网友提问：
怎么种芽苗菜？
优质回答：
芽苗菜营养美味，芽苗菜的种植技术我在2005年就听说过，但一直没有去尝试，那时不太相信。一直到2014年，自己在室内种植出芽苗菜。
芽苗菜技术简单易操作，我已经系统发布芽苗菜的系列文章，如果有兴趣可以阅读，可以提出问题和意见，一起讨论。文章有花生芽苗菜，绿豆芽，黄豆芽，葵花苗等几十种。芽苗菜的种植把握好几点。
第一是温度。芽苗菜一般要浸种催芽，因为种子休眠期不一样，所以水温不一样。生长期要保证温度，一般20至30度之间，冬天如果室内温度低，要采取保暖措施。
第二，湿度，这里的湿度不是空气湿度，是水分供应。水分供应是芽苗菜生长的最费力的事情，有的需要一天浇几遍水，芽苗菜不需要土，那么水分只能认为的浇淋取得。
第三，光照。芽苗菜大部分不需要光照，芽苗菜大多是食芽苗，即植物在没长成大苗前的这一段。实际是人为的将植物在土中生存的这一时期无土化栽培。这是一次无土栽培的农业技术的改进。个别芽苗菜弱光微光。所以室内种植芽苗菜是一个好的技术。
第四，营养。芽苗菜基本上靠自身的种子的营养完成生长期，所以芽苗菜一般不需要太多养分。养分靠种子自身，还有水中取得。喂肥料是不行的。一些芽苗菜可以在水中兑入营养液，营养液的配置也简单，即用水泡农家肥取得。芽苗菜的全程要做到无化肥，生产出既健康又美味的芽苗菜才是无土化栽培的目标。
其他网友观点
乡村新雨解答：芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者青睐。种植芽苗菜可不分季节种植，生育期较短，技术操作简便易行。
1、主要种类
利用植物种子或其他营养器官，在黑暗或弱光条件下直接培育可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢等蔬菜，称为芽苗菜、芽菜等。 目前生产的芽苗菜有黄豆芽苗菜、绿豆芽苗菜、香椿芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜、甜椒芽苗菜、甘薯芽苗菜、枸杞芽苗菜等30多个品种。
2、芽苗菜的功效
芽苗菜中含有丰富的维生素。例如，萝卜芽中含有丰富的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质；苜蓿芽中富含矿物质钙、钾和多种维生素及人体所需的氨基酸，对高血压、高胆固醇等疾病有良好的疗效；荞麦芽具有显著的杀菌、消炎功能；香椿芽可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌和大肠杆菌等，有健胃祛风除湿、解毒杀虫之功效。
3、生产简单，栽培形式多样
可在农家庭院、居民楼台，也可在日光温室或大棚畦中生产。 既可进行无土立体栽培，也可软化栽培、盘栽、盒栽等多种方式进行栽培。芽苗菜易于进行工厂化、规模化生产。芽苗菜多数采用无土立体栽培，易实现下厂化、批量化、规模化生产。
4、生产芽苗菜步骤
(1)选种：去除瘪粒。(2)清洗和消毒：洗去沾在种子表面的粉尘等污垢，经过筛选、去除瘪粒后用自来水洗净的种子放在容器中，取煮开后放置冷却至约70℃的温开水倒人盛有种子的容器中，温开水的用量最少为种子量的2倍以上。经过5～10分钟后，将温开水倒掉，改倒人冷开水，进行12～24小时的浸种。浸种后将冷水倒掉，用湿毛巾或纱布将种子包裹后进行催芽。催芽时要特别注意保湿，一般在每12小时左右用30℃温水淋过一次种子，以保持种子湿润。经过2-3天之后，待种子露白即完成催芽。(3)播种：已催芽的种子平摊在容器中，种子与种子之间上下不相重叠为宜，保温遮光放在暗室中生长3-7天，待苗长到10厘米左右时可移人弱光条件和较强光条件下绿化。从暗室中移㈩的芽苗菜，个体黄弱，先放置在光线较弱的地方生长2-3天，即可使芽苗菜完成绿化的过程。
5、例举如何生产香椿芽苗菜
(1)选种及处理：选当年采收的新香椿种子，搓掉香椿种子的膜翅，清除杂质。浸种20分钟，后用55℃温水浸种10～15分钟，可杀死种子内部的病菌，还能使种皮变软，增加通透性。处理的种子用清水反复清洗2-3次，再用25- 30℃温水浸种12小时，取出阴干4小时，放在22-25℃的环境中催芽，每天用温水搓洗一次。
(2)播种：将育苗盘洗刷干净，在底层铺上一层白纸，再在纸上铺一层珍珠岩和蛭石的混合基质，浇透，将催好芽的香椿种子均匀地撒播在基质上，播种量为240克／平方米。播种后在种子上覆盖一层 厚1.0～1.5厘米的基质，覆盖后喷湿基质表层。
(3)管理：播后5-7天，种芽即可伸出基质层，10天后，香椿种芽下胚轴长达8-9厘米，粗约1．o毫米，根长6-7厘米。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在85%～90%，温度白天22～25℃，夜间不低于12 0C，加快种芽生长，促进品质柔嫩。播后12～15天，当种芽下胚轴长达10～15厘米、尚未木质化，子叶已完全展平时采收最佳。
综上所述，芽苗菜市场一直相对火爆，芽苗菜不添加化学激素或农药、味道鲜美可口，不仅含有大量天然维生素、矿物质有机酶及蛋白质。此外，芽苗菜花色多，种类全，具有极高的药用价值和经济价值。在食品安全越来越被人们所关注的今天，芽苗菜的市场前景广阔。
◎以上为个人观点，如有不妥，请在留言区留下您的宝贵意见，诚邀大家共同关注三农人乡村新雨，多多交流，互相学习。
