,茶汤会变得浑浊、偏涩。
此外,在冲泡到尾段时,由于茶叶析出物有所减少,可适度加大注水力道,增加茶味和香气。
05.视情况决定是否“留根”
留根,是指每一泡都留部分茶水在壶里。这相当于延长了茶叶在水中的浸泡时间,均衡了每泡茶之间的滋味,避免出现“前浓后淡”的情况,同时保持了茶汤的醇厚感。
是否采用“留根法”,需要看情况而定:
(1)冲泡现代工艺六堡茶,7、8泡过后由于析出物开始减少,若想缩短闷泡时间,此时可考虑留根,增加后续每一泡的滋味和厚度。
(2)冲泡传统工艺六堡茶,通常不建议使用留根法(滋味较为淡薄的老茶婆、一芽三、四叶的中茶除外)。因其茶多酚、咖啡碱含量要比熟茶多,如果“留根”,很容易增加茶汤的收敛性和苦涩味。
(3)在我们快速、便捷冲泡比较大量茶的时候,可以考虑采用“留根法”。比如:在办公室泡六堡茶,一般都是用玻璃杯冲泡,茶水无法分离,也无法控制茶汤浓度,这时,我们就可以采用“留根法”来调节茶汤的汤感和浓度。
(4)在六堡老茶的冲泡中,也会常用到“留根法”,且以紫砂或坭兴陶壶冲泡较为常见。
特别注意!留根法的缺点是不能让品茶者很清晰的感受到每一泡茶之间的变化,从而影响对茶叶品质的判断。所以在审评、选购一款六堡茶的时候,不建议使用留根法。
最后,同样一款六堡茶,不同的人泡差异很大,就是因为泡茶过程中有诸多细节影响了茶的味道。掌握了基本的泡茶方法之后,细节就成了茶人进阶的捷径!欢迎各位茶友在文末评论区留言,分享你们冲泡六堡茶的“秘诀”吧!
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以上就是小编关于【泡茶的步骤是什么?】的分享,希望对你有用。