网友提问：
草莓蛋糕怎么做？
优质回答：
草莓蛋糕的制作方法是蛋糕脱模分片淡奶油加糖打发给蛋糕做奶油水果夹心和片堆放奶油准备抹面涂抹奶油用刮刀，刮板和软刮板配合把面修平整。像我一样的新手可以用几样工具配合使用。选用如图裱花嘴给蛋糕挤围边装饰，用8齿嘴画圈挤花。放草莓装饰放芒果粒，筛糖粉就可以了。
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你好！希望我的视频能帮到你！
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浪漫的法国、甜蜜的草莓和酸酸甜甜的覆盆子果酱，犹如一位恋爱中的妙龄少女，这款蛋糕让你想起恋爱的感觉~
准备材料
制作步骤
1
海绵蛋糕
第1步，将粉类提前过筛1~2次，将鸡蛋放置室温，黄油与牛奶混合放入微波炉加热至融化。煮一锅水50~60度，备用。将烤箱预热到170度。
第2步，将全蛋和砂糖混合，隔水打发。先用最低速将蛋液和砂糖打散，然后用高速打发至变白，感觉面糊有一定稠度的时候转用中速打发。打发至提起打蛋头可用面糊画出数字“8”时转低速打，在上下左右四个位置各打十秒。
第3步，分两次筛低粉，用蛋抽进行翻拌直至混合均匀。不能顺时针或逆时针搅拌，容易出筋。
第4步，将第二步中的面糊取出一小部分与牛奶混合均匀，再倒回剩余面糊中用刮刀轻轻翻拌均匀。倒入模具烤20~30分钟，表面金黄即可。出炉时从高处震一下，倒扣在烤盘上放凉即可脱模。
2
香草奶油酱
第1步，将香草荚破开，用刀取除籽。将籽与牛奶放到一起。将低粉和玉米淀粉混合好。将黄油软化至柔软状态备用。
第2步，将二分之一 的砂糖和蛋黄搅拌至完全均匀，另外二分之一加入牛奶中。将搅拌均匀的蛋黄加入二分之一的粉类中，用蛋抽混合均匀后再加入剩余的粉类搅拌均匀。
第3步，将少量牛奶冲入面糊中用蛋抽快速搅散，再冲入少量牛奶继续搅拌均。将全部蛋奶液倒回锅中，用中小火煮，期间用蛋抽不停的搅拌，直至面糊光滑，质地浓稠。立即离火。
第4步，将奶油酱进行一次过筛，表面覆盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏快速降温。
第5步，将放凉的奶油酱用低速搅打一下恢复顺滑，与软化好的黄油一起低速搅打均匀。
3
组装
第1步，将草莓洗净，用厨房纸吸干水分。选择的草莓要大小统一，对半切开，其余的去掉叶子切成草莓丁备用。
第2步，将海绵蛋糕切成1cm厚度的蛋糕坯。将香草奶油酱装入两个裱花袋，一个剪6mm左右的小口，另一个剪8mm左右的小口。
第3步，在慕斯圈的底部放一层海绵蛋糕片，在慕斯圈的围边上放上一层形状大小相同的，规整漂亮的草莓，在慕斯圈上围一圈。在每两个相邻草莓的空隙中填满香草奶油酱。用小号抹刀将挤好的奶油酱抹开，仔细抹满与透明围边接触的部分，在海绵蛋糕上也抹上香草奶油酱。
第4步，将草莓丁铺上去，再用奶油酱覆盖草莓丁，不要有露出的草莓，以防蛋糕片接触到草莓。铺上第二层蛋糕片，用手轻轻按压。把蛋糕顶空余的部分挤上奶油酱，填满整个慕斯圈，用抹刀抹平整，放冰箱冷冻30分钟。
4
覆盆子淋面
第1步，把吉利丁片用冰水泡软。果蓉加糖煮成微沸状态后离火，加入吉利丁片搅拌均匀。过筛。
第2步，放凉到35度左右就可以使用了。淋面时可在慕斯圈下面垫一个2mm左右的刮刀。这样淋面就不会溢出来。
第3步，淋面完以后的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上，淋面凝固并且蛋糕体定型即可。