其他网友观点u003Cpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E乡村新雨解答：u003Cu002Fspanu003E芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的u003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E保健绿色食品u003Cu002Fspanu003E而受到广大消费者青睐。种植芽苗菜可不分季节种植，生育期较短，技术操作简便易行。 u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F2b29d0000e7f4fcc16f29″ web_uri=”2b29d0000e7f4fcc16f29″ img_width=”617″ img_height=”372″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E1、主要种类 u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E利用植物种子或其他营养器官，在黑暗或弱光条件下直接培育可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢等蔬菜，称为芽苗菜、芽菜等。 目前生产的芽苗菜有黄豆芽苗菜、绿豆芽苗菜、u003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E香椿芽苗菜u003Cu002Fspanu003E、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜、甜椒芽苗菜、甘薯芽苗菜、枸杞芽苗菜等30多个品种。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E2、芽苗菜的功效u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E芽苗菜中含有丰富的维生素。例如，萝卜芽中含有丰富的淀粉分解酶，可以将色氨酸在高温下分解产生的强致癌物分解成无害物质；苜蓿芽中富含矿物质钙、钾和多种维生素及人体所需的氨基酸，对高血压、高胆固醇等疾病有良好的疗效；荞麦芽具有显著的杀菌、消炎功能；u003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E香椿芽u003Cu002Fspanu003E可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌和大肠杆菌等，有健胃祛风除湿、解毒杀虫之功效。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E3、生产简单，栽培形式多样 u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E可在农家庭院、居民楼台，也可在日光温室或大棚畦中生产。 既可进行无土立体栽培，也可软化栽培、盘栽、盒栽等多种方式进行栽培。芽苗菜易于进行工厂化、规模化生产。芽苗菜多数采用无土立体栽培，易实现下厂化、批量化、规模化生产。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F2b2930000e9b20813053d” web_uri=”2b2930000e9b20813053d” img_width=”617″ img_height=”372″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E4、生产芽苗菜步骤u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E(1)选种：去除瘪粒。(2)清洗和消毒：洗去沾在种子表面的粉尘等污垢，经过筛选、去除瘪粒后用自来水洗净的种子放在容器中，取煮开后放置冷却至约70℃的温开水倒人盛有种子的容器中，温开水的用量最少为种子量的2倍以上。经过5～10分钟后，将温开水倒掉，改倒人冷开水，进行12～24小时的浸种。浸种后将冷水倒掉，用湿毛巾或纱布将种子包裹后进行催芽。催芽时要特别注意保湿，一般在每12小时左右用30℃温水淋过一次种子，以保持种子湿润。经过2-3天之后，待种子露白即完成催芽。(3)播种：已催芽的种子平摊在容器中，种子与种子之间上下不相重叠为宜，保温遮光放在暗室中生长3-7天，待苗长到10厘米左右时可移人弱光条件和较强光条件下绿化。从暗室中移㈩的芽苗菜，个体黄弱，先放置在光线较弱的地方生长2-3天，即可使芽苗菜完成绿化的过程。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E5、例举如何生产香椿芽苗菜 u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E(1)选种及处理：选当年采收的新香椿种子，搓掉香椿种子的膜翅，清除杂质。浸种20分钟，后用55℃温水浸种10～15分钟，可杀死种子内部的病菌，还能使种皮变软，增加通透性。处理的种子用清水反复清洗2-3次，再用25- 30℃温水浸种12小时，取出阴干4小时，放在22-25℃的环境中催芽，每天用温水搓洗一次。