网友提问：
凉拌水煮花生米的做法？
优质回答：
希望能帮助到大家
凉拌花生米做法一
凉菜原料：
西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。
凉菜做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净；
2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可；
3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。
凉拌花生米的做法二
凉菜原料：
豆腐干，大葱，花生米，黄瓜，酱油，醋，味精，盐，芝麻酱，白糖，熟油辣椒，花椒粉。
凉菜做法：
1.豆腐干用开水泡一下（可以去掉豆腥味，口感更加好），然后切丁，花生米用油炒酥，大葱切成丁，黄瓜也切丁；
2.用小碗兑佐料：酱油、醋、味精、盐、芝麻酱、白糖、熟油辣椒、花椒粉按自己口味各适量；
3.把搅拌均匀的佐料淋在主料上，即可上桌。
凉拌花生米的做法三
凉菜原料：
芹菜300克，花生仁（生）150克，胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克，大豆油50克。
凉菜做法：
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣（不去亦可），嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分；
2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间，把花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成。
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本期导读：凉拌水煮花生米的做法？
大家好我是千味山美食！夏天来了，小凉菜都上场了，花生那可是夏季经常出现的食材，水煮，油炸做法简单，特别是喜欢夏季喝杯啤酒的人，肯定会来上一碟，我也是喝啤酒吃凉菜，花生米肯定要有！
如题主所说，凉拌水煮花生米，其实要分为两个步骤，先水煮，在凉拌，做法也是比较简单，分享一下我的制作方法！
准备食材：花生米300克，胡萝卜1根，黄瓜1根，葱姜适量，八角3粒，花椒10粒！
调料：盐，味精，鸡粉，香油
先水煮
㈠：首先把花生米放入冷水中，泡1个小时左右，清洗一下备用！
㈡：锅内加入水烧开，放入葱姜，八角，花椒，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，加入盐味调味，放入花生米开锅后煮8分钟！
㈢：煮好的花生米倒入盆里，最好泡一个小时以上，这样花生米才能更好的入味！
煮花生小窍门：
①：花生米尽量泡一下，煮的时候能节约时间，更容易熟！
②：花生米4分煮6分泡，煮好后一定要泡一下味道才最好，入味，香料味也浓！
③：煮花生米时间太久容易面口差！
在凉拌
㈠：把准备好的黄瓜切丁，胡萝卜去皮切成和花生米大小的丁备用！
㈡：锅内加入水烧开，放入1勺盐，放入胡萝卜，开锅煮1分钟捞出，放入冷水中冰凉备用！
㈢：把煮好的花生米捞出放入盆里，加入黄瓜丁，焯水的胡萝卜丁，放入香油搅拌均匀即可！
凉拌小窍门：可以先把胡萝卜和黄瓜，放入盐搅拌均匀后，在放入煮好的花生米，这样胡萝卜和黄瓜能更好的入味！
结语：制作时根据自己的喜好，有人喜欢吃软烂的花生米，可以煮的久一些就可以；喜欢吃脆一些的可以减少煮的时间，5分钟左右即可，我个人喜欢花生米直接煮，不需要泡，这样煮好脆脆的，配上啤酒给力！
我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单的食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食你就来！
