网友提问：
在家怎样腌制好吃的小咸菜？
优质回答：
你好，我是沂蒙乡村味道，很高兴回答您这个问题。关于怎样腌制小咸菜，其实在家腌制小咸菜有很多种，我们这边最长见的腌制小咸菜有:姜、黄瓜、辣椒、大蒜等。今天就给大家分享一下(辣三鲜)爽口小咸菜，腌制美味爽口的(辣三鲜)小咸菜其实很简单，只需要掌握好以下几个关键。
1、食材选购:辣椒、黄瓜、生姜，清洗后，用刀划道口以便入味。
2、起锅烧油:花生油100克，豆油100克，起锅烧油，油温烧到5成热，放入花椒、葱段、茴香、桂皮、大蒜，鸡精5克，炸制焦黄时变小火。
3、选购佐料:油温降到5成热后，放入酱油、香醋、味达美、蚝油、香油，然后再大火烧开油温便关火，再等油温冷却后，倒入盆中，配料以制作完成。
4、将备好的辣椒、黄瓜、生姜，放入盆中，腌制4一5小时后，一道美味的(辣三鲜)腌制而成。
这道鲜美爽口的小咸菜，做法非常的简单，不妨喜欢的朋亲自做一下，以上是我对在家腌制小咸菜的制作过成问题的回答，希望对你有帮助。
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在家腌制咸菜的种类特别多，如果做的好，很是下饭。那么怎样做才能让自己腌制的咸菜美味十足，可口喜人呢？今天，我就超级好吃的腌制萝卜干咸菜方法给大家说说。 食材:萝卜干适量、盐适量、糖一勺、海鲜酱油 适量、辣椒粉适量、芝麻适量、食用油适量、鸡精少许、蒜 5瓣、姜5片、苹果梨一瓣。
做法步骤:
1.自己晾晒的萝卜干 ，没有买现成的一样。
2.三天干的透透的，一点灰尘都没有。
3.把晒干的萝卜干泡温水2小时 ，泡好后用清水多冲洗几遍 ，把食用油加热后倒入盛好辣椒粉和芝麻的碗里 ，炸成辣椒油，搅拌器里加入蒜、姜和苹果梨搅拌成糊状。
4.倒入搅拌好的蒜姜糊、加入盐 、鸡精、糖 、海鲜酱油、辣椒油 ，搅拌均匀。
特别提醒:放一点点盐就可以，因为还有海鲜酱油调色调味儿，不喜欢太甜糖可以少量 蒜和姜是最主要的。
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大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。在家怎能腌制好吃的小咸菜？做小咸菜很简单，夏季马上就到了，正是吃黄瓜的季节。我就教大家做一道黄瓜腌制的爽口小咸菜吧！
爽口黄瓜小咸菜的制做方法。
1、 主料:黄瓜100O克。
2、配料: 姜片100克、青红小米辣各50克、蒜片50克。
3、调料:盐20克、味精5克、鸡精5克、白糖100克、米醋150克、生抽250克、高度白酒20克。
4、香料: 八角5克、花椒10克、桂皮10克、香叶5克、小茴香5克、干辣椒10克。
5、 锅肉放水1500克，加入香料和调料熬15分钟把料香味熬出来，然后放凉备用。
6、把黄瓜切成1厘米宽，五厘米长的段，然后加入盐把黄瓜里面的水分腌出来(大概腌1个小时后，放入水中把盐清洗干净，挤干水分备用)。
7、料水凉透以后，放入姜片蒜片和高度白酒，然后放入黄瓜条既可。腌制三天以后既可使用。黄瓜爽脆、口味酸甜香辣特别好吃。
8、咸菜一定要密封好不可加生水否则会坏掉。
咸菜里面也可加香菜根、胡萝卜、白萝卜等。
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大家好，我是爱伟琪
腌菜吃起来很是开胃，吃起来可以增加食欲，吃了觉得舒服，意味着肠胃愿意受纳，纳而化之，使食物顺利进入人体正常新陈代谢轨道，其结果是，清气上升，浊气下降，渣进大肠，水归膀胱，带来精力充沛，体魄健壮的最佳效益
我们湖南腌坛子菜很是出名，走进湖南桃源这边，茶馆里的餐桌上都有5-6种以上的腌菜。
腌菜是经过几天的时间晒干水分，切细丝，加入食盐拌均匀，放入坛子里发酵，坛子边沿的水，一个星期换一次水，换水是不让空气进去，这种坛子做出来的腌菜很香的
青椒肉丝炒酸豆角，看着都有食欲，吃稀饭，干饭，都是很好的下饭菜
我读小学五年级的时候，都是寄宿 在学校，每个礼拜周五回来，第二天，我奶奶就会给我炒好多的腌菜，用小玻璃罐一瓶瓶的装好，够我吃一个星期了，酸茄子，酸豆角，酸萝卜干，酸渣肉，酸蒜苗，只要是从地里长出来了的，奶奶都可以做成腌菜，做出来腌菜，那味道美极了。可惜在也吃不到奶奶亲手做的小腌菜了，希望你在另一个世界里过的开心快乐！
这个是五花肉腌粘米粉，加入盐搅拌均匀放入坛子里发酵一个月后就可以吃了，腌渣肉
这道菜是腌酸黄瓜皮，新鲜的黄瓜清洗干净，对半分，去掉里面的籽，切丝 ，太阳晒一天，加入盐搅拌均匀，放入坛子发酵，15天就可以吃了，坛子边沿的水，一个星期换一次水，半年都不会坏。
这道菜是腌酸洋芋，新鲜的洋芋清洗干净泥土，切片，晒干水分，加入盐搅拌均匀，放入坛子，一个月后就可以吃了，酸酸甜甜，大人小孩都喜欢吃
深夜回答这条美食题，看的朋友们，饿了没有啊 ，是不是很有食欲了。
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农村其实有很多在家里腌的咸菜，最近本地小辣椒上市，我做了一坛子酱油泡青椒，做法简单味道爽脆，夏天下稀饭一流[赞]
1.先把小青椒洗干净凉干水分，然后在中间切一个小口方入味，再准备一大块姜切片，一头蒜头切片备用
2. 酱油7加入少许陈醋和适量盐拌匀放锅里烧开后放凉后备用
3.准备一个干净的密封罐子（无油无水）把凉干水分的辣椒姜片和蒜片一起放到罐子里面压紧倒入凉好的酱油盖上盖子腌制7天，酱油泡青椒就做好，味道真非常好，喜欢的朋友也可以试一下哦！
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小咸菜既下饭又简单，还可以批量操作。如我最近的发了一个西瓜视频，有一个跳水泡菜腌制，腌一次，可以吃3~5天。
以上就是小编关于【在家怎样腌制好吃的小咸菜？】的分享，希望对你有用。