答疑环节
Q:果蓉一定要煮沸吗？
A: 果蓉要煮沸，不煮沸就没法融化吉利丁片。
Q:煮沸会不会酸度变大或是颜色发生改变？
A:配方中的糖份都是按这些情况搭配的，不会太酸的。
Q:奶油酱的制作可以趁热加入黄油搅拌均匀再冷却吗？
A:不行，温度太高黄油就化成液体了，无法打发顺滑。
Q:这款奶油酱的制作不用于卡仕达酱，是需要黄油有一定打发的吗？
A:对。
Q:海绵蛋糕是几寸？用的慕斯圈是几寸？
A:6寸。
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其他网友观点
你好！我是吃播陆青莲！很高兴能够为您回答这个问题。
以下是6寸草莓蛋糕的烘焙食材
戚风蛋糕（鸡蛋4枚 玉米油50ml 纯净水60ml 低筋面粉75g 细砂糖50g）
奶油馅（淡奶油450ml 马斯卡彭100g 细砂糖50g 樱桃酒10ml）
水果 （草莓7枚 树莓8枚）
草莓蛋糕的做法步骤
1、戚风蛋糕：鸡蛋4枚、玉米油50ml、纯净水60ml、低筋面粉75g、细砂糖50g。准备好食材。
2、蛋白蛋黄分开。（蛋黄、蛋白分别入无水无油的容器里）蛋黄内加玉米油搅拌均匀。蛋黄内加纯净水搅拌均匀。（纯净水需要温水，温度在40度以内）。
3、筛入低筋面粉拌均匀。（拌的时候注意手法，Z字型来混拌即可，别画圈避免面粉起劲）这时烤箱预热140度上下火。
4、蛋白分三次加入细砂糖打至干性大弯钩状态。
5、先将蛋白打至鱼眼泡，加入1/3细砂糖；将蛋白打至浓稠的状态，加入1/3细砂糖；蛋白打至干性发泡，打蛋器停止工作后在蛋白霜内转一圈，提起打蛋器会留下一个大弯钩的状态即可
6、取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌均匀，至蛋白霜蛋黄混拌均匀（手法要轻柔利落，避免乱拌避免蛋白霜消泡，蛋糕会蓬发不起来）
7、拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，轻柔快速拌均匀。（混拌的时候可以先用手动打蛋器来混拌，以G字型来混拌，蛋糊中间出发将G字反着写的模样，来混拌蛋糊，要迅速轻柔，大概翻拌时间控制在1分钟以内最好在30秒以内）
8、拌好的蛋糕面糊倒入模具内（蛋糕面糊在高30cm左右的位置倒入模具内，这样可以有效的排出蛋糕面糊内的大气泡，做好的蛋糕组织会比较细腻）
9、.放入预热好的烤箱进行烘烤，以140度上下火底层烘烤35分钟。
10、蛋糕出炉震一下模具，立刻倒扣在晾架上。（没有晾架，放在碗上倒扣）
11、完全冷却后脱模分割成四层。
12、奶油：淡奶油450g、马斯卡彭100g、细砂糖50g、草莓7枚、树莓8枚、（樱桃酒8ml。没有可不加）淡奶油、马斯卡彭、细砂糖、樱桃酒混合打至稍微出纹路。（打蛋器一定要最低档打，时不时停止工作看一下奶油状态，别打过头啦。）奶油开始打的时候会有泡泡出现，开始大泡泡，慢慢逐渐泡泡变小，接下来就没有泡泡了，这时奶油基本打的差不多啦，但是奶油还是流动的状态，取出一部分流动的奶油放在容器内备用。
13、余下的奶油接着打，稍微打一下，形成稍微出纹理，这样即可。
14、取出草莓切片，蛋糕片铺在底部，表面抹一次奶油，表面码上草莓片。
15、在草莓片表面在抹一层奶油，要覆盖上草莓片，在上面铺一层蛋糕片，再继续抹奶油?铺草莓片?奶油?蛋糕片…
16、将蛋糕片铺完最后一层，将边缘却少的部分用奶油填充好。
