网友提问：
鲍鱼有什么营养吗？怎么做好吃？
优质回答：
大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。
说到鲍鱼就有点流口水了，鲍鱼做得好味道真的非常鲜美，再加上鲍鱼特有的那种Q弹的口感，不成为一道名菜才奇怪。
鲍鱼又被称为海耳，是四大海鲜之一，是中国传统饮食中的名贵食材。一般认为鲍鱼的营养非常丰富，高蛋白低脂肪，有很好的滋补作用。近两年还传出了常吃鲍鱼能够抗癌的消息。那么鲍鱼的营养价值到底怎么样呢？
先来看看鲍鱼的营养成分。鲍鱼的脂肪含量只有0.8%，非常少。但其中胆固醇却非常的高，100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。至于高蛋白就说不上了，因为100克鲍鱼只有12.6克蛋白质，还不如我们常吃的瘦猪肉。如果考虑价格，那么用鲍鱼补充蛋白质，性价比就太低了。
鲍鱼的钙含量不错，差不多是牛奶的两倍。但是靠吃鲍鱼补钙是不是太豪了？鲍鱼的钠含量可能是所有天然食物当中最高的，100鲜鲍鱼居然含有超过2000毫克钠！所以高血压患者少吃鲍鱼。
还有就是近两年传出吃鲍鱼能够抗癌的消息，是因为国内以生产鲍鱼知名的某公司，在鲍鱼体内发现了几种活性物质，起名为鲍灵素。细胞培养发现鲍灵素能够激活淋巴细胞抑制肿瘤细胞，因此认为这种物质能够增强免疫力，抑制肿瘤的生长。我一再强调实验室细胞培养的结果完全不能用于人体，因为细胞培养的环境和人体环境是完全不同的。例如在细胞培养皿里加一点点氯化钠，也就是我们常吃的盐，就可以抑制甚至杀死培养的肿瘤细胞，但是想要在人体用氯化钠杀死肿瘤细胞，那么人一天得吃几公斤盐，肿瘤还没死呢，人就先咸死了。我查了一下医学文献档案库，没有发现鲍灵素用于人体抗肿瘤实验的报告。
总结：鲍鱼确实是一道非常好吃的菜，我也很喜欢，但是不必盲目夸大鲍鱼的营养价值，如果喜欢吃，经常吃吃饱饱口福也是好的
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其他网友回答
“燕鲍翅肚”是中国传统养生食疗滋补的佳品，也是名贵的食材和药材，鲍鱼做为其中海产品的代表，素有“海味之冠”之称，是极为珍贵的海产。鲍鱼营养丰富，具有高蛋白质、低脂肪的特性，同时还富含人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，以及多种生理活性物质，也含有很多对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素，可提高身体机能和耐受力，对免疫力的提高也有极大的帮助。同时鲍鱼还有有极高的药用价值，《本草纲目》记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。所以常食鲍鱼对身体是大有裨益的。
鲍鱼在中国传统做法中一般是晒成干鲍后，再泡发与其它肉类海鲜或者单用高汤炖煮，也可红烧。而鲜活鲍鱼一般用来清蒸、白灼、碳烤都可以，也有喜欢生食的，各地有各地的风俗，各人有各人的口味，这个就看你喜欢哪种了。
这里给亲一个比较简单的西式的鲍鱼浓汤的做法吧，希望你喜欢~
酥皮奶油鲍鱼浓汤
原料：鲜鲍鱼1只、香菇1朵、口蘑2个、成品蔬菜丁60克、黄油10克、淡奶100ML、盐半小勺、胡椒少许、香草碎少许、水淀粉10克、飞饼皮1张、蛋液适量
1.新鲜鲍鱼一只，稍大一点的不要太小的，用快刀沿鲍鱼的外壳划一圈，将肉与壳分离；
2.将鲍鱼肉取出，去掉旁边的内脏；
3.然后用牙刷在水龙头下将里外尤其是裙边里面刷洗干净，清理掉杂质和沙子；
4.将洗好的鲍鱼肉分切成1CM左右的小丁；
5.然后将香菇口蘑切同样大小的丁，成品蔬菜丁过水抄一下捞出备用；
6.平底不粘锅一个，开中小火，下入黄油煎至溶化；
7.然后下入鲍鱼丁小火煎1分钟；
8.再下入蘑菇丁和蔬菜丁翻炒一分钟；
9.准备淡奶一罐或者淡奶油也可；
10.往锅中倒入100ml淡奶；
11.再加入胡椒、盐和香草碎，搅拌均匀；
12.改大火煮3分钟，然后冲入水淀粉搅拌均匀，收至汤汁浓稠时关火，将浓汤转入焗盅中；
13.市售飞饼皮一张，将饼皮的两面都抹上适量干淀粉，置于室温解冻；
14.等至饼皮软化后，在飞饼表面刷上适量蛋液；
15.将饼皮盖在焗盅表面，可以再用手轻轻按压一下盅的边缘部分使其包紧；
16.烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。
其他网友回答
其实鲍鱼和鸡蛋相比除了各自的微量元素含量不同以外，没啥太大的区别，和燕窝鱼翅一样，其实它们其中含有的营养成分我们在生活中都可以补充到。很多人都是心里作用，毕竟物以稀为贵，都是稀罕货。
其他网友回答以上就是小编关于【鲍鱼有什么营养吗？怎么做好吃？】的分享，希望对你有用。