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E(2)播种：将育苗盘洗刷干净，在底层铺上一层白纸，再在纸上铺一层珍珠岩和蛭石的混合基质，浇透，将催好芽的香椿种子均匀地撒播在基质上，播种量为240克／平方米。播种后在种子上覆盖一层 厚1.0～1.5厘米的基质，覆盖后喷湿基质表层。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E(3)管理：播后5-7天，种芽即可伸出基质层，10天后，香椿种芽下胚轴长达8-9厘米，粗约1．o毫米，根长6-7厘米。在此期间应定时喷雾，保持空气相对湿度始终在85%～90%，温度白天22～25℃，夜间不低于12 0C，加快种芽生长，促进品质柔嫩。播后12～15天，当种芽下胚轴长达10～15厘米、尚未木质化，子叶已完全展平时采收最佳。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002F2b2950000e9615af991dd” web_uri=”2b2950000e9615af991dd” img_width=”617″ img_height=”372″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E综上所述，芽苗菜市场一直相对火爆，芽苗菜不添加化学激素或农药、味道鲜美可口，不仅含有大量天然维生素、矿物质有机酶及蛋白质。此外，芽苗菜花色多，种类全，具有极高的药用价值和经济价值。在食品安全越来越被人们所关注的今天，芽苗菜的市场前景广阔。u003Cu002Fspanu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cpu003Eu003Cbru002Fu003Eu003Cu002Fpu003Eu003Cblockquoteu003E◎以上为个人观点，如有不妥，请在留言区留下您的宝贵意见，诚邀大家共同关注三农人u003Cspan style=”font-weight: bold;”u003E乡村新雨u003Cu002Fspanu003E，多多交流，互相学习。u003Cu002Fblockquoteu003Eu003Cu002Fpu003E
近几年芽苗菜行业备受关注，芽苗菜可炒食，煲汤，凉拌，刷锅和腌制等，其质地细嫩，营养丰富，口感美味，属于天然无公害蔬菜。芽苗菜利用种子生产芽苗菜，品种多样，生长周期短，生产效率高，且操作简单，不受季节气候及地理环境局限，可做到周年市场供应，颇受生产者和消费者欢迎。如何生产出低成本、品质好、价格高的优质芽苗菜呐？
芽苗菜生产与土壤种植差异较大，首先芽苗菜不受时间、气候、光照、地域等条件限制，对于常年阴雨天气的南方地区来说就非常理想的蔬菜种植模式，冬季最低温度保持在15度以上即可满足芽苗菜的生长，无需安装高端的加温催芽设施设备，降低生产成本。
一、苗盘消毒
育苗盘一般选用规格65cm×26cm×5cm，每次育苗前苗盘都要消毒，可以用热水洗衣粉溶液浸泡15-20分钟，彻底清除苗盘杂质，再放入5%福尔马林溶液浸泡15-20分钟或用0.1%的多菌灵溶液浸泡2小时，取出后清水冲洗干净晾干即可使用。
二、选种
可作为芽苗菜生产的种子较多，可根据当地消费者需求进行芽苗菜生产，常见的芽苗菜种有黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆、香椿、松柳、荞麦、花生、苜蓿、萝卜、葵花籽、蚕豆等几十个品种，选择的品种要求籽粒大而饱满的优质种子，发芽率高，产量高，品质好。
三、浸种
根据种子大小及种皮厚薄确定浸种时长，首先将籽粒饱满的种子倒入容器内，然后倒入50度温水用木棒进行搅拌，起到杀菌的目的，直至温水自然冷却，捞出漂浮在水面的干瘪种子。用20-30度温水浸种，夏秋季3-4小时，冬春6-8小时，种子充分吸收水分膨胀捞出沥干水分。
四、催芽
在消毒洗净的育苗盘内铺一层干净的湿报纸或者拧干水的洁净纱布，在其上撒一层浸泡透的种子，上面盖2-3层湿润的纱布，防止洒水时种子移动，置于育苗架，进行遮光保湿催芽。每次喷淋时注意观察芽苗生长情况，发现根系发黄等情况及时查找原因，一般是由缺少氧气导致的沤根，此时可以排出盘底积水、倒盘处理，一般1-2天露白，3-4天芽苗可长达4cm。
播种时密度不要过大，种子堆积过多，排水差，热量散发慢，容易造成缺氧沤根，降低芽苗菜品质与商品价值。
五、环境调控
1、湿度 生产芽苗菜对湿度要求较高，需水量较大，要保证每日2-4次喷水保持湿度，夏季可增加喷水次数。芽苗菜生长过程中如果湿度不够，生长缓慢，容易纤维化，口感变差、产量降低；湿度过大容易积水沤根，降低商品价值。
2、温度 催芽室温度一般保持在20-25度，最高不高于30度，最低不能低于15度，温度过高纤维化程度高，降低口感，温度过低芽苗生长瘦弱，风味差。
六、芽苗菜绿化
当盘内芽苗长到育苗盘高时，即可以摆盘上架，继续在遮光条件下保温保湿培养。6-7天，芽苗长到10cm以上，如果培养绿苗菜，子叶展平真叶出现可见光培养。第一天可见散射光，第二天可见自然光照射，待叶片由黄变绿即可采收。
其他网友观点
现代芽苗菜技术还是蛮成熟的，有很多可以学习的地方，最好要实地考察，看看是否有真正的技术可学习。
其他网友观点
培育芽菜苗，首先要选新鲜的种子，陈年种子发芽率低;再是泡发时要泡足水，要每天用净水冲洗三至五次;进入发芽阶段控制好温度二十至二十五度为宜，每天淘洗三次，剔除坏粒，直到发出芽来。不可用激素或杀菌剂。
以上就是小编关于【怎么种芽苗菜？】的分享，希望对你有用。