17、.用余下的奶油将蛋糕面包先抹均匀成为薄薄的一层奶油的样子。取出分出来的奶油，这时它的质地已经很顺滑了，稍微有凝固的状态。直接抹在蛋糕表面，蛋糕抹的时候根据自己喜好抹平整或刮出花纹，将抹好奶油的蛋糕表面装饰上切好的草莓、黑树莓，即可享用～
小贴士
1、食材内低筋面粉需要提前过筛备用，使用的时候就不会手忙脚乱。
2、制作戚风蛋糕的时候在打发蛋白霜时，电动打蛋器要在盆子里沿着容器边缘贴底进行打发，打蛋器不要离开盆子底部。
3、制作戚风蛋糕时，蛋白霜打的软硬很重要，太硬或温度高蛋糕表面都会形成裂纹，所以要掌握好打发蛋白霜的状态，以及烤箱的温度。
制作好的奶油蛋糕可以冷藏保存一天，要尽快食用完毕。
希望我的回答对你有所帮助，如果我的回答真的能够帮助到您那是我最大的荣幸！谢谢！
其他网友观点
你好，我是菠萝炸酱面，我来回答这个问题
1.全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。
2.最后加入融化的黄油拌匀。
3.2个蛋分量做一个16cm的圆模。170度烤20分钟。
4.冷却后脱模，批掉表皮不要，横批成两片约1cm厚的蛋糕片备用。
5.豆荚把籽刮出，连豆皮一起放在牛奶锅里煮开。熄火，盖上盖子焖一小时。
6.蛋黄和糖粉稍打发，打到颜色变浅，加大概1/5的牛奶拌匀后，拌入淀粉。
7.剩余的牛奶重新煮滚，捞掉豆皮，冲入蛋黄混合液里，迅速拌匀。
8.再倒回锅中，煮到沸腾，成糨糊状。趁热把糨糊过筛，然后和黄油一起打发。
9.用6寸方慕斯圈刻出两片蛋糕。圈底先铺一片蛋糕，把对半切的草莓贴着边铺好，四个角上用一颗草莓一切四。挤一薄层mousseline奶油，注意要挤进草莓缝里去，然后把去蒂的整颗草莓满铺在蛋糕片上，再挤上奶油到草莓的
高度，抹平，盖上第二片蛋糕片。顶上薄薄抹一层奶油，用齿板刮出纹路即可。
其他网友观点
首先，很高兴能回答这个问题，草莓它是一款受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又可爱，颜色还总是娇艳欲滴。
用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美融合，真是美貌与口感俱佳，草莓与蛋糕相结合的可口食物。那么怎么具体做草莓蛋糕那？具体步骤如下：
1.鸡蛋打散加入糖粉，充分打发至呈带状丝线
2，加入低筋面粉和香草粉，一边转动盆，一边轻轻搅拌。
3.分三次加入溶化黄油，搅拌均匀，防止分离.充分搅拌至面糊光滑。
4.取六寸圆形蛋糕模具一个，铺纸，倒入搅好的面糊
5.表面抹平，墩出汽泡，烤箱预热180度，然后放入烤箱中层上下火烤20分种
6.取出倒扣，冷却后脱模.将制作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化，放凉冷却，待完全冷却后加入白柑香酒。
7.草莓去蒂备用，取其中5个切成薄片.将冷藏的鲜奶油打发，将冷却的海绵蛋糕薄薄切去上面一层。剩下的横刀均匀分成两片，表层刷上糖汁。
8.涂上打发好的鲜奶油，用抹刀抹平表面.将切好的草莓片摆在奶油上。
9.再倒上一些打发鲜奶油.抹平奶油，使之盖住草莓，叠放另一片海绵蛋糕，整体涂上打发鲜奶油，用抹刀涂抹均匀。
10.修整表面，使外观平整光滑有棱角.裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油，挤出5朵圆形花圈
11.将草莓放在圆形花圈上，再在旁边拉出尖形花瓣即可，草莓蛋糕就做好了。
希望我的分享能够帮助到你，看完了给我点个赞吧！先谢谢你了，亲
以上就是小编关于【草莓蛋糕怎么做？】的分享，希望对你有用。