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夏天了，天气炎热，可以适当地做一些开胃的小凉菜，消暑去火气。凉拌花生米就不错，适合夏天食用，把煮好的花生米放入调料凉拌一下，我们叫炝花生米，通常会放入黄瓜丁和胡萝卜丁配色增加口感，也可以放入芹菜、银耳等与煮花生米一起调味，炝花生米要突出花椒油的味道，既好吃也有丰富的营养和口感。
凉拌水煮花生米是比较家常的一道凉菜，花生米脆脆的，加上花椒油的清香，吃起来非常爽口。制作时要注意以下几点就可以做出色香味俱全的美味了。
一、做水煮花生米前，要将花生米提前用三倍以上的清水浸泡两个小时左右，让花生米充分吸水涨发，这样煮熟的花生米爽脆还没有苦涩的味道。
二、做水煮花生米时煮至断生即可。不要把花生米煮得过于软烂，煮四至五分钟左右即可捞出。
三、煮花生米时需要加入葱姜、花椒、大料煮出香味，还要加入少许盐增加底味。这样的煮花生米香味更浓郁，越吃越香。
四、煮花生米时要及时撇去黑色的浮沫，最好用不锈钢锅煮制，用铁锅煮的时候及时撇去浮沫。煮熟后及时捞出，防止花生米变黑变色，影响食欲。
下面就分享凉拌水煮花生米的做法。
芹菜银耳炝拌花生米
需要食材：花生米200克、芹菜150克、银耳1朵、胡萝卜1根约50克、葱5克、姜5克
需要调料：盐2克、味精1克、料酒5克、花椒1克、大料2个、桂皮1克、花椒油5克
制作过程：
1、把花生米洗净后放入三倍左右的清水浸泡两个小时左右。银耳放入适量清水浸泡涨发一个小时左右。
2、胡萝卜去皮切成菱形块，芹菜摘去叶子去掉根部，切成小段。银耳摘成小朵洗净备用。
3、炒锅上火放入适量清水放入葱姜，放入花椒和大料，再倒入少许料酒，一小匙盐调味，放入花生米。大火煮至开锅后关小火煮五分钟关火，捞出花生米自然冷却，捡去葱姜、花椒大料和桂皮。
4、另起锅烧适量开水，滴几滴色拉油，少许盐，开锅后放入芹菜、胡萝卜和银耳焯水。
5、将芹菜胡萝卜和银耳捞出过凉，沥干水分。
6、把花生米与芹菜胡萝卜银耳混合。
7、放入盐味精调味，最后倒入花椒油拌匀即可。
出品图
制作小贴士
一、花生米提前用凉水泡透，这样煮出来的花生米不会有硬心，而且比较爽脆可口，煮的时候也更容易成熟。
二、煮花生米最好用不锈钢锅，可避免花生米变色发黑。用铁锅煮时，煮好后马上倒出，不要在锅里浸泡，花生皮遇到铁物质会发生氧化反应产生褐色。煮花生米时断生即可，否则会失去爽脆的口感，变得绵软。
三、芹菜胡萝卜焯水时一定要开水下锅，再开锅后马上捞出，这样可以保证脆感和绿色。加入少许盐和油也是为了色泽鲜艳和增加一点底味。
四、芹菜银耳过凉后要把水分挤干，这样与煮花生拌制时才有利落的口感，不会有较多水分而影响口味。
五、制作此菜时只需用盐、味精和花椒油调味即可，喜欢醋或辣味，自行调整，建议只用三味调料制作。芹菜的清香，银耳的绵软，花生米的爽脆，口感丰富，花椒油味十足，回味浓郁。
关于凉拌水煮花生米的做法，我的回答就到这里了。
感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨凉拌水煮花生米的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
其他网友观点
泡好的花生米煮熟，少量的孜然粒、盐、味精、辣椒油拌匀就行了
其他网友观点
你好，很高兴回答你的问题，我是厨师小白。
水煮花生米好吃，但不要喝多哦。
卤花生米可以带壳和不带壳。
第一步、准备一个铁桶，带壳花生或者花生米淘洗干净备用。
第二步、桶内掺入清水淹过花生米，调味，鸡精，味精，盐巴，白糖，胡椒粉，13香，蚝油，生抽，老抽。
老抽多一点调颜色。再准备一个卤料包，干辣椒，花椒，桂皮，八角香叶，草果这些香料只放一小点，不要太多。
把所有调料搅匀，充分混合在水中，再尝一下味，根据自己的口味再适当增减。
第三步、大火烧开后调小火卤至十分钟以上入味，捞出控干水分即可食用。
其他网友观点
凉拌花生米胡萝卜一根切丁，红辣椒少许切丁，芹菜少许切丁，加适量的盐，生抽，香油，拌匀即可。
以上就是小编关于【凉拌水煮花生米的做法？】的分享，希望对你有用。
